鱼油一天吃几粒合适 由美国国家学院医学院(IOM)食品和营养委员会，制定出参考膳食摄取量(DRI)。其中Omega-3的摄入量有订出适当摄取量(AI)供大家参考 0~12个月：500mg 1~3岁：700mg 4~8岁：900mg 9~13岁(女性)：1000mg 9~13岁(男性)：1200mg 14岁以上(女性)：1100mg 14岁以上(男性)：1600mg 孕妇：1400mg 哺乳：1300mg 由于每个品牌鱼油的浓度皆不同，因此可以参照以上的Omega-3含量去做换算一天需要吃几颗。 补充鱼油注意事项 1、鱼油Omega-3每日摄取量建议不超过3公克。 2、鱼油可能的副作用有包括：打嗝有鱼味、汗

EPA/DHA含量差异不大 根据联合国粮食与农业组织(FAO)的资料(Ref #1)，比较磷虾油与鳀鱼(鱼油主要来源鱼种)的脂肪酸组成，磷虾油的EPA含量占总脂肪酸的14.3-28.0%，鳀鱼油的EPA则是5.0-26.0%。在DHA含量上，磷虾油是7.1-15.7%，鳀鱼油则是4.0-26.5%。两者在EPA+DHA占总脂肪酸比例上，并无显着的差别。但是两者Omega-3脂肪酸所存在的油脂形式却大不相同，磷虾油的Omega-3脂肪酸主要是以磷脂质的形式存在，而鱼油的Omega-3脂肪酸则是以叁酸甘油脂的形式存在。 吸收率无显著差别 由于磷虾油的Omega-3脂肪酸大部分是以磷脂质的形式存在，所以有人推论，它被人体吸收的效率会赢过以叁酸甘油脂形式存在的鱼油Omega-3脂肪酸。其依据是因为磷脂质为两性分子，同时具有亲水和疏水(亲油

长期服用益生菌会有依赖性吗 要解答这个疑问，首先我们需要重温一下益生菌的特性。其实我们肠道的益菌害菌每分每秒都在「争地盘」，双方的势力範围都不断受我们的饮食及生活影响。膳食纤维摄取不足、长期压力、高脂高糖饮食、常食精製食品、过量摄取酒精、服用抗生素等，都会减少益菌增加害菌，造成「肠道细菌失调」(dysbiosis)。由于都市人的生活都经常出现上述情况，因此不少人皆有不同程度的肠道细菌失调，导致各种肠道问题，如便秘、容易肚泻、肠胃胀气等等。补充益生菌能为肠道提供益菌「新兵」，重塑良好细菌平衡，达致肠道保健功效。 当一个人服用益生菌后肠道问题得到改善，但停用后则打回原形，便会很容易怀疑是否出现如药物般的依赖。其实科学上，从来没有研究显示在肠道驻扎的「益菌原住民」，其繁殖能力会因服用益生菌保健食品而下降。反而在补充益生菌时，由于得到新兵协助对抗坏菌，益菌原住民能得到

益生菌老人家可以吃吗 目前已有大量医学研究显示，补充益生菌及益生素，都能重新提升肠道益菌数量，为老年人的健康带来不同益处： 1. 改善排便情况 当肠道细菌重新回到平衡时，极为困扰老年人的排便困难问题亦能得到改善。众多的临床研究尝试为长者补充不同的益生菌及益生素，都发现皆能有助长者增加正常的排便次数，改善便秘及生活质素。 2. 减低感染机会 在一个为期3星期的实验中，27位平均年龄为69.5岁的人士每日补充「雷特氏双歧桿菌」及「鼠李糖乳酸桿菌」，其血液中的天然杀手细胞(免疫系统的重要「巡逻兵」，每日不停地为身体消灭外来物)活性能得到提升。一个更大型牵涉多达360名60岁以上长者的研究，更发现补充3星期的「干酪乳酸桿菌」，能减少上唿吸道及肠胃减染的日子达20%，更能明显减轻发烧症状。 3. 增加营养吸收

乌鱼子的营养价值及功效 1、适量摄取天然好油，代谢坏油 它富含蛋白质及脂质，维生素A、E、B群及叶酸的含量也相当不错，还有能强化免疫细胞、抵抗外来病菌危害的麸醯胺酸和精胺酸，可说是营养价值极高的海鲜製品。 2、丰富EPA和DHA好油来源 虽然油脂量偏高，但多以EPA和DHA为主，由于现代人饮食型态的改变，外食比例高、速食机会多，容易吃进来路不明的油脂，适量摄取乌鱼子不啻为补充天然好油的来源。 3、补充维生素B12 帮助注意力集中 很多长辈随着年龄的增加，或是有胃黏膜不健全等问题，将导致B12吸收率变差，一旦缺乏便容易出现皮肤苍白、活动力降低、恶性贫血、注意力和记忆力低落，对情绪、神经、智能都会带来负面影响。透过酌量食用乌鱼子，也能补充到充足的维生素B12。 4、滋补食材守护心血管健康 丰富

四季豆 含有植物血球凝集素(phytohemaglutinin,PHA)，如果生吃，容易造成肠胃炎，可产生噁心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，充分加热之后可以将这个毒性物质破坏。 豆类 豆类包括黄豆、腰豆等等的豆类，这些豆类含有皂素，跟四季豆的植物血球凝集素是一样的东西，容易造成肠胃炎的症状，一样会产生噁心、呕吐腹泻的症状，所以一定要充分加热再吃。 十字花科类蔬菜 十字花科类蔬菜含有甲状腺肿素，若是甲状腺功能低下的人吃太多，容易加重症状，所以要特别注意，尽量避免生吃。 鲜金针 是新鲜的金针花，不是乾燥过后的黄色金针，鲜金针含有秋水仙硷，秋水仙硷本身无毒，但进食后大约半小时至四小时，经胃肠道吸收，会氧化成有毒物质「氧化二秋水仙硷」导致中毒，可能导致肠胃不适、呕吐和腹泻

剩菜怎么保存才能避免细菌 以往许多人以为要将温热食物彻底放凉再拿进冰箱，避免高温对冰箱运作造成影响，但营养师澄清食物保存有其危险温度带，介于7至60℃之间的温度正是细菌最容易迅速生长繁殖的环境。因此吃不完的剩菜应尽快送入冰箱，不必等到完全凉透，以冬天而言，食物置于室温下不宜超过2个小时。 避免不当的食物保存导致细菌滋生，除了温度之外，还应注意两个重点： 使用保鲜膜或干净的保鲜盒充分密封，最好再贴上标籤註明放进冰箱的日期，以防将剩菜放到忘了。毕竟这些病塬菌肉眼目视是看不出来的，很多看似没问题、闻起来无异状的饭菜，经常是下肚后出现症状才知道变质了。 管低温可以抑制细菌生长，但不代表剩菜冰存后便万无一失了，冰箱只是让细菌繁殖的速度变慢。所以吃不完的年菜尽量不要存放冰箱超过3天，用来调味的佐料也应于7天内使用完毕。 隔

酒精 9成酒精从肝脏代谢，过量饮酒伤肝。脂肪肝的其中一类就是饮酒引起的「酒精性脂肪肝」，长期酗酒者约9成都有脂肪肝病问题，若状况持续，恐引起肝脏发炎，甚至肝硬化等不可逆的肝脏病变。在欧美的研究中发现，只要一天喝40克以上的酒精，连续喝5-10天，就会产生酒精性脂肪肝，如果连续喝5-10年，就会进展到酒精性肝硬化的阶段。 喝酒建议量： 以美国的标準饮酒量建议每日最多12克的酒精，大约是啤酒(酒精浓度5%)360cc、或葡萄酒(酒精浓度12%)150cc、或烈酒(酒精浓度40%)45cc。 发霉/不新鲜食物 目前已知的霉菌有30万种以上，这些霉菌的孢子会在空气中飘浮，霉菌孢子能够在不利的环境中长期潜伏，当遇到温暖、潮湿及营养充足的环境时，霉菌孢子会依附在各种东西上，从孢子长出菌丝进行繁殖，尤其台湾气候湿热，正是霉菌

痛经快速止痛的小妙招 1、补充水分：多喝水虽然不能直接减低痛经的状况，但可以减低痛经时的腹胀症状。而酒精和咖啡则尽量避免，因为两者都有利尿的效果，容易造成身体缺水。 2、营养食物：当痛经难耐时，有些人会选择吃甜食或高热量食物，当然这无可厚非，但是如果能同时也吃些营养价值高的食物，对于症状缓解会更有帮助。例如含有维生素E、B1、B6、镁、锌及 Omega-3 脂肪酸的食物，可以缓解肌肉痉挛和发炎。 3、热敷：热毛巾、电毯或暖暖包，都是热敷的好方法，热敷可以促进血液循环，有助于减缓痛经不适。 4、运动：有些本身就有运动习惯的人，在痛经期间可能会选择完全不运动，其实正确做法应该是减轻运动量。而没有运动习惯的人，也可以尝试瑜伽或有氧运动，例如游泳和慢跑，增进脑内啡(Endorphins)的分泌，有助于保持心情愉悦。 5、止痛药：

更年期的荷尔蒙疗法 荷尔蒙药物成分是以雌激素的衍生物为主，这类药物有几种不同的投以方式，如口服、皮肤贴片、药膏⋯等。一般来说，荷尔蒙药物的治疗时间不会超过 5 年，且接受治疗的年纪也不会超过 60 岁。 雌激素药物之间，除了投药方式的不同外，药物成分也有所差异。医师会针对病人不同的状况来选择适当的药品。我们整理出相关荷尔蒙药物的药效及可能的副作用，来为大家解说： 雌激素药物：以 conjugated estrogen (如常见商品名：妇拿迈)或 17-beta estradiol (如常见商品名：迪维舒)为雌激素药物的主要成分，能缓解热潮红及阴道乾燥的症状。此外， 雌激素药物有降低罹患乳癌、大肠癌及骨质疏鬆的机会。常见的副作用有增加静脉栓塞、中风、子宫内膜增厚及子宫内膜癌的风险。 雌激素合并黄体素药物：雌激素会合并黄体素一起

生菜的热量是多少大卡 每100克生菜的热量约为15.00大卡，是一种热量非常低的蔬菜。 每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。 生菜的保健功效 1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜; 2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效; 3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用; 4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜瘦身吃法 材料：生菜、熟番茄、小黄瓜、蘑菇、红椒、洋葱、西洋芹菜、大

芹菜升糖指数高吗 芹菜的GI值为25，属于低升糖指数食物。而且芹菜富含膳食纤维，而且芹菜的热量也非常低，加上所含纤维多，可促进排便，另外，芹菜还含有利尿成分，能帮助身体排出多余水分，减少水肿状况，是一种非常适合高血糖患者的保健蔬菜。 芹菜的保健功效 1.助减重 100公克的旱芹大约只有27大卡，热量很低，加上丰富的膳食纤维，吃进肚子裡会非常有饱足感，有助于减少我们摄取的总热量，很适合把它加进你的减重菜单中，同时芹菜是非常有名的负卡路里食物之一喔! 2.降低胆固醇胆固醇年年飙升吗?快多多摄取芹菜，补充膳食纤维、β-胡萝卜素和多种维生素，来加速胆固醇的代谢，也让丁基苯酞类加强血管的活性，促进血液循环，避免胆固醇堆积在血管中! 3.抗发炎 芹菜拥有多种抗氧化剂和多醣，例如：β-胡萝卜素、阿魏酸

芹菜的热量是多少大卡 芹菜在蔬菜中的热量算是非常高的，100克芹菜的热量只有17大卡。同时也含有丰富的膳食纤维，而由于芹菜中丰富的膳食纤维,吃进肚子裡会非常有饱足感，有助于减少我们摄取的总热量，很适合把它加进你的减重菜单中，同时芹菜是非常有名的负卡路里食物之一喔! 芹菜减肥食谱 材料：苹果1颗、西洋芹1根、番茄50公克、菠菜1小把 做法： 将苹果、西洋芹、番茄和菠菜，洗干净后切段，再放入调理机搅拌均匀，即可饮用。 Tip：製作饮料或是生吃，建议使用气味比较不强烈的西洋芹，会比较好入口。 芹菜的保健功效 1、降低胆固醇 胆固醇年年飙升吗?快多多摄取芹菜，补充膳食纤维、β-胡萝卜素

芹菜叶子为什么要摘掉 芹菜叶子也是也是可以吃的，之所以在吃芹菜的时候把叶子摘掉是因为芹菜叶子吃起来味道有些偏苦，很多人为了追求口感会把芹菜叶子摘掉。 事实上芹菜叶的营养成分比茎还高，其中每100克芹菜叶中的胡萝卜素可达2930微克，远远高于芹菜茎中的含量(340微克/100克);而且芹菜叶中的维生素C(22毫克/100克)也远高于芹菜叶中的含量(8毫克/100克)。煮汤、炒菜不妨加点芹菜叶，增添香气与营养素。 芹菜叶的保健功效 芹菜叶比起芹菜梗，含有更高的挥发性物质，它的清热效果更好。黄浩瑞说，芹菜叶用在明目、疏风上的食疗效果不错，当遇有头胀闷痛的「头风」，或天热引起的眼睛红、发热等，可以取洗净的芹菜叶入滚水中略煮后当茶服用;至于芹菜梗则具有利尿作用，它能放鬆肌肉及括约肌，所以不只有降血压的效果，男性摄护腺肥大，有解尿困难

卵磷脂的功效与作用及禁忌 1、降低胆固醇：有许多研究证实，富含卵磷脂的饮食可以增加高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇。在2008年的一项研究中，参与者每天服用500毫克(mg)大豆卵磷脂。 2个月后，平均总胆固醇降低了42%，LDL胆固醇降低了56.15%。 2、改善免疫功能：补充大豆卵磷脂可以增强免疫功能，特别是在糖尿病患者中。巴西一项关于老鼠的研究发现，每日补充卵磷脂可使巨噬细胞活性增加29%。巨噬细胞可吞噬体内的癌细胞和其他不好的物质。此外，对免疫系统至关重要的称为淋巴细胞的自然杀伤细胞数量在非糖尿病老鼠中增加了92%。但目前并未有相关人体试验。 3、有益于消化系统：溃疡性结肠炎是炎症性肠病(IBD)的一种形式，在美国影响多达907,000人。卵磷脂可能有助于减少患有这种疾病的人的消化不良。研究证实，卵磷脂的乳化活性可改善肠道黏液

一般食物中毒多久会有反应 食物中毒的发作时间与引起食物中毒的塬因有关，以下根据常见原因进行说明： 1、出血性大肠桿菌：潜伏期约2～10天，成人在感染的1周内都具有传染力，儿童的传染期甚至可达3周。 2、肠炎弧菌：潜伏期约4～24小时，症状轻微的话约2～3天就会自然痊癒。 3、金黄色葡萄球菌：潜伏期约为2～4小时，症状约持续1～2天。 4、沙门氏菌：沙门氏菌感染的潜伏期短的约2～8小时，长的则可长达2～3天，通常2～3天左右症状会缓解。 5、肉毒桿菌：症状通常在感染后12～36小时左右出现，潜伏期越短病情也越严重，死亡率也越高。 6、天然毒素：潜伏期约20分鐘到3小时左右，症状的程度要看吃下的毒素多寡而定。 7、化学物中毒：潜伏期可长可短，从几分鐘到几年(例如重金属)都有可能，根据吃下的化学

应急处理 服用黄连素藿香正气丸 腹泻呕吐不止及时就医，除了多喝淡盐水及时补充因呕吐腹泻导致的脱水症状之外，可服用黄连素或藿香正气丸来帮助缓解胃肠道的不适症状。但这种做法只适合处于早期、症状不太严重的食物中毒者。 及时就医 如果腹泻呕吐不止，特别是有高血压、心脏病、糖尿病等基础病的人群，建议还是及时就医，在医护人员的指导下进行消炎、补液、补充电解质，以免因脱水引起低血容量、休克甚至引起心源性猝死。 服用药物 对于误食有毒动植物者，如果吃进去的时间不长，估计毒性不大，马上服用思密达散可助于吸附进入肠内的毒素排出体外或服鸡蛋清和泻药辅助排便，促进毒物排出体外。 立即催吐 毒性大反应烈者，如食物吃下去的时间在一至两小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐20克，加开水

食物中毒的症状是什么样子的 食物中毒根据引起的原因而有不同的症状，以下根据常见的几种食物中毒进行说明： 1、出血性大肠桿菌：症状包括恶心、腹泻、发烧、头痛等急性肠胃炎症状，严重时造成溶血、血液中血小板降低、肾衰竭、血便，甚至引发败血症。 2、肠炎弧菌：又称为副溶血性弧菌，造成感染的食品多为海鲜，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、头痛、发烧以及血便。 3、金黄色葡萄球菌：常见的中毒原因食品为肉类、乳製品、鸡蛋、生菜沙拉以及面包等，典型症状是呕吐，合并恶心、食慾不振、腹痛、腹泻、下痢以及轻微发烧。 4、沙门氏菌：沙门氏菌的症状包括恶心、呕吐、腹泻、发烧，婴幼儿还可能会解恶臭的血便。 5、肉毒桿菌：常见的中毒原因食品为肉类罐头以及发酵豆类製品(例如豆腐乳、豆豉、豆瓣酱和臭豆腐)等，非发酵的豆製品(例如真空包装豆干)如果保存不

南瓜饼怎么做不粘 1、如果和面的时候粘手，那就是太稀了加点干糯米粉，如果还是粘，手上抹点油。 2、首先尽量用不粘锅，没有不粘锅也可以做。锅里一定要抹油，炒菜锅比平底锅抹油稍微多点。 3、和面的时候糯米粉和面粉比例7：3，不要全用糯米粉，加点面粉，口感会更好!也更健康，因为糯米稍微没那么好消化。 南瓜饼粘手的原因 1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。 2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。 南瓜饼粘手怎么办 1、洗净手再在手上抹一层食用油。可以跟锅里烙的油一样，也可以不一样。可以是猪油、菜籽油、花生油、橄榄油等，还可以用小磨香油。使用时

清理干净腥味来源 想要甲鱼吃起来没有腥味首先要知道甲鱼哪里最腥： ⑴：甲鱼的表面有一层表皮，只有用热水烫的时候才能看到，烫过以后要清理干净。 ⑵：甲鱼的尾巴部位和指甲，也就是甲鱼的生殖器，宰杀后直接用剪刀去掉。 ⑶：甲鱼的内脏，最不起眼的是甲鱼的肺，在盖子上面黑色的薄薄一层，一定要清理干净。 ⑷：甲鱼的血液，这个处理方法就是用水泡，最好是温水! 焯水 甲鱼斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出焯水即可去腥。注意煸的时候不要放油。 抹胆汁 甲鱼想做到没有腥味，其根本是把甲鱼的脂肪完全处理干净。其实抹胆汁、过油也是去除甲鱼脂肪的方法，因为胆汁本来是消化脂肪的，用胆汁加水涂抹在甲鱼上，能将一些脂肪融化掉，所以才没有腥味。