猪皮的营养价值 猪皮中具有大量的胶原纤维以及弹性纤维等成份，同时含有结缔组织蛋白质，亦即胶原蛋白与弹性蛋白以及角质蛋白、白蛋白、球蛋白等;另外，更具有钙、磷、铁等营养成份。 猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。 传统中医认为，猪皮甘凉而平，具有清虚热：滋肌肤、益气血、充精髓之功效，常食可使皮肤润滑、艳丽有华;老人服之，身强体健，延年益寿;妇人服之，能治贫血、月经崩漏等症。 猪皮的功效作用

吃猪皮能补充胶原蛋白吗 营养专家表示猪皮其实脂肪含量和热量都相当高，其中脂肪佔了8成左右，而其余的2成才是蛋白质。在健康营养观念上最不推荐的饱和脂肪，在动物性的猪皮也可以找到，因此非常不建议藉由吃猪皮作为补充胶原蛋白的选择。举例来说，平常若食用50公克猪皮，大约是240大卡，热量相当惊人!女孩们吃猪皮，反而无法补充足够的胶原蛋白，还会导致肥胖发生。 猪皮的营养功效 1、活血补血 猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。 2、提高免疫力 猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。 3、滋阴补虚、清热利咽。 细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮

注意自己的饮食法则 1. 脂肪食物会增加铅质的吸收，因此饮食儘量降低高脂肪食物的摄取量。 2. 盛装菜餚食物用安全餐具，避用色彩鲜艳的餐具，以防彩色颜料中的铅渗入食物中。 3. 与食物接触的餐具，建议购买没有颜色或图案，儘量挑选白色、平滑的。 4. 避免用有含铅的水晶制品来装饮料。 5. 用食品袋装食品，要防止上面印刷的字、画、商标与食品直接接触。 6. 少用色彩鲜艳的吸管。 少吃高风险含铅食物 包括罐头食物、路边摊饮食、贝类水产、皮蛋加工食品、大骨头汤衍伸产品(日式拉面)、未经检验合格的中草药(例如八宝散、惊风散、铅丹、硃砂、蜜陀僧等)。 可以排除铅的食物 1. 富含钙、铁、锌的食物：钙、铁、锌与铅进入体肠胃道是透过同一个运输蛋白质

奥利奥冰淇淋 配方：牛奶100克，淡奶油150克，蛋黄1个，白砂糖30克，可可粉适量，奥利奥适量 1、电动打蛋器先打发淡奶油，打到有纹路的时候就可以了。 2、砂糖和蛋黄放入料理盆，隔水加热并搅拌至砂糖融化。 3、然后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微变大。 4、加入过筛的可可粉，继续搅拌均匀。 5、将打发好的淡奶油和混合物搅拌均匀，加入奥利奥碎，搅拌均匀。 6、倒入模具，冰5小时以上就OK啦! 奶油芒果卷 主料:芒果、面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油。 做法: 1、淡奶油加糖粉打发,芒果去核切条。 2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。 3、黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。 4

淡奶油可以直接吃吗 淡奶油可以直接吃，可以将喝咖啡的时候加入适量的淡奶油来增加口感，另外在自制酸奶时也可以直接混入淡奶油，成品奶味更足。 如果是用来做调味料的，比如椰汁西米露，就可以直接在上面抹一点没有打发的淡奶油，这样味道会更加好 如果是用来做慕斯、或者提拉米苏、装饰的奶油等，这都是需要打发了之后才能用。 淡奶油怎么打发 1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。) 2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。 4

淡奶油开封后冷藏可以放多久 一般来说开封后的淡奶油冷藏保存可以放一周左右，不顾偶淡奶油一旦开封后放不了多久就会变味，因此建议开封后的淡奶油尽快食用完毕。 淡奶油的正确保存方法 淡奶油在开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒; 再剪开一个很小的孔，把奶油挤出来，然后把剩下的淡奶油包装挤一下，排出里面的空气; 再用酒精棉球擦拭这个小孔周边，最后用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。 按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存半个月到一个月而不变质。虽说可以保存这么长时间，但还是建议开封后尽快食用完毕。 淡奶油的打发技巧 1、夏天打发淡奶油，只有隔了冰水才能确保状态稳定不融化。开了空调效果也是不够好的。 2、解决打成豆腐渣状的淡奶

淡奶油怎么打发成奶油 1、在无水无油的在干净的打蛋盆中加入淡奶油，并且根据口味加入糖粉，增加淡奶油稳定性 2、中速搅打，淡奶油奶油逐渐浓稠 打发程度与用途： 六分发：当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯。 3、继续打发，花纹更加立体，但光泽度下降 打发程度与用途： 中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合抹面(简单的面)。 4、继续搅打到奶油不能流动为止，大功告成 打发程度与用途： 干性发泡：看到球尖的奶油挺立不下滑，奶油光泽弱即为干性打发，适合抹面，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。 淡奶油打发奶油注意事项 1、淡奶油冷藏12个小

泡芙可以用微波炉加热吗 一般不建议用微波炉加热泡芙，因为泡芙里面一般是加的奶油，如果是用微波炉加热里面的奶油可能会融化，而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开,奶油溅出。 泡芙可以保存多久 如果是打了馅料的泡芙，则要放入冰箱冷藏，就像我们在外面买到、吃到的泡芙，里面填了奶油馅，而表皮却是软的，其实这样的泡芙一般是填充馅料放了比较久了。 真正讲究的吃货，泡芙的馅料必须吃的时候才打入，否则放久了，泡芙皮就容易塌。 填了馅料的泡芙，因为里面用到的奶油馅或冰淇淋馅料等，遇热容易融化，短时间你就冷藏保存(比如当天就吃掉)，或者冷冻保存，做好卫生和密封，可以达到7天保质期。 泡芙可以隔夜吃吗

吃不完的泡芙怎么保存 吃不完的泡芙可以用保鲜盒密封好放在冰箱冷藏保存，但密封其实没有办法完全防潮，泡芙皮还是会缓慢受潮。所以吃的时候如果发现不脆了，可以用烤箱180度烤五分钟左右，泡芙皮就会重新变脆。 想要更好的保存泡芙，那么还可以把它放到蜡纸里面，把纸浸透几张叠在一起，包在蜡纸的外层，然后再放进沾了水的塑料袋里面，口子扎紧，过一夜是可以的，这样不会让泡芙变硬，而且味道也不会有太大的改变。 泡芙可以冷冻保存吗 泡芙一般不建议放冰箱冷冻保存，因为泡芙的面皮一般都比较酥脆，如果放冰箱冷冻后再取出，口感会差很多，如果是自制的泡芙面糊可以放冰箱冷冻保存。 泡芙在自制做法 材料：低筋面粉、糖、盐、奶油、鸡蛋液、淡奶油、牛奶和柠檬汁。 做法： 1.把以上除了淡奶油以外的所有

泡芙隔夜还能吃吗 泡芙如果保存得当是可以隔夜吃的，放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了;但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。 泡芙怎么保存不变软 1、冰箱冷冻 如果没有把泡芙吃完的话，则可以把那些泡芙放在冰箱的冷冻柜中冷藏，大概能够保存七天左右不变质。 2、馅料泡芙 如果泡芙里面装有馅料的话，则一般都是需要当天吃完的，无法隔夜存放，尤其是在夏天的时候，很容易变质，因此，馅料泡芙最好先吃完。 3、密封扎好 如果泡芙里面有馅料的话，则最好当天吃完，实在吃不完的话，则把泡发放在塑料袋里面，然后再密封扎好，隔天一定要吃完，吃不完也会变得很硬，无法再食用。

面粉没有烫熟 制作泡芙的第一步就是需要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。 面糊太湿 泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。 烤制温度不够 泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不

泡芙的保质期多长时间 如果是放有馅料的泡芙一般建议当天吃完，泡芙最好的口感就是4小时内食用完，奶油泡芙保质期冷藏温度设置在4℃，一般可存放3天左右。 吃不完的泡芙怎么保存 1、当天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏，因为常温下存放非常容易坏，而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完，不然可能会变质。 2、没灌馅料的泡芙可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右，吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3-5钟重新表皮烤至酥脆即可。 泡芙可以用微波炉加热吗 泡芙一般不建议用微波炉加热， 因为泡芙里面是奶油，加热以后会融合，影响口感。而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开,奶油溅出。

口感不同 生吐司和普通吐司相比口感更显柔软，拥有蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香。高级生吐司的“生”与“生巧克力”的“生”很近似，湿润且Q弹而且入口柔软有即化感，普通土吐司的柔软度远不及生吐司，以味道来论，生吐司更具吸引力和竞争力。 原料不同 生吐司配方中一般不加生鸡蛋。品味时最突显的口味，是温和甘醇的纯蜂蜜太妃糖香味与醇正的无盐黄油香。 熟吐司面包的制做塬材料是高粉、生鸡蛋、糖、盐、婴儿奶粉、汤种、淡奶油、发醇水。 外观不同 生并非是吐司的熟度，而是指出炉后直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，强调的是最塬始的美味!光看生吐司的外观会发现它的吐司边比例明显较少，相较坊间吐司来得好入口、不需特别削边，口感也较为松软。

可乐桶是什么酒调的 可乐桶实际上就是威士忌混可乐，一般比例在1:5到1:10之间，看个人口味。 材料：爵仕美国波本威士忌1/3，可乐2/3，冰块适量。 制作方法：将爵仕美国波本威士忌倒入加有冰块的杯中，再加可乐，搅匀即可。 特色：清凉的可乐，结合浓烈的爵仕波本威士忌，来自美国西部牛仔的口味，创造出爽朗奔放的快感。 欧洲年轻人单纯喝烈酒的不多，但基本上所有人都喝过用烈酒加各种饮料果汁调制成各州鸡尾酒饮品，而本品因为调整简单是最普通的也是最流行的。威士忌和可乐的比例看个人爱好而调，基本在1比10到1比5之间。1分威士忌配2分可乐的量已经是非常高的了，很少见。

生巧克力会发胖吗 生巧的做法是在巧克力中加入鲜奶油，凝固后洒上可可粉再切粒而成。 根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分(包括生クリーム的)10%以上的甜点才能标称为生巧克力。 与普通的巧克力相比生巧更加的低糖、低脂，但热量也并不低，而且霓虹人嗜甜，大部分生巧的热量和甜度都是远高于普通排块巧克力的。所以吃生巧也同样是可能会发胖的。 生巧克力保质期多久 生巧的保质期只有1个月，且需冷藏。保 存条件：10度以下冷藏(其实方冰箱冷藏室里就可以了，对于设置的温度度数也不是有特定要求)。在收到巧克力后请不要马上打开吃，建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃，因为在常温放置一段时间后，里面的巧克力会变软，口感会差一些。 生巧克力和熟巧克力区别 1、制作原料

加工方法不同 生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」，发音念做Nama，意思是是纯粹、新鲜的意思。生巧克力是法国Ganache的一种，其作法是在巧克力中加入鲜奶油，凝固后洒上可可粉再切粒而成。生巧克力的完美配方，水份比例约为 17%，这既能同时保持美味和形态，因为太湿的话，巧克力不易成形和保存，太乾的话，则难以保持口感幼滑。 一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。 保质期不同 普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右。 而生巧的保质期大都只有短短的一个月。日本一些高级巧克力店出品的生巧则更是要求食客一周内吃完。 保存温度不同 生巧克力的最佳存放温度约摄氏四至七度，也比传统朱古

酸奶疙瘩的营养价值 1、酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 2、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 酸奶疙瘩的功效作用 1、奶制品是食物补钙的最佳选择,奶疙瘩正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。 2、奶疙瘩能增进人体抵抗疾病的 能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。 3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人 体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治

酸奶疙瘩怎么吃才好吃 酸奶疙瘩一般比较常见的吃法是直接嚼着吃，刚开始吃口味淡淡的，后面越吃味道越浓，嘴里都是奶味，大部分都是软的，不会很甜。如果不喜欢吃酸的，可以将酸奶疙瘩用开水化开后搭配水果制成奶昔。 酸奶疙瘩的做法 1、把鲜牛奶倒入不锈钢容器中，煮沸，晾凉后加入酸奶发酵粉在酸奶机中发酵8小时左右! 2、发酵成很浓的酸奶，倒入纱布袋子里面，用木棍(或擀面杖)敲打纱布袋，使的酸奶中的水分和油分离!撇去浮油! 3、剩下的酸奶倒入锅中熬，蒸发水分，待其变成糊状，再倒入纱布袋中，沥干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩! 酸奶疙瘩的热量 每100克酸奶疙瘩的热量约为437.00大卡(1826千焦) ，酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链

面粉的保质期是多长时间 一般来说免费的保质期一般在3-12个月左右不等，季节和包装方式不同，也会影响到面粉的保质期。 面制品有个通病，如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫。 虽然可以市场上的面粉都会经过高温灭菌，但放置一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫，虫卵虽然会在烘焙中被高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，它们还会产生一种叫“苯醌”的毒素，这种是典型的致癌物。 所以我们在购买整袋小麦面粉之前，最好先检查下它的生产日期，确保购买的不是临近保质期的。不要购买无保质期，无包装的面粉，它们多数不能保证灭菌。 面粉的存放条件 通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通。 湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容

生粉腌肉要多久会嫩 关于生粉腌肉要腌多久并没有一个明确的规定，在时间充裕的情况一般建议腌制15-20分钟为宜。 一般来说，肉质的软硬和动物身体的部位、年龄及其活动程度有关。想要细嫩的肉，就选择幼龄的动物，越年长的动物肉质就越硬。随着动物的生长发育，动物的肌肉的可伸缩蛋白肌原纤维会慢慢增加，所以不同年龄的动物，肉质也不同。 生粉腌肉的具体做法 1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要bai把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。 2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。 3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖等调料。 腌