虹吸壶适合煮什么咖啡豆 虹吸壶一般适合煮巴西、曼特宁、蓝山等中度烘焙的咖啡豆，而且这些咖啡豆都有很厚的油脂，比较耐温，油脂不会太容易变质。也就是说这些咖啡就比较好煮，但是如果用虹吸壶来煮哥伦比亚、耶加雪菲等油脂较少，烘焙底较浅的咖啡豆，就很难把控火候了，一不小心咖啡可能会被煮坏。 虹吸壶工作原理 虹吸壶进行咖啡萃取的主要原理是通过压力差实现的，首先将下杯水加热至沸腾，然后插入上杯，使得下杯呈现真空状态，由于下杯和上杯的压力差使得热水上行与上杯咖啡粉进行混合并萃取，萃取过程结束后撤掉下杯的火源，使得下杯与上杯之间的压力差瞬间减小，上杯与下杯之间的重心引力会促使咖啡萃取液回流至下杯，如果要咖啡萃取液回流速度加快，可以用一个湿抹布擦拭下杯，这样可以让上下杯压力差更小咖啡萃取液回流速度更快。 虹吸壶的用量标准

胶囊咖啡一定要用咖啡机吗 胶囊咖啡一般都需要配合咖啡机使用的，有咖啡机的情况下，先把咖啡胶囊给放进去，然后把杯子放在咖啡机的出水口处，30秒不到的时间就能够制作出一杯浓郁的意式浓缩咖啡。 需要注意的是有的品牌会在机器结构中做特殊设计，只能使用同品牌的咖啡胶囊，所以在选择胶囊咖啡机的时候要注意选择那些具有胶囊兼容性的咖啡机。 没有咖啡机怎么泡胶囊咖啡 拿出咖啡胶囊， 用小刀在杯底割开，小心不要割开里面的滤纸， 这样你就能得到一个连着杯盖，没有杯底和杯壁的，滤纸包装咖啡粉了， 放到杯子里，冲泡开水， 然后用勺子去按压咖啡包，多按压几次，用力压，但不要把滤纸或锡纸搓破了，等咖啡精华被压出来就可以喝了。 胶囊咖啡机怎么用 1. 清洗咖啡机蓄水槽，控净水分。倒入清洁饮用水。凉水就行了;

烧烤牛舌烤怎么烤最嫩 1、选择舌根部位 不同部位的牛舌，食感不同，其中最美妙的是“舌根”，位于舌尖反方向，深入口腔的一段肌肉。舌根柔软、油脂多，优良的基因，允许它被切成1cm的厚片。因此如果要吃烤牛舌一定要选择舌根部位。 2、烤制时间不宜过长 牛舌如果是切薄片的话建议五分熟。单面炙烤，不用翻面，直接享用。若是厚片，以小火慢慢烤两面，然后让肉休息大约烤的时间的一半以上，使热慢慢透进肉裡。调味，一般建议盐酱。若是顶级牛舌，只需胡椒盐等简单调味，享受肉的鲜味。 烤牛舌的做法 食材：粗盐 600g、胡椒2小匙、百裡香叶。 步骤： 1、牛舌上加上2小匙胡椒，然后用水或者用勺子的背部揉匀。 2、取一个小碗，加

牛舌胆固醇含量高吗 牛舌中胆固醇含量约为1.25g/1kg，即重量比约为0.125%，属于中胆固醇食物，如果食用过量会加重肝脏的代谢负荷，还会引起身体内胆固醇的含量升高，因此如果是高胆固醇或者心血管疾病患者尽量少吃牛舌。 高胆固醇的食物有哪些 一、动物内脏的胆固醇含量最高，比如说动物脑、动物心脏、肝脏、肾脏等。其中又以动物的脑的含胆固醇的量是最高的，每100克的脑类的食物里面胆固醇的含量超过2000毫克，是鸡蛋的数倍。 二、其次，是肉类里面的一些食物，特别是肥肉、羊油、猪皮这些含脂量高的食物。 三、蛋黄。每100克的蛋黄含有的胆固醇大约是200毫克。 四、海鲜类，比如蟹类、鱿鱼、贝类、虾类。 五、巧克力、奶油蛋糕这类人工制品的高热量食物里面的也含有较高的胆固醇。

去皮 牛舌腥味的主要来源在于外层坚硬的表皮，因此去皮往往是处理牛舌的第一步，去皮比较行间的做法是焯水法，将牛舌洗净后放入加有葱、姜和料酒的热水中，以小火煮制，期间需撇去浮沫。当表皮已熟但内里夹生时，用刀刮去表皮和淋巴。 加醋清洗 牛舌生的时候，用少量醋来洗牛舌表面，然后冲洗干净，再加点醋来洗，反复3-4次就OK了。另外有条件的可以用牛奶浸泡几十分钟，这样也可以去除部分腥味。 加料酒或柠檬汁 喜欢传统一点的话，可以在炒牛舌的时候加入少许料酒或者切1-2片柠檬汁，可以让牛舌的腥味大大减弱哦。 另外烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

牛舌怎么处理干净 1、清洗干净粘液 牛舌上含有大量的粘液，其中含有细菌、唾液以及有害成分，如果食用之前，不能充分的清洗干净，反而不利于身体的健康。将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净. 2、开水焯 将清洗干净的牛舌放入开水中焯一下，煮至牛舌变成灰白色，舌尖微微翘起，捞出血沫，捞出放入凉水中冲泡。 3、去皮 然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除，用力将牛舌表面的皮清理干净，可以很好的降低牛舌的腥味，就可以烹饪食用了。 牛舌去皮方法 1、当我们把牛舌买回来之后，我们可以把牛舌放盘里，然后转移阵地，搬进冷冻冰箱里，等待牛舌冻硬之后再拿出来，这个时候就要磨刀霍霍了，用刀削，这个方法有一个好处，那就是去皮浪费的肉少，是不是很赞呢? 2、还有另外一个

牛舌头怎么去皮图解 牛舌去皮的方法比较简单，只需将新鲜的牛舌放到开水里面烫一下，然最好是烫到外面皮熟,里面还生,这种程度就很好刮，然后用刀一刮就可以轻松将厚厚的白皮刮下来了，如果舌苔上有污物可以用小刷子刷洗干净。 牛舌怎么去腥味 1、牛奶浸泡法：hold住，牛奶也是去腥助手呢!新鲜买回来的牛舌，大家可以等牛舌自然解冻后，然后用少许牛奶浸泡20分钟，这样就能够去除一部分的腥味哦。 2、白醋浇淋法：奔跑吧，万能的宝物“醋“!大家可以在牛舌上面淋少许白醋，这样就可以去除解冻后的腥味了呢。 3、盐巴柠檬汁法：少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择，把这两者结合，与有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被挤掉了呢! 4、姜汁浸泡法：醉了醉了，姜汁也可帮你忙!烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

牛舌头的营养价值 牛舌味甘、性平,归脾、胃经，蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用。 粤港澳地区管牛舌多叫“牛脷”。牛舌吃起来嚼劲十足，非常好吃。 每100克牛舌所含营养成分： 热量 224(千卡) 蛋白质 14.90 (克) 碳水化合物 3.68 (克) 脂肪 16.09 (克) 膳食纤维 0 (克) 糖 NA (克) 饱和脂肪 7.000 (克) 反式脂肪 NA (克) 胆固醇 87(毫克) 钠 69 (毫克) 牛舌的功效作用 牛舌中含有丰富的维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。牛舌可以为机体提供能量，提高免疫力，补气健身的作用; 牛舌还能促进生长发育及其身体组织器官的修复; 由于牛舌中的胆固醇含量偏高，对于高胆固醇血症、高血压病和冠心病的患者应尽量少食

阿咖酚散为什么不卖了 阿咖酚散目前并不是完全禁止售卖了，只是生产和使用得比较少了，这是因为阿咖酚散的副作用比较大，阿咖酚散中含有一定量的咖啡因，长期使用的情况下有成瘾的可能。因此目前临床上都会建议尽量少用这个药物。现在对于这个药物的使用比较严格，而且有更安全的药物可以代替。 阿咖酚散的副作用 阿咖酚散是一种非处方解热镇痛药，不良反应为常见的胃肠道反应如恶心、呕吐、上腹部不适或疼痛，以及罕见的消化道出血或溃疡，一般在大剂量或者长期服用本药物的患者中较为常见。孕期、哺乳期妇女不可以服用阿咖酚散。 阿咖酚散吃多了的后果 阿咖酚散如果过量服用，会出现消化道的不适症状，包括恶心、呕吐、上腹部不适，严重的会出现消化道黏膜的溃疡以及出血，甚至有呕血等情况。 另外过量服用阿咖酚散还可能会引起过敏反应，

多纤维、多蔬果 预防肥胖、糖尿病等慢性病，最好的方式就是多吃富含纤维的蔬菜水果，纤维可以增加饱足感，又可以帮助肠胃蠕动、增加肠道益生菌的食物，蔬果富含的矿物质跟维生素也可以协助肾脏维持正常功能。而蛋白质不是不能吃，而是要「适量」，最好不要超过一天热量的15%，或是以每公斤体重摄取1公克蛋白质来计算，免得造成肾脏代谢的负担。 多喝水 每天最好以3000cc为标准去努力，避免产生尿路结石、肾结石的可能，因为大部份的结石物质，只要肾脏功能健全，都可以顺利排出，无法排出是因为「水喝太少」;而且喝水时，请只喝白开水，可以搭配矿泉水，但含糖饮料、运动饮料都最好避免。 少盐 大家都知道钠离子会使血压升高，其实就是肾脏调节功能异常，会使得肾脏想要吸收水分来平衡身体中的钠离子，造成水分过多、血压升高，高血压又会反过

护心肉是哪个部位图片 护心肉从字面意思理解就是猪体内拽着心脏的组织，主要作用是用来保护心脏不会摇来摇去。 护心肉处在胸腔和腹腔之间，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉。它还要随时调整胸腔和腹腔彼此的压力。所以，这块肉是猪身上最活动的肉，两面都是筋膜，还不是那种薄薄的膜，是厚厚的、跟蹄筋一样玉石一样晶亮通透的“筋”，香烧后肉味浓郁而口感丰厚，蘸烧肉酱来吃，更是美味得很。 护心肉的做法 红烧护心肉 材料：500克护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油。 1、把洗干净的护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。 2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味后，放入护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽(太多会黑，有糖

糟头肉为什么不能吃 糟头肉是是由猪的颈脖部位的皮下脂肪和气管、食管以及淋巴腺组成。同时在猪脖子这个部位还有很多的淋巴结(腺)，这个是用肉眼也能看得到，摸得到的。因此糟头肉也被称为辣鸡肉，一般正规屠宰场肯定是废弃处理的，由生物制品厂拿去提取胸腺素等生物制剂。 如何区分糟头肉 1.槽头肉肉色苍白，充满腥臭味。 2.槽头肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。 3.槽头肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会出现中毒症状。 4.有经验的人表示要想分辨包子馅是不是槽头肉做的，可以咬一口或者搅一下，咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是槽头肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是槽头肉所做。 5.从包子的价格来判断，现在的猪肉价格飞涨，如果

梅花肉 梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。 里脊肉 里脊分内外，带皮的为外里脊，又被称为宝肋肉，皮与肉的分水岭就在这里，肉适合用来做水煮肉片，至于皮嘛，唐鲁孙曾经就在地安门外的庆和堂吃过一道「桂花皮炸」(「炸」读作「渣」)。 选脊背上三寸宽的一条，拔尽毛，炸到起泡，晒透后密封一年之久。食用前先要泡软，再浸泡在鸡汤或者高汤里，切丝下锅，武火一炒，浇上鸡蛋，撒上火腿末，松软浓香，还不腻口。 被好好保护在身体里面的顶级内里脊是猪身上最稀少，最嫩的部位，两扇加起来大约2~2.

苏打水浸泡 在处理猪小肠煮小肠的时候可以将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜，吃起来就不会发苦浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。 加些生姜焯水 锅中加入适量的水，加入几片生姜以及少许料酒，煮开。水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯至小肠变色为止，大约焯烫2分钟即可。然后将焯好的小肠捞出，用清水冲洗干净，沥净水分备用。这样处理过后的猪小肠就不会有腥臭味，也不会发苦。 小贴士 1、清洗猪小肠的最好用温水，因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作，用温水会更方便操作。 2、小肠下水焯的时候记得用筷子挑一下，防止粘锅。 3、小肠的清洗和揉搓时间不要太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不

酸菜猪小肠汤 材料：猪小肠约200g、酸菜随意、姜丝随意、米酒 1茶匙、糖2/1小匙、胡椒粉少许 做法： 1、先準备好所需材料ˊ猪小肠买回用米酒或醋以筷子翻面ˊ确实搓洗2~3次ˊ 然后用电锅ˊ外锅1.5杯米杯水先煮熟或用快锅煮至喜好程度ˊ 酸菜冲洗乾净切成适当大小备用; 2、準备一汤锅ˊ加入酸菜姜丝和酌量的水煮滚; 3、然后摆入已经事先炖煮好的猪小肠ˊ煮滚并捞除浮泡ˊ 然后加以调味ˊ试味道ˊ完成后熄火洒上米酒及胡椒粉即可。 小肠四神汤 材料：猪小肠酌量、四神药包1包、米酒随意、盐酌量 做法： 1、将买回的猪小肠用筷子翻面ˊ并用米酒确实去腥洗净 2~3次ˊ 然后以热水川烫后备用 (这是老妈的爱心ˊ特别处理好送来ˊ所以没有照片)... 2、重点材料ˊ处

猪小肠为什么有苦味 猪小肠之所以会有苦味是因为猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，如果在处理的时候没有摘除干净就会带有苦味。 另外在猪小肠里有许多的胃液和未消化的食物残渣，这些残渣里有些带有苦味，如果厨师们在煮前清洗不当，就容易发生有苦味的现象。当然在清洗时如果过分清洗，揉搓，把猪小肠的黏膜弄破，那也会引起苦味。 猪小肠怎么洗不发苦 1、把猪小肠拿回家后，先不急着马上清洗，而是把它放入适量的水中，然后加入2~3勺盐，浸泡1分钟左右。 2、接下来把猪小肠灌满水，轻轻的从头往里推，直至把猪小肠完全翻过来，然后用手把上面的污秽拨走。 3、往盆中倒入适量开水，把水加至40度左右(温水)，放入猪小肠烫一下然后拿出，此时干净不苦的猪小肠清洗完毕。 猪小肠的做法推荐

猪小肠怎么洗才干净去味 1.準备一把锋利的剪刀、手套、口罩(如果怕异味扑鼻的话)及洁肠双宝：面粉+盐。 2.向熟识的肉摊老闆先预订，如果老闆可以先帮忙翻面是最理想的。若和老闆不熟，没关係，挑猪肠外表看起来白白胖胖、杂质少、完整的。若猪肠外表黑黑脏脏的请列拒绝往来户，因为再怎么努力洗，还是"很臭"啊! 3.将买回来的肠子先以大量清水冲洗并以剪刀剪成每段约30公分长，接着以剪刀将肠膜上多余的白色油脂及杂质剪除，此步骤请以剪刀剪，若直接以手撕除会破坏肠膜，影响口感。 4.初步洗好后，第一遍先加入适量面粉清洗，面粉可以协助消除杂质及异味。洗好，清水冲洗后再加入适量的盐洗一遍。⋯⋯ 5.以竹筷将肠子翻面，重复清洗方式：面粉搓洗→清水冲洗→盐搓洗→清水冲洗 6.如果希望肠子味重一点，就重复此步骤洗两次。若喜欢较清新的口味就重

猪大肠发黑是怎么回事 猪大肠发黑有可能是生猪在喂养的过程中里添加假豆粕、高铜腐蚀肠道、屠宰原因、还可能是服用太多泻药导致的大肠黑变病。 严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物;大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。 如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。 猪大肠的选购窍门 1、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

看颜色 新鲜的猪大肠颜色略带灰色，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明产品变质或制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。 闻味道 新鲜的猪大肠带有一点肉腥味，如果是清洗干净的这种异味比较淡，有明显生肉味道及其它异味的可能是微变质或清洗不干净的产品。熟的猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣自然的香气，如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。 用手摸 要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

槐花猪肠汤 材料：猪大肠500g，猪瘦肉250g，槐花90g，蜜枣2粒 做法： 1、猪大肠漂洗干净;槐花洗净，装进猪大肠内，扎紧猪大肠两端。 2、瘦肉洗净，切块。 3、将装有槐花的猪大肠与瘦肉、蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，用武火煮沸后。 4、然后改用文火煲2～3小时，调味供用。 猪大肠车前草汤 材料：车前草5克，猪大肠一个 做法： 先把食材洗净，然后把猪大肠清理干净，在锅里放入1200毫升水，然后把两种食材一起放入锅里煮，直到水烧开，再换成小火煮一个小时左右即可。 无花果炖猪大肠 材料：是无花果5个，猪大肠1段，调料适量 做法： 先将猪大肠洗净，入沸水锅中焯一下，切成小段;无花果去皮切块