牛筋草的功效与作用 主治：可散瘀，止血，补虚，发汗，清热，利湿，解毒，活血益气;用于伤暑发热，小儿急惊，黄疸，痢疾，淋病，小便不利，淋浊，尿道炎，尿血，便血，尿赤，高血压，黄疸型肝炎，小儿发育不良等症。 牛筋草不但可绑牛绳，且在早期农村耕牛役使过度，产生脱力的力伤症时，只有靠它才可治疗。 因牛筋草具有如此特性，所以不但是牛药，而且同时也是人虚脱痨病、黄劳、用力过度造成力伤、筋骨和腰部扭伤、挫伤的良药，实为运动员的天赐恩物。 牛筋草味甘、性平，具解热发汗、行血解郁、增长力气、恢复元气的功能。入肝经，不但可治肝病，且依本人临床经验，对于顽固的肝脏疾病，为极佳佐药(酒伤肝必须加解酒毒药草)，配合使用可增强药效。 除前述功能外，对于中暑发热，为最好的发汗解热剂，是运动员最好的"运动饮料"，另外还有强精门、治淋浊、黄疸、热痢等功能。

牛茄子的功效与作用及禁忌 功效主治：活血散瘀，麻醉止痛，镇咳平喘。用于风溼腰腿痛，跌打损伤，慢性咳嗽痰喘，胃脘痛，慢性骨髓炎，瘰癧，冻疮，脚癣，痈疮肿毒。 1.止痛 牛茄子全株都可以入药，它的果实入药后药用价值较高，但这种果实中含有大量的龙葵碱，是一种有毒的中药材，平时不能随意服用，在经过提纯加工后能制成麻醉剂，麻醉效果出色，且能起到一定的止痛作用。 2.祛风除湿 牛茄子的茎和根入药以后能活血散瘀、祛风除湿，平时人们出现跌打损伤或者风湿骨痛时，都能用牛茄子进行治疗。 3.消肿 牛茄子可以切段后用高度白酒浸泡，用得到的药酒涂抹患处，也可以把新鲜的牛茄子研成泥状后直接外敷，都能起到止痛、消肿的作用。 牛茄子食用禁忌 颠茄里面的致命毒素，如果吸入足够的剂量，将严重影响影

淮山牛尾汤 材料：牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，盐 1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水； 2、洗净后放入汤煲，加几片生姜； 3、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色； 4、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。 胡萝卜牛尾汤 材料：牛尾一条、胡萝卜一根、无花果5颗、杏仁一小把、姜3片 做法： 1、牛尾切段; 2、把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块; 3、锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里; 4、把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。 清炖牛尾汤 材料：牛尾、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。

牛尾汤怎么熬得白白的 1、煲制时间要够 想要熬出浓白的牛尾汤煲的时间一定要够，在时间充足的情况下可以头一天晚上就开始熬汤，一直熬到第二天早上。 2、加些牛奶 牛尾汤想要熬得白白的也可以选择加些牛奶，让它真的变成“奶汤”!加牛奶增色，不仅不会影响牛尾汤的味道，反而提鲜增香去腥味儿，更与牛尾的味道相得益彰。 牛尾汤的做法推荐 番茄牛尾汤 材料：牛尾1根、西红柿3个、洋葱1个、葱适、姜适量、盐适量、料酒少许、番茄沙司约300克、香叶少许、植物油适量 做法： 1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水; 2、将牛尾和水(水要多些，一次加够)，以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时;

芹菜炒牛血 材料：芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。 做法： 1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。 桃仁牛血汤 材料：桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许 做法： 1、将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。 2、具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。 3、适用于闭经、血燥、便秘等症。

牛血的营养价值 牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 质、O.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物秘以及0.62%的矿物质组成)。其中鐵含量“是肉的10倍。 黄牛的新鲜牛血浆含90%的水和10%固体物质,后者含蛋白质80%,无机物10%,有机物10%。血浆的蛋白质主要有三种,即白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)及纤维蛋白原(fibrinogen)。血清与血浆成分的差别,在于血清中无纤维蛋白原。全血约含35%-40%的有形物,其中包括红细胞、白细胞及血小板,红细胞中含有一种重要的蛋白质,即血红蛋白(ferrohemoglobin),是一种含铁(约0.4%)的复合蛋白质,其蛋白质部分是珠蛋白,其他部分是羟基血红素(hydroxyferroprotoporphyrin),后者脱去铁则成原卟啉(protoporphyrin)。 非蛋白质

爆炒猪天梯 材料：猪天梯300克、线椒(或青椒)1把、姜蒜适量、蚝油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐半茶匙、葱适量 做法： 1、把猪天梯表面的一层膜撕掉，然后冲洗干净; 2、锅内放入适量水，倒入猪天梯，水开后再煮2分钟，直到猪天梯变卷曲; 3、煮好后捞起沥水，切成小块; 4、线椒切成小段备用; 5、锅内放入适量油，放入姜蒜和葱白炒香; 6、倒入猪天梯翻炒1分钟左右; 7、放入蚝油、生抽、盐和料酒翻炒均匀; 8、最后放入线椒翻炒，知道线椒断生即可。 酸笋炒猪天梯 材料：猪天梯、酸笋、色拉油、盐、淀粉、姜、蒜、豆鼓、酒、糖、生抽、蚝油、酸辣椒 做法： 1、猪天梯(上牙堂),酸笋和酸辣椒; 2、猪

猪天梯是什么部位 猪天梯实际上是指猪上颚，就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，猪天梯的名字完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”，有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。. 猪天梯的口感吃起来脆嫩爽口，没有肉质纤维的脂肪，反而有一些像我们平时吃到的脆骨一样是软骨组织，早起来越嚼越香。这整块肉是一个薄薄的长条状，因为每一个猪的口腔里边也只有一块上颚软骨重量大概是一两特别轻，所以一头猪里头也只能拿出来一两这种猪天梯，要想凑齐一斤猪天梯的话，还必须要10只猪才可以。 比较适合做烧烤或涮火锅;而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃;还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。 猪天梯的做法推荐 材料：猪天梯 300克、线椒(或青椒

维生素C — 防胃癌 维生素C是一种水溶性营养素，具有较强的抗氧化性，可以帮助身体对抗环境伤害、帮助伤口复塬，还能预防胃癌。 食物推荐:新鲜蔬果，如青椒、芥菜、水蜜桃、柑橘等。 维生素B2 — 防食道癌 研究证实，缺乏维生素B2，可导致亚硝胺的代谢改变，促使食道上皮增生，导致食道癌的发生。如果有口臭、失眠、手心、脚心发热都可能是维生素B2缺乏的表现。 食物推荐:动物肝脏、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳、香菇、海带等。 维生素B6 — 防肺癌 有项研究表示，血液中维生素B6高的吸烟者，其罹患肺癌的机率较低。维生素B6可降低吸烟者的肺癌罹患风险约60%。但也指出无论是否吸烟者，维他命B6和蛋氨酸含量与降低肺癌危险都有明显关联，但戒烟仍是防肺癌的最佳方法。

手术后的饮食原则 口腔癌患者通常手术后因为伤口的关系，食物、口水容易从嘴角漏出来，食物可能会跑到鼻腔等，所以在进食的时候，要注意以流质食物为主，但主要是减轻患者需要咬碎、嚼动的负担，如果不太会呛到的话，还是可以喝水、或是吃水分高的食物。 而食物最好以高蛋白、高热量为优先，可以在稀饭中加入切细的肉、菜末，补充热量跟营养，或是吃蒸蛋、豆腐等高优质蛋白的食物。 另外，也要注意吃多样化的食物，增加多元的营养素摄取来源，同时也避免患者每天吃同样食物而食慾更加不振的状况。但千万要避免坚果、粗纤维的食物，避免太硬而刮伤伤口或是因为难以嚼碎而鲠住。 化疗后的饮食原则 化疗后因为免疫力会下降，所以要避免容易感染的生食，包含果汁、生菜，水果最好都是洗净削皮后再吃;不过如果有口腔溃疡的情形，可以吃室温或是稍凉的食物，让味觉改善、减少疼痛。

谷杂粮类 除了饭、稀饭(粥)之外，所有的五谷类、面粉或淀粉製品都属此类，包括绿豆、玉米、燕麦、饼乾、冬粉、萝卜糕;以及根茎类的南瓜、地瓜、芋头、山药、马铃薯、莲藕、栗子…等，主要含有的营养素为醣类与纤维质，是人体所必须的营养素，为体力的来源。 豆鱼蛋肉类 包括各种肉类，如:猪、牛、羊、鸡、鱼、虾及花枝等海产，以及各种蛋类与黄豆、豆腐、豆浆等豆製品，其富含蛋白质，为人体建造及修补组织所必须，癌症病人需要增加补充，可做为免疫细胞的塬料并协助减少肌肉流失。 乳品类 包括牛奶、优格、起士等乳製品，低脂或全脂肪各有好处。主要富含蛋白质、醣类和钙质与维生素B，可做为癌症病人很好的营养补充来源。 蔬菜类 包括叶菜类、瓜果类，以及木耳、海带与菇类，此类食物富含纤维质、

避免身体脱水 接受化学治疗的癌症患者，身体脱水是很常见的，不过当身体脱水时，你可能会感到口干舌燥、吞咽困难、疲劳、晕眩、虚弱或便祕(Constipation)。这些症状会导致你进食困难，同时影响你的胃口。因此，你每天至少必须喝两公升液体，包括：水、果汁，甚至碎冰块。这样对癌症患者而言，才能有效让身体保有水分。 摄取足够蛋白质 研究结果显示，在进行癌症治疗前后，癌症患者必须摄取足够蛋白质，才能让身体有充足体力，足以承受严峻的治疗过程。如果癌症患者要直接吃含蛋白质的食物，如：肉、鱼或蛋，可能不太容易，因此可以改成食用其他东西，如：冰淇淋、奶昔，或蛋白质含量丰富的卡达起司(Cottage cheese)、优格。 食用清淡的固体食物 对癌症患者而言，吃清淡的固体食物，如：干燥谷类食品、土司、苏打饼干，

恶心、呕吐 避免太甜、太油腻或刺激性的食物。 避免会造成恶心的食物。 选择较清淡的食物(如吐司、软质蔬果、清流质食物)。 选择冰凉饮料或酸味食物(如酸梅、无花果)。 少量多餐，避免空腹。 细嚼慢咽，吃正餐时勿喝大量液体，以免因饱胀感造成噁心。 勿在通风不良的环境中进食。 化疗前两小时避免进食。 起床或运动前吃较干硬的食物。 饭后一小时内避免激烈运动。 饭后两小时内避免平躺休息，以助消化。 远离不舒服的气味。 穿宽松的衣服。 腹泻 选择清淡饮食。 避免油腻、煎炸、辛辣等刺激性食物。 避免茶和咖啡。 避免乳制品，因为会造成暂时乳糖不耐症。 多吃高钾食

精制、低纤食物 精制食物比较容易咀嚼和吞咽，包括白饭、白吐司、白面条、水煮马铃薯、低脂原味优格、布丁、饼乾等，秘诀在挑低脂、含钠、无特殊味道的食物。反之，辛辣、气味强烈，或含大量脂肪的食物容易引起噁心。另外，请避免食用甜甜圈、蛋糕、点心、煎饼、松饼等含糖量过高的食物。 富含蛋白质食物 在食用肉类、鱼类、综合沙拉等富含蛋白质食物前，可先放入冰箱冷却再吃，或于接近室温的温度食用。这是因为比起热食，低温或冷藏过的食物更不易刺激消化道，也比较不会引起反胃。所以，建议也一併避开油炸物和高脂肪肉类，像是香肠、培根、煎蛋等。 原型或水煮蔬果 您喜欢吃蔬果吗?若是，那这是好消息，因为很多蔬菜和水果对防止头晕、噁心、呕吐，以及提升食慾非常有效，例如：姜、辣椒、马铃薯、苹果、柠檬、香蕉等。其他要避免的还包含气味强烈、

糖尿病要补充哪些维生素 1、生物素 生物素(Biotin)又称维生素 B7，是人体不可或缺的物质，它能与人体内的胰岛素产生协同效应，并单独增加葡萄糖激酶(Glucokinase)的活性。葡萄糖激酶主要作用于葡萄糖利用过程的前期，是非常重要的物质。葡萄糖激酶在糖尿病患者身上可能浓度极低，而补充生物素对于第一型糖尿病(Type 1 diabetes)患者和第二型糖尿病(Type 2 diabetes)患者来说，对控制血糖值可能都有明显的效果。 2、肉碱 肉碱(Carnitine)是一种人体必需的物质，可以帮助身体利用体内脂肪产生能量，它源自亲水性胺基酸(Hydrophilic amino acids)，是种天然物质。研究指出，肉碱可能可以帮助改善空腹血糖，和具有降血脂的效果。糖尿病患者补充肉碱，可能有助快速降低血液

餐盘法 餐盘法的重点，在于增加蔬菜量，美国糖尿病协会(The American Diabetes Association)制定了一个简单的五个步骤： 餐盘的一半要装非淀粉类蔬菜，如：胡萝卜，菠菜和番茄 再用蛋白质填满 1/4 的餐盘，如鲔鱼或鸡胸肉或猪瘦肉等 剩余的 1/4 放入全谷类食物，如糙米;或淀粉类蔬菜，如：碗豆 添加少量的优质油脂，如：坚果、酪梨 一份水果或乳制品，加上一杯水或不加糖的茶或咖啡 计算碳水化合物 对血糖值的影响最大的营养素就是碳水化合物，因为它们会分解为葡萄糖，如控制不好，容易导致血糖过度波动。为了帮助控制您的血糖水平，请试着每天都吃固定数量的碳水化合物，尤其是正在服用糖尿病药物或胰岛素的病友更要小心，营养师会协助你学习如何测量食物分量，特别要注意食物

糖尿病可以吃甜食吗 罹患糖尿病(Diabetes)，并不代表你这一辈子都不能吃糖了，只要血糖控制良好，糖尿病患者想吃少量的甜食，是可以允许的，并不会对健康造成严重危害。 多数人认为，吃糖是导致糖尿病的元凶，实际上，吃糖和罹患第一型糖尿病(Type 1 diabetes)并没有直接关联，至于第二型糖尿病(Type 2 diabetes)，除了家族容易遗传外，重要的致病因子是肥胖和体重过重，摄取过量的糖分是导致体重增加的其中一个潜在因素，因此我们不能直接说吃糖导致糖尿病，但两者确实有相对的关係，如果常不忌口、吃下甜食后骤升的血糖，会导致胰岛素逐渐出现敏感度下降，产生胰岛素阻抗，更提升罹患糖尿病的机率。 建议糖尿病患者只在特殊日子，享用少量的甜食，如出去玩、参加喜宴，和过年过节时，并时时注意食物中隐藏的糖份，这些场合会有的食

少量多餐可以控制血糖吗 正确的少量多餐进食方式的确可以起到控制血糖的作用，少量多餐是在控制全天热量摄入的基础上，把全天的热量合理分配到4-5餐中。这样做是为了防止一餐摄入热量过多而使餐后血糖过高。同时，也可避免因两餐间隔时间过长而发生低血糖。少量多餐的好处就是能避免血糖忽高忽低血糖忽高忽低波动大更易引发糖尿病并发症。 不过在没有营养师协助设计正餐与点心分量的情况下，少量多餐很容易使一天的总摄取过量;两次进食时间过短，也较难运用配对血糖监测的方式，调整药物、食物与血糖间的平衡。若进食点心或宵夜的习惯一时难以改变，就要慎选食物且不过量摄食，以免影响血糖与体重。合适的点心分量约只有正餐的 1/3 或 1/4，如果选择以泡面当宵夜，就几乎是吃了一份正餐，「点到为止」是取用点心的最佳原则。 糖尿病饮食原则 1、糖尿病患者不宜饮酒

糖尿病怎么吃淀粉类 虽然醣类食物种类对血糖的影响不同，升糖指数高低，指的就是食物的相对比较程度，醣类食物的摄取分量仍是血糖增幅的最主要关键，学习醣类分量的调整，是每位糖友的必修课。相较于发病前的饮食，糖尿病患者几乎都需要减少醣量的摄取，所有药物治疗也是建立在减醣的基础上。 在减醣的调整上，到底要减到剩下多少才算低醣饮食，医学界并没有经过大量研究与试验得到共识与定义，过去美国糖尿病协会(American Diabetes Association，简称 ADA)曾建议一日糖量 130 公克(约九份醣，一份醣=含糖 15 公克)，但近十年来，已经不特别建议醣类的具体数量与百分比。所以低醣不难，就从低于一日九份醣开始，例如平均一餐控制米饭分量约五到七分满(熟饭 80~100 公克)，只要注意水果不过量，就已经迈入低醣饮食的初级班。

糖尿病可以喝酒吗 糖尿病患者适量喝一些酒对血糖的影响并不大，酒精本身不会让血糖上升，但有些酒裡面可能含有糖分，例如甜酒或调味酒裡面可能添加了一些糖，喝了酒同时也会喝下很多糖;若不是这类含糖的酒，在喝酒的隔天若观察到血糖增加，往往是下酒的食物含有醣类，才造成血糖升高。 酒精本身其实会使血糖些许下降。酒精是由肝脏代谢，肝脏本身有将其它养分转变成糖分的功能，称作「糖质新生」，就是肝脏製造糖的过程。酒精会抑制肝脏糖质新生的作用，所以当喝很多酒的时候，糖质新生作用会受到抑制，这时若发生低血糖是很危险的，病患可能没有办法分辨自己是不是低血糖。通常低血糖时，身体会出现一些警示，例如头晕、冒冷汗等，如果酒醉加低血糖，自己没办法处理，别人又没有发现，就非常危险，有可能会导致昏迷不醒。 空腹饮酒可导致低血糖 糖尿病可以饮酒，但绝对不可空腹饮酒