玉米谷片 当然，这很方便。但是，大多数谷物中的糖含量较高，而纤维和蛋白质等营养成分却很少。结果，你的肚子很有可能在早晨时再次咕咕作响，使休息室中那些普通平凡的甜甜圈看起来比以往任何时候都更具吸引力。 取而代之推荐的是，将谷片或玉米片换成隔夜燕麦。 它们一样简单，而且会让你整个早晨都有饱足感。如果你真的想要玉米片的话? 选择一份少负担的食物，每份至少含5克纤维，并且少于10克糖，并遵循以下提示使你的早餐碗更加饱满。 商店购买的早餐三明治 如果你自己动手做的话，起司三明治加蛋可以是早餐的好选择。但这些超市贩售的盒装冷冻食品许多都含有钠、防腐剂和不健康的脂肪。(相反地，根据营养学家的建议，如何在饮食中增加健康的脂肪。)而且，小摊贩或咖啡厅卖的油腻三明治通常并不太好。它们通常份量很大，足以让两个人吃饱，而且装满起司和猪肉或培根

你在锻炼，但是腹部脂肪不会减少 当你举重时，肌肉纤维会断裂。为了帮助你修复肌肉，使它们比以前更强壮，运动后提供蛋白质至关重要。”如果你在锻炼后忽略了补充蛋白质，那么你只会使肌肉断裂，从而导致肌肉萎缩，”米尔金说。在一次艰苦的锻炼后，享受这些富含蛋白质的零食，帮助你恢复肌肉。 你总是渴望糖和碳水化合物 当你吃了一顿缺乏足够蛋白质的食物时，你更可能感到不满足，吃含糖、高脂肪的食物。40岁后健身的首席教练纳塔莉•吉尔说：“蛋白质可以平衡身体，停止食慾，让我们保持更长时间的饱腹感。”确保每顿饭都摄入足够的蛋白质，以控制你的甜食。一些瘦肉蛋白的选择包括野生鱼，牛腰肉牛排，火鸡和鸡胸肉。 你的皮肤干裂 如果你曾经拥有丰满、红润的皮肤，而现在却变得迟钝、鬆弛，这可能是你饮食中缺乏蛋白质的一个迹象。“蛋白质构成了

消化道常出现问题 如果本身容易有便秘或是胀气，甚至是消化道疾病问题的朋友，并不建议以五谷杂粮为主食，这是因为五谷杂粮通常高纤，而过高的纤维质容易跟消化道产生摩擦，甚至如果有一些消化道伤口的话更可能会有让伤口恶化。 另外在中医相关也有提到，五谷杂粮中的豆类容易产生胀气，这一点也要特别斟酌食用，而荞麦这个近期很流行的食材，例如日本的荞麦麵，荞麦米等，其实也不是容易消化的食物，肠胃消化不良都要适量食用才好喔! 肾脏状况不佳者 慢性肾脏病患者并不建议食用五谷杂量，这是因为五谷杂粮所含有的营养素，特别是钾跟磷这两个矿物质比起精緻白米更为高量，而这样容易造成肾臟的负担，因为已经有病况的肾臟无法有效率代谢大量的钾跟磷，会造成血液中的钾、磷含量浓度上升，反而更加重病情，所以慢肾病人建议以一般精緻白米为主食。 贫血

核桃炒鸡丁 材料 (约2~3人份)： 青椒 1颗 红萝卜 半根 鸡胸肉 150克 核桃 50克 香菇 2朵 酱油 1汤匙 麻油 少许 蚝油 1汤匙 太白粉 适量 做法： 1.先将一汤匙的酱油和蚝油，以及少许的麻油，搅拌后放置； 2.将香菇、青椒、红萝卜切丁，鸡胸肉也切丁后，拿少许的酱油和太白粉加在鸡胸肉上腌渍一下； 3.在锅中加入适量的油，把核桃放入温油油炸一下，炸到金黄色就可捞起； 4.让鸡胸肉过油一下(把油加在鸡肉上)，放入锅中拌炒一下，炒到快熟就可以捞起； 5.把红萝卜和青椒炒过后，加入鸡肉一起炒，加入调味料还有太白粉水，再炒一下后，熄火加入核桃快速翻炒就完成了。

蛋白质缺乏的原因包括哪些 1、营养不良和饮食 蛋白质缺乏症候群症可直接关係到一个人的饮食，尤其是如果一个人没有吃足够的热量或避免某些食品。可能发生在以下情况下与饮食相关的蛋白质缺乏症候群： 如果一个人有收入不足以购买食品和不消耗来自蛋白质足够的热量。在怀孕期间，妇女需要比正常胎儿的发展更蛋白。这些谁是不能吃的蛋白质来源足够的热量，由于极度噁心和呕吐有蛋白质缺乏症候群的高风险。一个人有饮食失调，如神经性厌食症和暴食症。这些往往导致饮食不提供足够的蛋白质。个人谁遵循严格的饮食，如一个消除几乎植物蛋白和动物蛋白的所有来源，可能是在蛋白质缺乏症候群的风险。 2、肝脏疾病 肝脏在体内的蛋白质加工关键作用。如果肝脏不能充分发挥作用，人体可能无法获得足够的蛋白质来履行其重要职能。这可以通过各种肝脏疾病，包括肝炎或肝硬化的发生于人。

儿童 儿童每天都需要蛋白质才能健康成长。医学研究所称： 0至6个月大的婴儿需要9.1克蛋白质 7至12个月大的婴儿需要11克蛋白质 1至3岁的儿童需要13克蛋白质 4到8岁的孩子需要19克蛋白质 9到13岁的男孩和女孩需要34克蛋白质 14到18岁的女孩需要46克蛋白质 14到18岁的男孩需要52克蛋白质 妇女、怀孕和母乳喂养 医学研究所建议所有成年女性每天至少摄入46克蛋白质。在怀孕和母乳喂养期间，妇女对蛋白质的需求显着增加到每天71克蛋白质。这些是最低蛋白质要求，估计可以满足大多数妇女的需要。然而，实际的蛋白质需求可能更高，这取决于女性的个性化需求和活动水平。 男人 建议男性的蛋白质饮食允许量为每天56克，即

蛋白质 蛋白质正在大行其道，而且不仅仅是在健身社区。但所有的炒作都是有充分理由的。蛋白质对身体健康至关重要，是每日饮食建议摄取量最核心的营养。 蛋白质提供了身体的组成部分，而不仅仅是肌肉。从骨骼到皮肤再到毛发，每个细胞都含有蛋白质。 令人吃惊的是，普通人体重的16%来自蛋白质。蛋白质主要用于生长、健康和身体保养。 你所有的荷尔蒙、抗体和其他重要的物质都是由蛋白质组成的。除非必要，蛋白质不被用来为身体提供能量。 蛋白质是由不同的胺基酸组成的。虽然身体可以自己产生一些胺基酸，但也有许多必需的胺基酸只能从食物中获得。你的身体需要多种胺基酸才能正常运作。 好消息是你不需要一次吃完所有的胺基酸。你的身体可以从你每天吃的食物中产生完整的蛋白质。 健康的来源 虽然肉、鱼和蛋是必需胺基酸的良好来源，但你也可以从植物来源获得蛋白质，如豆类、大豆、坚果和一些谷物。你每

花椰菜 花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，是多种营养素的良好来源，包括维生素C、维生素K和B族维生素叶酸。 它还富含吲哚类等抗炎化合物，是纤维素的绝佳来源。另外，花椰菜泥可以用来代替土豆做低钾配菜。 蓝莓 蓝莓含有丰富的营养成分，是你可以吃的抗氧化剂的最佳来源之一。特别是，这些甜美的浆果中含有一种叫做花青素的抗氧化剂，它可以预防心脏病、某些癌症、认知能力下降和糖尿病。它们也是对肾脏有益的饮食的最佳补充，因为它们的钠、磷和钾含量很低。 海鲈鱼 海鲈鱼是一种优质的蛋白质，含有令人难以置信的健康脂肪，称为欧米伽-3s。欧米伽-3s有助于减少炎症，可能有助于降低认知能力下降、抑郁症和焦虑的风险。虽然所有的鱼类都含有大量的磷，但海鲈鱼的含磷量比其他海产品低。不过，

健康的脂肪 这就是你的皮肤如何获得它的 “光泽”。饮食中的脂肪太少，会使你的皮肤出现皱纹和干燥。 关注来自植物的单不饱和和多不饱和脂肪，如坚果、种子和牛油果等，以及来自鱼类的单不饱和脂肪。这些脂肪可以帮助你的皮肤保持湿润、紧致和弹性，而且它们比饱和脂肪对你的心脏更好。 欧米茄-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪，你的身体无法制造，但需要它来建立细胞壁。它们还能阻挡一种化学物质，让皮肤癌的生长和扩散，并且可以降低炎症。 蛋白质 你的身体会把你吃的蛋白质转化为称为胺基酸的构件，然后再利用它们来制造其他蛋白质，包括构成皮肤结构的胶原蛋白和角蛋白。胺基酸还可以帮助剥落旧的皮肤。 有些胺基酸是一种抗氧化剂，可以保护皮肤细胞免受紫外线的伤害，也可以防止身体分解某些食物或香烟烟雾时产生的 “自由基”。

谷胱甘肽的功能 谷胱甘肽可以做什么呢?基本上谷胱甘肽具有许多重要功能，包括： 制造DNA，蛋白质和细胞的基础 支持免疫功能 形成精子细胞 分解一些自由基 帮助某些酶起作用 再生维生素C和E 将汞运出大脑 帮助肝脏和胆囊处理脂肪 协助正常细胞死亡(这一过程称为细胞凋亡) 研究人员发现低水平的谷胱甘肽与某些疾病之间存在联系。通过口服或静脉内(IV)补充可以增加谷胱甘肽水平。 谷胱甘肽的好处 谷胱甘肽功效有哪些?基本上摄取谷胱甘肽的好处可能包括： 1、抗氧化活性 自由基可能会导致衰老和某些疾病。抗氧化剂有助于抵消自由基并保护人体免受其破坏作用。谷胱甘肽是一种非常强的抗氧化剂，部分是因为在人体的每

卤牛肉切开后发绿色是什么原因 卤牛肉发绿光是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，在切肉时，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。造成了光的衍射，叫做“反射式光栅效应”。 当光线从合适的角度照射到这个断面时，出现这种光学效应，就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种色泽。 牛肉的选购窍门 1、观察颜色 正常新鲜的牛肉呈 均匀的鲜红色，有光泽、外表微干，在冬季，牛肉的表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉颜色发暗，无光泽，脂肪则呈现黄绿色。 2、手感 新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，切面纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，会留下明显的压痕。 3、闻气味 新鲜牛肉具有鲜肉味儿，并伴

卤牛肉用什么部位的肉好 卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。 牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。 卤牛肉窍门 1、在食材的选择上，一定要选牛腱子肉，这样做出来的牛肉口感才好。 2、牛肉焯水时，一定要冷水下锅，这样才能够将牛肉中的血水排出来。 3、一定要加冰糖，这样做出来的牛肉更加鲜嫩，肉质比较软。 卤牛肉的做法推荐 材料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜 做法： 1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容

花椒 花椒味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。一般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则一锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻。 醋 有人说了炖肉加醋可以使得肉熟得快一些，但是这个只适用于炖带皮的肉，主要起到软化肉皮的作用，就比如红烧肉，加入了适量的醋，会让肉皮变得软嫩，吃着肉肥而不腻，但是在炖牛肉的时候如果加入了醋，炖出来的牛肉会变得发酸、略发苦，会让牛肉的香味大打折扣。 茴香 不得不承认茴香如果是配上烤牛肉那绝对是人间美味飘香十里，然而炖牛肉就完全没必要放茴香了，因为你会发现有茴香的炖牛肉总是有一股茴香的味道缠绕舌尖不能散去，反而是显得肉和汤都很甜腻，同时也会使牛肉的颜色看起来很深，真的是

牛肝的营养价值 1.富含维生素A,维A 具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。 2.富含烟酸,具有促进消化系统的 健康,有益皮肤健康,促进血液循环。 3.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。 4.富含磷,具 有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量 营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育有非常重要的作用。 牛肝的功效作用 1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物; 2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护

部位不同 牛五花也叫牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成，亦是俗稱的牛五花肉。 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。 口感不同 牛五花脂肪组织较多，肉质相对细嫩有弹性，食用口感软滑多汁。 虽然词典里牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。但按中文理解，其实还包括了扇面牛腩等，可分为以下部位： 坑腩(boneless short rib，即无骨牛小排)：牛味最浓，取自牛胸前的牛小骨/肋排(short rib)或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。 爽腩(skirt steak)：又叫“????䖢腩”(????䖢在南越语中意为蝴蝶)、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶

牛五花是牛的什么部位 牛五花是指肋骨周围的部位，肩腹肉是靠头侧的部位，含有较多油花，肉质略硬，切成块状调味后可以炖煮或是切细滷煮，也可以吃到这块部位的美味。 烧肉店及火锅店大部分都叫做牛五花肉片都是切成肉片大约0.2cm至0.3cm，算是非常普遍的肉片。由于油脂较多烧烤过后会散发出浓郁的香气，瘦肉中带有油脂让吃起来的口感不柴不腻。可以说是烧烤及火锅不能少的牛肉之一。 牛五花的做法推荐 照烧牛五花 材料：牛五花200克、洋葱1/2颗、蒜末1大匙、葱花少许、酱油2大匙、白糖1大匙、米酒1大匙 1、将牛五花切片、洋葱切丝。 2、将切片的牛五花直接放入冷锅中，开炉心火，将肉静置锅中，直至肉本身的油被逼出、面朝锅底的肉开始转熟。 3、加入洋葱丝，以逼出的牛油拌炒，并加入蒜末一起炒至牛肉

牛柳是牛的哪个部位 牛柳指的是牛里脊肉，是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，因为这个部位运动适量，这块肉非常的嫩，可以看到清晰的纹路。既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%。 牛柳是核怎么吃 那个部位脂肪含量极低，蛋白质含量高，肉质鲜嫩所以价格比较贵。 川菜中最经典的“水煮牛肉”就是用的牛里脊做主要食材，裹上用水和芡粉一比一调和出的芡汁之后更显鲜嫩。 除了川菜，其它菜系用到牛柳的地方也很多，将牛柳切块儿就是我们常说的“牛腩”，不管是用咖喱烧还是用番茄烧都是非常有味且下饭的硬菜。 西餐中用到牛柳(tenderloin)的时候更多，但是一般都是整块烹制，比方说Gordon Ramsay的名菜“惠灵顿牛排”就是用整块的牛柳烤熟表面之后涂上黄芥末和蘑菇酱，码上整块鹅肝之后裹上酥

牛霖是牛的哪个部位 牛霖是牛膝盖部位两块圆圆的肉，因为它是圆的自然形状，因此厨师称为“和尚头”，这这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，如粤菜的牛肉片，其中大部分都是用这部分的肉来加工的。 牛霖的做法推荐 主料：牛霖1000克 辅料：土豆适量,胡萝卜适量 调料：料酒20克,郫县豆瓣30克,生抽适量,葱段姜片各15克,桂皮适量,八角适量,草果适量,盐适量 步骤: 1. 牛霖洗净;备八角、桂皮、草果、葱段、姜片。 2. 牛肉切成方块;八角、草果、桂皮放在纱布上，包成调料包。 3. 坐锅入水，放入调料包，水将开时倒入牛肉，焯一下。 4. 捞出牛肉，备郫县豆瓣;坐锅入油，烧至八成热，放必郫县

牛上脑是哪个部位怎么吃 牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉，牛的上脑肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化。 虽然这里的肉质稍硬，不过此处的肉肥瘦交错，比例均匀，有好看的雪花纹~口感很香哦。也是西餐厅常见的牛排。 牛上脑怎么吃 牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。 牛上脑的做法推荐 原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。 做法： 1、牛上脑肉洗净，切成2c

牛眼肉是哪个部位怎么吃 牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。 牛眼肉怎么吃 牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。 牛眼肉的做法推荐 葱爆牛眼肉 材料：牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽