胡萝卜 胡萝卜是餐桌上的常见配菜，懂得餐餐吃有助排毒、化解胆固醇，因为胆固醇富含钾，可将体内油脂乳化，并溶解沉积在血管壁上的「斑块」，帮助体内废物排出。胡萝卜也是极佳的膳食纤维食品，可促进肠胃蠕动的物质，促进排毒;并且胡萝卜中所含的果胶酸钙物质，可与体内胆酸结合，将胆固醇化解掉。 海带 有「海上蔬菜之王」头衔，成分中的褐藻胶，有助排毒，阻挡食物中含铅、镉等重金属被人体吸收;并且海带含硫酸多醣，能清除附着在血管壁上的胆固醇，降低大鱼大肉使胆固醇升高。 南瓜 现代人难挡加工食品入口，例如腊肉、香肠、培根、肉狗、腌製品等是很多人最爱的餐点，然而这些加工食品含致癌物亚硝胺。如果搭南瓜食品，可以降低亚硝胺癌毒风险。此外，南瓜还可以帮助排除体内重金属和部分农药毒素;并且南瓜含丰富的果胶，可延缓肠道对糖和脂质的

看形状 在选择辣椒时首先可以看辣椒的形状来判断辣椒辣不辣，如果是身宽体胖、顶级钝圆、个头大而色彩相对发黄的辣椒吃起来就没什么辣味儿，相反如果是个头比较细长的辣味就会比较足。 看颜色 另外我们在选购辣椒的时候也可以根据辣椒的颜色来判断辣椒辣不辣，辣椒的颜色等级分为：浅绿、翠绿、绿色、深绿、墨绿，如果是颜色比较深的青椒，像荆条、螺丝椒这种就会比较辣，如果是颜色比较浅比如菜椒、灯笼椒等，辣味就比较小。 看肉的厚度 一般来是皮薄肉薄来叫吃起来口感比较脆，辣味也比较足，而且不容易出水。从辣度上来说，如果是肉越厚的，它的辣度就越低。也就是两个同样大小的青椒，放在手里掂一掂，分量轻的，就是皮薄肉也薄的。 看季节 气温也是影响辣椒的一大因素，气温越高辣椒的辣味越足，因此如果如

冷藏保存 买回家的新鲜辣椒如果短时间内食用完，可以将辣椒擦干水分后装进保鲜袋中冷藏，这种方法一般可以保存2～3天，但需要注意的是不要把辣椒蒂去掉。 冷冻保存 如果是需要长时间的保存辣椒，可以放到冰箱冷冻保存，这个保存方式可以保持辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为口味最佳。但这种方法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和麵条类食品的调味。 风干保存 想要长时间保存辣椒最简单的方法就是风干后做成干辣椒，先用针线穿过辣椒的蒂头，捆成一串吊挂在屋内通风乾燥、可照到阳光处风乾，等待约3周到1个月后就有辣椒乾可以

防止食材沾粘 每次从超市买回整盒肉，但是一餐用不完?想多买些放在冷冻库保存，想解冻时却黏在一起很困扰?这时候就是保鲜膜出场的时机了!只要在採买后利用保鲜膜做简单的分隔，就算叠起来冷冻，也不怕变成一块大肉砖! 隔绝食物气味和保鲜 以前买海鲜回家，最怕整个冰箱都瀰漫一股腥味，不仅不卫生，也很影响做菜的好心情啊!其实味道重的食材，如果在进冰箱前先用保鲜膜封起来，再放到冷冻袋裡，就可以有效隔绝恼人的气味啰!而且保鲜效果也会一併提升，一举两得超轻松～ 去油腻的减肥帮手 多年前一度流行过奇怪的减肥法，号称用保鲜膜把自己包起来再运动就可以燃烧很多热量，但有医师指出这是不太健康的方法，想要更聪明地运用保鲜膜减肥，还是把它拿到厨房用吧～将保鲜膜铺在已放凉的汤上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可将汤中的油脂轻松去除!(温馨

酒精擦拭 当切辣椒不小心辣到手时可以选择用酒精擦拭，酒精可以溶解手上的辣椒碱，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。 抹牙膏 大部分的牙膏属碱性，用牙膏擦拭也可以起到中和辣椒碱的作用，而且牙膏具有清凉感，可以明显的减轻疼痛感，建议用白色的牙膏将两隻手的手指全涂了一遍，等干了之后再涂第二遍，效果非常明显。 茶叶水浸泡 当切辣椒辣到手时也可以用茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用，另外在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。 食醋新手 此外也可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性跑，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

戴手套 辣椒的辣椒素主要在白色的囊膜位置，想避免被辣椒「辣到」，最有效的方法是带上手套，避免用手直接接触辣椒。 手上抹些油 如果认为带上手套不方便，亦可在切辣椒前在双手涂上食油，让食油成为双手的「防护罩」，便不容易被辣椒素刺激到皮肤，清洗时亦容易清洗掉。 用指腹按着辣椒 在切辣椒时，应用指腹按着辣椒，而不是用指甲掐紧辣椒，这样的话辣椒素便不易刺激到手指甲的位置。如果直接切辣椒的话，应避免一次切太多隻辣椒。

摇晃法 先把完整一条辣椒用双手的指腹搓揉，令辣椒里面的籽脱落，然后切开蒂头，把辣椒的开口处向下，上下摇动，倒出辣椒内的辣椒籽。好处是能保留辣椒的外形，较为美观，适用于指天椒等体型细小的辣椒。 匙羹法 先把辣椒的蒂头切开，然后用匙羹把辣椒内的籽及囊刮出来。这个方法适用于体形较大的辣椒，例如彩椒、青椒等。好处是能保持它的形状，适合需把馅料酿入辣椒的菜式。 刀背法 先把辣椒切半，再用刀背把籽刮掉。用刀背代替刀锋，这样的话便不会切碎辣椒。这个方法适用于指天椒等体积较细小的辣椒，尤其适合需要把辣椒切丝、切碎的菜式。

西红柿可以放多久不坏 关于西红柿可以放多久要视情况而定。一般来说，西红柿在室温大概能保存约10天，而未完全成熟的番茄，放在室温下成熟，大约可储存2至5周。 西红柿可以放冰箱保存吗 一般是不建议将西红柿放冰箱冷藏保存的，若把番茄长期放进雪柜，水分亦会被慢慢抽干，可能令番茄的变软、发皱、甚至可能出现黑斑。 而且西红柿原产于气候温暖的南美洲，假如把番茄放在气低于摄氏12.7℃的气温，番茄中的活性酶便会停止活动，影响番茄的味道。 西红柿的正确保存方法 1.未熟果实宜室温催熟 A.方法：将每颗番茄蒂头朝上，勿重叠，放入底部通风的篮子中。 B.温度光线：15∼25℃，阳光不会直射的位置保存。 C.时间：夏季约两叁天，冬天则约一週。 2.完熟果实

西红柿冷冻后还能吃吗 冷冻后的西红柿是可以吃的，只不过口感和营养都会差很多，因为西红柿原产于气候温暖的南美洲，假如把西红柿放在气低于摄氏12.7℃的气温，西红柿中的活性酶便会停止活动，影响西红柿的味道。而且冷冻后的西红柿口感会变软，只能用来煮汤，不适合再用来炒了。 西红柿怎么保存好 1、摆放西红柿时蒂部应朝下放，以防止水分蒸发，保持西红柿的湿润度。 2、由于西红柿的外皮薄，若将西红柿叠起摆放，叠着的部分会较容易腐烂，宜留有适当的空间。 2、留有蒂头的西红柿比除去蒂头的西红柿不那么容易腐烂，因此建议在食用前才拔掉蒂头，以免细菌生长。 保存西红柿注意事项 1、西红柿储存应以干燥、通爽为原则，若不是当日食用，适宜把袋子打开口，并注意别把西红柿摆放在阳光直射或潮湿的地方。

室温保存 如果你买的西红柿还不是很熟的话可以直接放在室温下保存，摆放西红柿时蒂部应朝下放，以防止水分蒸发，保持西红柿的湿润度。而留有蒂头的西红柿比除去蒂头的西红柿不那么容易腐烂，因此建议在食用前才拔掉蒂头，以免细菌生长。 原产地较温暖的西红柿，其实很怕寒冷，如果没有要立刻食用，可挑选较硬的西红柿，在家中进行「催熟」，如此一来最多能增加60%的茄红素! 冷藏保存 由于直接放置在常温环境保存1周左右，会使维生素C减少15%，放进5℃以下的冰箱冷藏，又会引起低温障碍而变得软烂，因此建议先把成熟的西红柿装进塑胶袋，再放入冰箱的蔬菜室，以避免温度过低。 避免密封 西红柿储存应以干燥、通爽为原则，一般从超级市场买西红柿回来，都是密封包装，而街市买的亦会用胶袋装着，如长期绑紧袋口，容易令水气积聚，潮

番茄可以去黑眼圈吗 番茄可以一定程度上调理黑眼圈，这主要得益于番茄中的番茄红素，番茄红素可降低酪胺酸酶的活性及黑色素的生成，减少黑斑及抑制黑色素肿瘤。并且茄红素具有抵抗紫外线自由基功能，避免皮肤光伤害，减少皱纹和缓皮肤老化。因此对于经常熬夜的人群来说不妨多吃些番茄哦! 番茄去黑眼圈的做法 选择新鲜乾净的番茄，挤压它来制作果汁，您可以添加一些柠檬汁，以最大限度地提高效益; 用棉球浸泡在果汁中，然后涂抹在黑眼圈上; 10至15分鐘后，用冷水洗脸，此外，您可以每天食用番茄汁，以改善从内部处理黑眼圈。 去除黑眼圈的其它小窍门 1、冷牛奶 每天饮用牛奶吸收各种维生素和矿物质，冷牛奶可以用来改善黑眼圈。可以帮助皮肤变得光滑。如果你不太可能坐下来喝一些冷牛奶，你可以使用牛奶奶

选择软硬适中的西红柿 西红柿多汁的主要关键在于原料的选择，如果想要炒出多汁的西红柿建议选用软硬适中、颜色偏红的西红柿，这种西红柿炒到时候会出很多汁，不建议选用太软的西红柿，这种西红柿虽然多汁但是口感会比较差。 西红柿切小丁 很多人在炒西红柿的时候喜欢切大块，这样子的西红柿就比较难炒出汁了，建议将西红柿切小丁后再炒，如果时间充裕的情况下可以给西红柿去一下皮。 用糖盐一下 切好的西红柿可以先用糖腌一下，糖腌一下就会出汁了，用中小火炒西红柿，腌出的汁不要一开始就和西红柿一起倒入锅里，可以最后快起锅时加入。 加些水 如果是本身口感就比较偏硬的西红柿是比较难炒出汁的，一般建议在炒的时候加些水，可以加入与番茄一样多的水，然后小火慢慢煮，这样可以将西红柿的汤汁慢慢逼出。

番茄什么时候吃最减肥 想要发挥番茄最佳的减肥功效，建议在晚饭后或者睡前叁个小时吃番茄，有研究表明这个时间吃番茄可以促进夜间时段(晚上10点到2点)身体的激素分泌，特别是一种被称为「13-oxo -ODA」的脂肪酸，日本京都大学研究人员表示，这种脂肪酸在动物实验中可有效降低脂肪合成。另外，晚上吃番茄可以增加膳食纤维的摄取量，该报导指出，保持这个习惯并配合正常运动，可达到3个礼拜内瘦5公斤的效果。 番茄减肥吃法 Day1： 早餐：牛奶、水煮蛋2颗 午餐：水煮玉米一根、卤牛肉200g、烫青菜 晚餐：番茄不限量(但要先吃)、水煮玉米/小黄瓜一根 Day2： 早餐：黑咖啡、水煮蛋1颗、全麦吐司一片 午餐：瘦肉料理(青椒炒肉鸡、煎鱼片...等)、烫青菜 晚餐：

番茄的升糖指数是多少 番茄的升糖指数为30，GI值大于70的食物定义为高GI，小于55则是低GI，因此番茄属于低GI水果，因此特别适合减肥人群和糖尿病患者食用。 过去研究发现，吃番茄与第二型糖尿病併发症机率下降有关联，有些研究则显示，番茄可以减少身体低密度脂蛋白(LDL-俗称坏胆固醇)、叁酸甘油脂浓度，也可以避免血小板大量聚集，进而减少心脏病发作风险。 吃番茄注意事项 1、 特别注意如果空腹、有胃溃疡的人尽量少吃番茄，因为番茄是酸性，容易刺激肠胃。 2、胃食道逆流患者也要控制番茄摄取量，一旦摄取过多番茄，可能引发胃酸逆流症状，有的人吃太多番茄，口腔容易产生溃疡。 3、番茄属于茄科蔬果，若有类风溼性关节炎等自体免疫疾病，就要避免食用。 低升糖指数水果推荐 1、莓类

超强的抗氧化、防癌战士 茄红素具有抗天然的强大抗氧化能力，能防止自由基造成身体组织病变，具有抗癌效果。研究报告指出，从癌症患者的血液中测得的茄红素浓度，比正常人低。摄取茄红素今量高的蕃茄及其製品对预防摄护腺癌、子宫颈癌、胰脏癌及乳癌、卵巢癌、肺癌、胃癌、大肠直肠癌、皮肤癌、口腔癌及食道癌等，有明显的效果。并且茄红素能抑制癌细胞的增生与扩散，若血液中的茄红素含量高时，可改善上皮细胞恶性肿癌病症，及减低摄护腺癌、膀胱癌、胰脏癌等癌症的癌细胞蔓延。 降低坏胆固醇的氧化、保护心血管健康 当人体血液中的坏胆固醇(低密度胆固醇LDL)氧化时，容易造成动脉硬化，增加心血管疾病发生机率。茄红素的高抗氧化能力，可降低LDL的受氧化作用，因此有预防心血管疾病的功效。并且茄红素能降低血液中的凝血因子活性，进而预防心血管性疾病的发生。

人参的正确食用方法 1、吃人参应由量少逐渐量多，每天只宜10～15克。 2、吃人参的相关产品时，如人参茶、人参糖、人参花粉等，也要适量食用，才不会产副作用。 3、人参不宜与莱菔子、五灵脂、皂荚一起合用，否则会减低药效。 4、煎人参不宜用铁锅、铝锅，而应使用砂锅或搪瓷锅。 5、吃人参后，避免喝酒、咖啡或茶等刺激性饮料。 6、吃人参后，避免再吃辛辣食物。 7、有任何不适合食用人参的体质、症状或情况出现时，应暂时勿食用。 人参吃多了怎么缓解 若不当食用人参，身体可能出现失眠、心悸、胸闷、气短、激动、腹泻、血压上升、精神抑郁、神经过敏、烦躁不安、口乾舌燥、流鼻血、手脚颤抖、焦虑等现象，医界称之为「人参过量症候群」，此时不必惊慌，可依下列方法加以缓解-- 喝些茶

人参一次吃多少合适 如果是服用人参用于保健用量一开始不宜过多，建议每天1~3薄片即可，如果是治疗其它疾病可以遵医嘱来调整用量。 推荐用法用量： 1、治疗阿兹海默症：连续12周，每天服用4.5~9毫克人参。 2、慢性阻塞性肺疾病(COPD)： 连续3个月，每日服用3次100~6毫克人参。 3、治疗精神衰弱：连续12周，每天服用2次200~ 400毫克，或每天服用1次200~960毫克人参萃取液。 4、治疗勃起功能障碍：连续12周，每天服用1400~2700毫克人参，可分为2~3次。 5、治疗流感：在接种流感疫苗前4周或接种疫苗后连续8周，每天服用200毫克人参萃取物;或连续12周，每天服用人参萃取物1克。 6、治疗多发性硬化症导致的疲倦

流鼻血 如果一次性进补大量的人参可能会出现流鼻血的情况，这是因为人参中含有皂苷等成分，这些成分会促进血液循环，加快造血，如果单次服用人参的剂量过大也有可能抑制血小板凝集，使得本来就较薄的鼻膜血管出血。 失眠 人参吃多了还有可能会导致失眠，因为人参有兴奋中枢神经的作用，对于失眠者来说会导致大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，从而导致失眠加重。 引起食欲减退、腹胀 部分人群在服用人参进补的时候可能会出现食欲减退、腹胀等不良反应，这种情况也叫作“人参滥用综合征”，如果长期大剂量服用人参，还可导致中枢神经严重兴奋和刺激，具体表现为恶心呕吐、心跳加快、血压升高、呼吸急促、鼻衄等。 腹泻 因为人参具有大补的作用，而且属于热性药，对于一些本身就脾胃比较虚弱的人群，或者是存在

人参不能和哪些药一起用 1、酒精：人参可能加速身体代谢酒精的速度。 2、咖啡因：咖啡因会加速神经系统作用，而让您觉得焦躁并加速您的心跳，人参亦有刺激神经系统的功效，与咖啡因并用可能导致严重的心跳过快、高血压等交互作用，请避免将人参与含咖啡因的食物一起服用。 3、呋塞米(Furosemide)：有些科学家认为人参可能降低呋塞米的疗效，但尚无足够资讯证明影响有多大。 4、胰岛素(Insulin)：人参有降血糖的功效，胰岛素用于降低血糖，两者同时并用可能导致您的血糖过低，请密集追踪您的血糖，必要时可能需降低胰岛素剂量。 5、需要肝脏作用的药物：人参可能降低经由肝脏作用或代谢的药物在体内代谢的效率，因此将这些药物与人参一起併用可能导致副作用或交互作用产生。经由肝脏作用的药物有：阿米替林(Amitriptyline)、氯氮平(Cloz

气虚者 人参的主要作用是益气，生津，安神，因此人参对于气虚者具有非常好的滋补效果，气虚者一般多表现为面色苍白，体虚无力，另外一些贫血症患者也往往兼有气虚证，这类人群也可以服用人参进补。 体寒者 对于一些冬天特别容易手脚冰凉的体寒患者来说，亦可以服用人参来进补，人参有补益强壮的作用，建议服用红参，红参的滋补效果要比其他一些参类要强很多。 抵抗力低下者 人参中的多醣体可以显着增强免疫力，帮助提升精神、增强身体保护力，此外人参皂苷Rh2在不同浓度下还可以显着促进B淋巴细胞的增殖、增强NK细胞和巨噬细胞的功能，提高人体免疫力。 其它疾病者 人参还可以调节中枢神经系统的运作平衡，加强细胞抗氧化，并可降低血糖及增进性激素功能，因此高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病