莲藕蜜枣排骨汤 材料：猪小排500克、莲藕1-2大、截干鱿鱼150克、黄豆少量、红萝卜1根、姜3-4片、蜜枣4颗、清水1200~1500毫升、盐适量 做法： 1.放猪小排/瘦肉、姜片、米酒及冷水入煲，烫至表面泛白后捞起，用冷水冲洗杂质沥干水分备用。 2.莲藕和红萝卜切成大块状、干鱿鱼事先浸温水1小时后切条、黄豆温水泡2-3小时、以及蜜枣洗干净(用水冲一下即可)备用。 3.将所有材料放到煲中，倒入冷水，以大火煮滚。 4.过程中尽量捞走泡沫。 5.煮滚后转小火，盖上煲1.5-2小时即可。 功效：滋阴润肺止咳。 莲藕雪梨百合汤 材料：莲藕1节、雪梨2个、百合50克、无花果4粒、猪展250克 做法： 1.无花果和百合浸洗干净，猪

西洋菜的营养价值 提起西洋菜的营养，首要提的当然是其含量最高的胡萝卜素。这种物质是一种强力的抗氧化剂，有研究发现，食用含有丰富胡萝卜素的蔬果，可减低罹患冠状动脉疾病的机会。胡萝卜素能对抗周遭的自由基，减低它对身体造成的破坏(如视力煺化)，也具有抗衰老的作用。加上西洋菜内含不少维他命 C，和胡萝卜素一样可抵御自由基，两者合一可加强抗氧化的功效。 膳食纤维是西洋菜内蕴含量第二高的营养素，可助维持肠道健康，预防便秘。此外，西洋菜含有丰富的钙质，能强壮骨骼，预防骨质疏鬆症，还可加快人体新陈代谢的速度，促进健康。 在西洋菜内还可找到钾质和叶酸，钾是人体内重要的矿物营养素，有助维持心律正常，保持神经健康、协助肌肉收缩正常，并有效防治高血压。叶酸对胎儿尤其重要，若孕妇能在日常饮食中摄取足够的叶酸，可预防婴儿出现脊柱裂的情况。

西洋菜蜜枣陈肾汤 材料：西洋菜1札、陈肾(鸭肾)3个、猪腱、干瑶柱5-6粒、南北杏各10克、蜜枣2粒、陈皮1角、姜1小块、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍) 做法： 1.陈肾及干瑶柱浸约1-1.5小时至软身。陈皮洗净，浸约1小时后刮瓤。 2.以粗盐水浸西洋菜5至10分钟，然后以流动清水洗净西洋菜，浸水洗菜步骤可重复3至4次。 3.陈肾切件，连同猪腱汆水备用。 4.南北杏、蜜枣洗净，浸约5分钟。姜去皮备用。 5.水滚后，放入所有材料(干瑶柱除外)，再水滚后调细火，煲约1.5小时后放入干瑶柱，再煲约1小时即成。 西洋菜猪骨汤 材料：西洋菜200克、猪骨300克、红萝卜1个(切粗块)、淮山3片、茨实1小把、蜜枣3粒去、核红枣6粒、水适量

白菜菜干陈肾汤 材料：菜干1扎、白菜½、斤红萝卜1条、南北杏20g、无花果5粒、蜜枣3粒、陈鸭肾2个、猪????、果皮1块、清水10碗 做法： 1、菜干和鸭肾浸1小时洗净，切段备用;白菜洗净备用;红萝卜去皮洗净切件;蜜枣、南北杏、无花果冲水洗净备用;果皮用热水浸泡，果皮刮掉白囊。 2、猪腱汆水约5分钟。 3、水滚后放入所有材料，再水滚后调细火，煲约2.5小时即成。 陈肾西洋菜汤 材料：西洋菜1斤、陈肾2个、玉米1条、红萝卜1根、蜜枣2粒 1、将红萝卜、玉米切件，猪骨及陈肾汆水备用。 2、放入所有材料到煲中，煲约2小时，最后加入一茶匙盐调味即可。 金银菜陈肾汤 材料：大白菜半斤、菜干2扎、陈肾3个、红萝卜1条、猪????450克

陈肾西洋菜汤功效 陈肾有清热润肺，健脾养胃的功效，西洋菜性凉，含多种维生素和植物性纤维，对于清热润肺、助咽喉炎、气管炎、肺结核、扁桃腺炎及百日咳等都有一定的治疗功效，对于燥热性的咳嗽，疗效更为明显。用陈肾搭配西洋菜煲汤不仅口感清甜，而且有健脾益胃、降火、通便的功效。能够缓解因天气干燥，虚火上升，造成的口干、舌燥等不适，而且以西洋菜煲汤，也是秋冬清润养生的不二之选。 陈肾西洋菜汤的做法 材料：西洋菜一斤、陈肾两只、红萝卜一个、罗汉果半个、南北杏一汤匙、蜜枣三粒、果皮一片、瘦肉 做法： 1.先摘去西洋菜的根部，然后用盐水浸一小时，中途最好换两次水，因为西洋菜经常发现水蛭依附其上，一定要洗干净点。 2.陈肾浸至软身 「3.罗汉果压碎与蜜枣及南北杏一齐洗净 4.果皮浸软刮去皮瓤

霸王花猪骨汤的功效与作用 霸王花猪骨汤是一道清心润肺的滋补汤，霸王花本身就有清热润肺、止咳化痰的功效，搭配猪骨汤不仅口感清甜，而且还是极佳的清补汤料，尤其适合因内火旺盛的人群食用。另外对于体质燥热而引起久咳、咳嗽无痰、大便秘结的人，以及口干口气、捱夜、皮肤干燥或经常需要说话人士也非常适合。 建议用新鲜霸王花煲汤较好，干货霸王花经日晒及后期制作，或会减低其功效及清热效用。 霸王花猪骨汤的做法 材料：猪汤骨450克、霸王花100克、花豆100克、淡菜20克、红萝卜1根、无花果5粒、蜜枣3粒、陈皮1角、盐少许 做法： 1.各物洗净，猪骨汆水备用。 2.霸王花浸清水半小时，期间换水两次。 3.淡菜和花豆分别用清水浸半小时，淡菜要摘除秽物及须发。 4.陈皮用清水浸至软身，用

苹果雪梨三枣茶 材料：苹果2个，雪梨3个，蜜枣4粒，红枣4粒，蓝枣2粒，清水1650毫升 做法： 1.苹果及雪梨切开，去芯;洗净。 2.蜜枣、红枣及蓝枣用水略浸，红枣去核，洗净。 3.烧滚水，放入所有材料煲滚，加盖。 4.以小火煲约45分钟，即可趁热饮用。 功效：润肺止咳，最适合在天气干燥的日子里饮用。 洋葱苹果水 材料：苹果一个、洋葱、蒜头三瓣 做法： 1、将苹果洋葱洗净切块，蒜瓣拍散;我的做法就是用一个大碟子，中间放上一个碗子，然后将材料围着碗子放，蒸炖出来的精华便会流进碗子内。 2、食材放入次序：苹果–>洋葱–>蒜头 3、蒸30分钟完成。 功效：舒缓咳嗽、增强抵抗力。

石韦的功效 药性：甘、苦,微寒。入肺、膀胱经。 主治：利尿通淋、清肺止咳、凉血止血。因兼能凉血止血,故尤宜于热伤血络之血淋,也适用于吐血、衄血、尿血、崩漏等血热妄行诸岀血。入肺经,能清肺气,止咳喘,用于肺热咳喘。 1、治淋证-小便不利 本品苦寒下行,长于「通膀胱而利水湿,善能通淋」(《本草分经》)。为治湿热诸淋,小便不利之常用药物,可与苦参、篇蓄、黄芪同用,如復方石韦散(《中国药典》)。因其兼能凉血止血,故对于热伤血络之血淋用之尤佳，常与当归、蒲黄、芍药等同用,如石韦散(《千金方》)。 2、治肺热咳喘 本品药性寒凉,归肺经而能清肺热,止咳喘。用于肺热咳喘,可配鱼腥草、黄芩、芦根等同用。 3、治血热出血-吐血、衄血、尿血、崩漏 本品性寒清热,入血分,能凉血止血,适用于血热妄行之吐血、衄血、尿

海金沙的功效与作用及禁忌 药性：甘、咸,寒。入膀胱、小肠经 主治：清热利湿、通淋止痛。尤以止尿道疼痛擅长,为治诸淋涩痛之要药。因其诵利水道,也可用于水肿、小便不利。 用于各种淋证。本品其性下降，善清小肠、膀胱湿热，功专利尿通淋止痛，尤善止尿道疼痛，为治诸淋涩痛之要药。治热淋急病，以海金砂为末，甘草汤送服;治血淋，配牛膝、琥珀、小蓟等药;治石淋，同鸡内金、滑石、金钱草等配伍;治膏淋，常与萆薢、滑石等同用。 用于小便不利，水肿。本品又能利水消肿，尤以湿热肿满为宜。多与泽泻、猪苓、防已、木通等配伍，以加强利尿消肿的作用。 海金沙配伍应用 海金沙配金钱草：海金沙性善下降,能泻小肠、膀胱血分之湿热,功专通利水道;金钱草利水通淋,尤以排石见长。二药配用,清热利尿、通淋排石作用加强。适用于尿路结石、胆道结石。

地肤子的功效 药性：辛、苦,寒。入肾、膀胱经。 主治：清热利湿、祛风止痒。适用于膀胱湿热,小便不利、淋沥涩痛。又能祛风止痒,为治风疹、湿疹、阴痒带下等瘙痒性皮肤病的常用药,内服外用皆宜,尤以外用为佳。 1.治淋证-小便不利、涩痛 本品苦寒降洩,「入膀胱而除浮肿,利小便而通淋闭」(《药性切用》)。「凡小便因热而见频数及或不禁,用此苦以入阴,寒以胜热,而使湿热尽从小便而出」(《本草求真》)。用于膀胱湿热,小便不利、淋沥涩痛,可与木通、瞿麦、冬葵子等同用,如地肤子汤(《济生方》)。 2.治风疹湿疹、皮肤瘙痒、阴痒带下 本品苦寒能清热祛湿,味辛能散肌肤之风,具有良好的止痒之功,为治疗瘙痒性皮肤病的常用药。若治湿热蕴结肌肤所致之风疹、湿疹,皮肤瘙痒,可与苍耳子、川芎、红花等同用,如肤痒冲剂(《部颁标準》)。治湿热下注之阴部

香加皮的功效 药性：辛、苦，温;有毒。入肝、肾、心经。 主治：祛风湿、通痹止痛。本品性温，能温助心肾，利水消肿，用于水肿、小便不利，尤多用于下肢水肿，心悸气短者。辛散苦燥，能祛风湿、壮筋骨、强腰膝，治风寒湿痹，腰膝拘挛及筋骨疼痛。 1.治下肢浮肿,心悸气短 本品性温,主入心、肾二经,有温助心肾,利水消肿之效。用于水肿、小便不利,尤多用于下肢水肿,心悸气短者,可与葶苈子、黄芪等药同用。 2.治风寒湿痹,腰膝酸软 本品辛散苦燥,能祛风湿,壮筋骨,强腰膝。治风寒湿痹,腰膝酸软,筋骨疼痛,常与怀牛膝、木瓜、巴戟天等同用。 香加皮药理作用 1.抗炎作用 香加皮中的α或β香树酯醇乙酸酯4omg/kg连续腹腔注射给药10天,可明显抑制角叉菜胶或醋酸所致的小鼠或大鼠的足肿胀。

猪苓的功效 药性：甘、淡，平。入肾、膀胱经 主治：利水渗湿。可广泛用于小便不利，水肿，洩泻，淋浊，带下等水湿滞留或湿浊下注之证。 本品甘淡性平,其性沈降,主人肾与膀胱经。「功专于行水凡水湿在肠胃、膀胱、肢体、皮肤者,必须猪苓以利之」(《本草新编》)。「渗利泻水,较之茯苓更捷」(《长沙药解》)。广泛用于上述水湿滞留或湿浊下注之证,可单用,或与茯苓相须为用。 猪苓配伍应用 猪苓配白术：猪苓长于利水渗湿;白术长于益气健脾燥湿。两药合用,有健脾益气,渗湿利水之功效,用于治疗水湿偏盛、清浊失调之水泻、尿少,身倦纳呆。 猪苓配大腹皮：猪苓长于利水渗湿;大腹皮长于下气行水。二药合用,有利水除胀之功效,用于治疗水肿胀满、小便不利者。 猪苓药理作用 1.利尿作用 猪苓

草豆蔻在卤水中的作用 草豆蔻在卤水中主要是起到一个增香、去腥、去膻、去异味的效果，草豆蔻气味芳香，是一种苦香型香料，在卤水中一般与花椒、肉桂、白豆蔻、八角配伍。比较适合于带骨和肉质纤维比较粗犷的肉食，例如如猪蹄、鸡、鸭、鹅、羊腿等腥味比较重的肉类。 草豆蔻的用量多少克 一般建议每1千克食材添加3克草豆蔻即可，需要注意的是草豆蔻一般不单独使用，在烹调中经常与花椒、八角、桂皮等香料一起使用，适用于卤、酱、煮、蒸、烧、焖、炖，使菜肴去异增香。 食用草豆蔻注意事项 一、草蔻和草果同时使用的时候，两者的用量都要减少，以此避免苦涩的口感明显。 二、草蔻与砂仁共用的时候，其实白芷、山奈这些的香料用量可以增加些，出来的回香会好些。 三、草蔻与肉蔻、白蔻共用的时候，白蔻的用量上要低于草蔻，而

草豆蔻的功效与作用禁忌 药性：辛,温。入脾、胃经。 主治：燥湿行气、温中止呕。温燥之性较强,行气之力稍逊。对脾胃寒湿偏盛之脘腹胀满冷痛,食少呕逆者宜之。 1.治寒湿中阻证-脘腹胀满冷痛,不思饮食,舌苔白等 本品芳香温燥,功用与豆蔻相似,但温中燥湿之力强,而行气之力稍逊。主要用于寒湿困脾,气机不畅,脘腹胀满冷痛,不思饮食,舌苔白，常与干姜、厚朴、木香等同用,如厚朴温中汤(《内外伤辨惑论》)。 2.治呕吐-胃气上逆的呕 本品香能入脾,能祛脾胃之寒凝湿滞,降逆止呕。主要用于寒湿内盛,胃气上逆的呕，常与高良姜、白术、陈皮等同用,如草豆蔻散(《圣惠方》)。 草豆蔻配伍应用 草豆蔻配吴茱萸：草豆蔻行气散寒,燥湿止呕;吴茱萸祛寒止痛。两药相伍,行气散寒、燥湿止痛作用较好,适用于脾胃气滞,寒

苍术的功效与作用 主治：燥湿、健脾、祛风散寒、明目。因其以祛湿见长，「发汗解表最验」(《本草易读》)。故治风寒湿痹以湿盛之着痹为宜，治表证以风寒夹湿者为佳。尚能明目，用于夜盲症及眼目昏涩。 1.治湿阻中焦证-脘腹胀满,恶心呕吐,食慾不振,舌苔白腻等 本品苦温燥湿,辛香运脾,气味浓厚,最能燥脾健胃,「为湿家要药(《本草徵要》)。主要用于湿滞中焦,脾失健运而致脘腹胀满,恶心呕吐,食慾不振,舌苔白腻等,常与厚朴、陈皮、甘草等配伍,如平胃散(《和剂局方》)。若脾虚湿聚,水湿内停的痰饮或外溢肌肤之水肿,可与茯苓、泽泻、猪苓等同用,如胃苓汤(《世医得效方》)。 2.治痹证-两足麻木或肿痛,痿软无力等 本品味辛主散,性温而燥,燥可去湿,故以治湿盛之着痹尤宜，常与薏苡仁、独活、羌活等同用,如薏苡仁汤(《类证治裁》)。若湿热下

广藿香的功效 药性：辛,微温。入脾、胃、肺经 主治：芳香化浊、和中止呕，可用于多种呕吐,对湿浊中阻之呕吐最为适宜。辛温能外散风寒,芳香能内化湿浊,为暑湿时令要药。 1.治湿阻中焦证-少食作呕,神疲体倦 本品气味芳香,能芳化湿浊,醒脾开胃。且「芳香而不嫌其勐烈,温煦而不偏于燥烈」(《本草正义》),为芳香化浊之要药。适用于湿阻中焦, 脾失健运之脘腹痞闷,少食作呕,神疲体倦,舌苔厚腻等,常与苍术、厚朴、半夏等同用,如不换金正气散(《和剂局方》)。 2.治呕吐-湿浊中阻之呕吐最为适宜 本品化湿浊,畅中焦,「止呕吐尤效」(《本草新编》)。「治脾胃吐逆,为最要之药」(《图经本草》)。可用于治疗多种呕吐,以湿浊中阻之呕吐最为适宜。单用有效,若与半夏为伍,则止呕效果更佳。对于其他呕吐,也可相机为用。若偏湿热者,配黄连、竹茹等

臭梧桐叶的功效 药性：辛、苦、平。入肝经。 主治：祛风除湿、平肝，适用于风湿痹痛，半身不遂，高血压病，偏头痛，疟疾，痢疾，痔疮，痈疽疮疥等症。 1.治痹证-无论偏寒偏热均可选用 本品辛散苦燥,能祛风湿,通经络,止痹痛。因其性平和缓,大凡痹证,无论偏寒偏热均可选用，可单用,或与稀莶草相须为用,如猪桐胶囊(《部颁标准》)。 2.治风疹,湿疮 本品辛苦偏凉,能祛肌肤风热或湿热之邪，用于风疹,湿疮,皮肤瘙痒可单用煎汤外洗。 3.治肝阳上亢证-肝阳上亢之眩晕头痛 本品性平偏凉,主入肝经,能凉肝热,平肝阳,适用于肝阳上亢之眩晕头痛,可单用,或与决明子、黄芩、山楂等同用,如降压片(《部颁标准》)。 此外,本品祛风,通经活络,尚可用于风中经络之口眼喝斜,半身不遂,每与稀莶草同用。

桑枝的功效 药性：微苦，平。入肝经。 主治：祛风湿、利关节。因其性上行，偏走上肢，故尤宜于上肢之痹痛，肩臂关节疼痛麻木者。 本品药性平和,能「达四肢,行经络,利关节」(《本草便读》),「除风寒湿痹诸痛」(《本草纲目》)。大凡痹证,无问新久、寒热均可应用。因其性上行,偏走上肢,故尤宜于上肢之痹痛,肩臂关节疼痛麻木者。可单用,如桑枝膏(《部颁标准》)。也可随证配伍使用。若痹证偏寒者,多与独活、桂枝、防风等同用;偏热者,多与络石藤、忍冬藤等同用。 桑枝配伍应用 1、桑枝配桑寄生：桑枝横行四肢,除湿消肿,通络止痛;桑寄生补肝肾,强筋骨,祛风湿。桑枝以通为主;桑寄生以补为要。两药伍用,一补一通,相须为用,补肝肾,壮筋骨,祛夙湿,通经络,止疼痛的功效显着,适用于风湿痹证所致腰腿酸痛,关节屈伸不利,筋骨疼痛。 2

防己的功效 【药性】苦，寒。入膀胱、肺经。 主治：祛风止痛、利水消肿。因其性寒清热，故对风湿热痹尤宜。其苦寒降洩，入膀胱经，「功专行水决渎，以达于下」(《医林纂要》)，「清利湿热是其专职」(《本草正义》)。尤善治水肿脚气，小便不利等下半身水湿停留之证。 1.治痹证-对风湿热邪壅滞经络,关节红肿热痛之热痹尤宜 本品既能祛风湿,又能止痹痛,为治风湿痹痛之常用药。因其性寒清热,故对风湿热邪壅滞经络,关节红肿热痛之热痹尤宜，常与忍冬藤、海桐皮、木瓜等同用,如风痛安胶囊(《中国药典》)。若治风寒湿痹,关节疼痛,可与制川乌、肉桂、白术等同用,如防己关节丸(《部颁标準》)。 2.治水肿脚气-脚气肿满、不能屈伸等 本品苦寒降洩,入膀胱经,功专行水决渎,「清利湿热是其专职」(《本草正义》)。因其善走下焦,故以治下部水湿停留之证尤宜

秦艽的功效 药性：辛、苦,平。归胃、肝、胆经。 主治：祛风湿、清湿热、止痹痛、煺虚热。因其性平偏凉,兼能清热,故尤宜于风湿热痹。质润不燥,能煺虚热而无损阴津,适用于骨蒸日晡潮热,小儿疳积发热。兼能清利湿热,可用于湿热黄疸。 1.治痹证-手足不能运动,舌强不能言语;或半身不遂,口眼瞩斜 本品辛能散风,苦能燥湿,既可祛风湿之邪,又能通利关节,流通脉络,为治风湿痹痛之要药。「然散风湿之药多燥,此独偏润,故又为风药中润剂」(《本草便读》)。大凡风湿痹痛,无问寒热新久均可配伍应用。因其性平偏凉,兼能清热,故尤宜于热痹,关节红肿热痛者。常配黄柏、延胡索、川牛膝等,如痛风定胶囊(《中国药典》)。若治风寒湿痹,可与天麻、羌活、川芎等同用,如秦艽天麻汤(《医学心悟》)。本品祛风通络之功,还可用于风邪初中经络,手足不能运动,舌强不能言语;或半身不遂