黄花菜的功效与作用 1.补血 人体如果没有足够的铁，血红素合成不足，就会造成组织和器官缺氧。金针铁的含量为菠菜的 20 倍、莴苣的 10 倍，是「补血」的最佳食材之一。 2.消水肿 中医认为金针能清热凉血、利尿消肿，治因肝火引起的头晕、头痛、耳鸣、水肿等功效。 3.改善记忆 黄花菜中的卵磷脂、钙、磷、维生素E等多种成分，可以延缓老化、健脑，防止现代人的经神过度疲劳，改善精神涣散、失眠、注意力不集中、记忆力减煺等。 4.促进孕妇乳汁分泌 金针含有蛋白质以及大量的维生素 B1与 B2，本身也有通乳利尿的功能。哺乳期妇女乳汁分泌不足的人，可搭配瘦肉等材料煮汤食用对促进乳汁分泌很有功效。 5.缓解脂漏性皮肤炎 钙质可预防和治疗皮肤发炎的情形;铁质缺乏会使红血球减少，体内

菠菜的营养价值 100公克菠菜中含有蛋白质12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、食物纤维2.45公克、钙515毫克、磷190毫克、铁9.5毫克、维他命A 3毫克、维他命C 190毫克、维他命B1 0.1毫克、维他命B2 0.7毫克的参考值，以及36毫克的胡萝卜素。根据美国农业部分析，36毫克胡萝卜素中，22毫克是β-胡萝卜素，其经肝脏代谢后即为人体维他命A的来源，亦为抗癌的塬动力之一。 菠菜含有多种化学物质，属黄绿色蔬菜，因含有大量β-胡萝卜素可防止活性氧功能阻止细胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫细胞增强、抑制癌细胞生长。根据统计，菠菜食用较多的地区，胃癌及大肠直肠癌发生率均较低;同时根据研究证实，食用菠菜对肺癌有防治效果，对口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌之防治亦可能具有效果，其中最大效益是食有β-胡萝卜素的关係。 另根据诺曼.克林斯

辣木籽的功效 1、营养丰富 辣木叶富含维生素、矿物质、必需氨基酸等等。一百克干辣木叶包含： 9 倍于酸奶的蛋白质 10 倍于胡萝卜的维生素 A 15 倍于香蕉的钾 17 倍于牛奶的钙 12 倍于橙子的维生素 C 25 倍于菠菜的 2、大量抗氧化剂 辣木叶富含抗氧化剂，包含维生素 C、Β-胡萝卜素、槲皮素以及绿塬酸。经证明，绿塬酸可减缓细胞对糖分的吸收，动物研究实验已证明其可降低血糖水平。正如《亚太癌症预防杂志》(ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION)中所述：5 “据报道，印度传统辣木树叶 因富含多酚而具有抗氧化性。 从印度传统辣木树成熟和嫩叶中提取的物质呈现出

牡丹皮的功效与作用 药性：苦、辛,微寒。入心、肝、肾经。 主治：清热凉血、活血化瘀。适用于夜热早凉,无汗骨蒸等虚热证。 1.治营血分证-迫血妄行所致的斑色紫暗,吐血衄血等 本品苦寒清热,入血分,「专清血分之热」(《脏腑药式补正》),「为凉血热之要药」(《本草经疏》)。适用于温热病热入营血,迫血妄行所致的斑色紫暗,吐血衄血等，常与猪蹄甲、生地黄、赤芍同用,如血美安胶囊(《中国药典》)。 2.治血瘀证-经闭痛经、跌打损伤者等 本品辛行苦洩,善通血脉中壅滞,且「行血滞而不峻」(《本草正》)。适用于经闭痛经,跌打损伤等多种血瘀证。经闭痛经者可与桃仁、川芎、桂枝等同用,如桂枝茯苓丸(《金匮要略》);跌打损伤者可与血竭、当归、红花等配伍,如正骨紫金丹(《医宗金鉴》)。因其性寒,既能散瘀,又能凉血,故对血热瘀滞之证最

降低乳癌风险 美国山核桃含有约25%的油酸(oleic acid)，也就是omega-9脂肪酸，是一种不饱和脂肪，可以维护细胞膜的健康，使其功能正常运作。2010年一项研究发现，油酸可能有助于减少乳房纤维囊肿风险，或是减少容易导致乳癌的致癌基因。 预防心脏病 美国山核桃含有丰富的膳食纤维，有助控制体内三酸甘油脂的含量。一项2001年的研究显示，每天吃13~15粒碧根果，可帮助抑制血脂氧化，预防冠状动脉心脏病。另外，碧根果含有γ-生育醇(gamma-tocopherols)，有助降低血中胆固醇浓度。 降低中风机率 碧根果含有维生素E，除了抗氧化功能，还能帮助减少中风风险。2000年一项研究发现，抗氧化的维生素(像是维生素E)可以清除体内的自由基，以及预防更年期女性的坏胆固醇(LDL)氧化，进而畅

牛膝的功效 药性：苦、甘、酸，平。入肝、肾经。 主治：逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行。常用于妇科、伤科瘀血凝滞之证。能补益肝肾，强健筋骨，对于肝肾亏虚、腰膝酸痛、筋骨无力者尤宜。能利尿通淋，为「淋症要药」(《本草备要》)。性善下行，能引上亢之阳下潜，引上炎之火下降，引上逆之血下行，适用于上部血热出血及阳热亢盛诸证。此外，尚能引药下行。 1.治血瘀证-经闭,痛经,产后瘀阻腹痛、跌打损伤,瘀肿疼痛等 本品味苦降洩,性善下行,长于逐瘀血,通经脉,使「血行则月水自通,血结自散」(《本草经疏》)。故善治瘀滞经闭,痛经,产后瘀阻腹痛等妇科经产血瘀诸疾以及跌打损伤,瘀肿疼痛。治妇人月水不利,脐腹作痛者,常与当归、桃仁、川芎等同用,如牛膝散(《圣惠方》)。治跌打损伤、腰膝瘀痛,可与当归、乳香、没药等同用,如舒筋活血汤(《伤科补要》)。

维生素b1的作用 维生素b1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。 1、有助于消化 维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，也可促进胃肠蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢，促进消化(女性喝酸奶有助于消化)，还有有美肤的作用。 2、有助于缓解疲劳 维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。 3、有助于神经系统的正常活动 促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。 4、有助于减轻晕车、晕船症状 运动病又称晕动病，是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时，人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激，前庭器官产生过量生

猪肝的保健功效 1、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，适合夜盲、目赤等患者。网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视 力下降。这时，你可吃猪肝可缓解视力下降。 2、补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 3、去除毒素：经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、增强人体免疫力：猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生， 也可治急性传染性肝炎。 5、改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作

荞麦的保健功效 1、荞麦含有多种矿物质(纳、钾、钙、镁、磷、铁、锌)及维生素(B群、C、E、P)、菸硷酸、膳食纤维等多种营养成分，此外特有的「芸香素」(Rutin)水溶性营养成分，更能帮助强化人体微血管、预防动脉硬化及高血压，以及治疗过敏等症状。 2、荞麦含丰富维生素B1、B2，是体内参与代谢作用很重要的两个成分，可以帮助清除体内多余脂肪，因此荞麦麵素有「燃脂食物」的称誉。 3、荞麦蛋白质含量更是一般米的5倍之多，含有8种必须胺基酸，荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称荞麦为“净肠草”，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 4、荞麦含有芸香醇，有净化血液，防止血管栓塞的作用，可以强化微血管、防止脑中风等疾病，有效预防并改善高血压或动脉硬化，并防治大脑记忆细胞破坏或失智症;此外，芸香醇还有提高维生素C功效的效果。对

白果的功效作用 药性：甘、苦、涩，平;有毒。归肺、肾经。 主治：敛肺定喘、止带缩尿。因其药性平和，故凡喘咳痰多，无论寒热虚实均可配伍使用。 1.治喘咳痰多 本品苦降涩敛,主入肺经。能敛肺金而除咳逆,兼能化痰。因其药性平和故凡喘咳痰多,无论寒热虚实均可配伍使用。若治寒痰遏热,壅塞气道,咳逆气粗,咯痰稠黏者,可与麻黄、桑白皮、半夏等同用,如白果定喘汤(《重订通俗伤寒论》)。治肺虚咳嗽,气喘痰多者,常配黄芪、苦杏仁、五味子等,如復方蛤青片(《中国药典》)。 2.治带下白浊 本品苦能燥湿,涩能收敛,长于除湿浊,固下焦。对于湿浊下注,或下焦不固之带下白浊,遗尿尿频诸症均可随证配伍使用。如治下元虚衰,带下清稀者可与山茱萸、薏苡仁、怀山药等同用。治湿热下注,带下黄稠者,可配黄柏、车前子等,如易黄汤(《傅青主女科》)。

玉米须的功效与作用 主治：利尿，泄热，清肝，利胆，利湿。 临床常用于慢性肾炎、晚期血吸虫病腹水、尿道结石、黄疸型肝炎、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病等。 本品在临床上主要用于肾炎水肿和原发性高血压。 玉米须药理作用 ①利尿作用 玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显着效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。 ②对循环系统的作用 麻醉犬静脉注射煎剂有显着降压作用，但对慢性颈动脉皮桥狗，每日服药，连续3周，并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。 ③降低血糖作用 玉米须的发酵制剂对家兔有非常显着的降低血糖作用。 ④利胆、止血作

卵磷脂的功效与作用 1、预防老年痴呆 一般将痴呆分为两类:第一类是脑部动脉发生病变，导致脑部血液流量减少，而引起血管痴呆;第二类则是只由于脑细胞减少，导致脑部老化而引起;卵磷脂所含的胆碱成份，进入身体后会和乙醯结合，成为乙醯胆碱(脑神经细胞的重要成份)，而根据研究发现，病患脑部乙醯胆碱比正常人少，才易有失智症。 2、促进胎儿脑细胞的行程 过去有新生儿，因呼吸困难导致死亡的例子，根据研究的结果发现是因为肺部卵磷脂不够所导致;人体脑细胞数目约有150亿，其中70%造在母体就已经形成，为了促进胎儿脑细胞的形成，孕妇应该补充足够的卵磷脂才是最好的。 3、增强孩童的记忆力 卵磷脂含有胆碱，能够使脑部神经细胞变得活泼，增加孩子的记忆力，且摄取卵磷脂还能够促进脑部血液循环，所谓”为考生準备脑的食物” 4、减少坏的胆

苍耳子的功效与作用 药性：辛、苦,温;有毒。入肺经。 主治：散风寒、通鼻窍、祛风湿。多用于风寒表证见鼻塞流涕明显者,为治鼻塞流涕,鼻渊鼻鼽等多种鼻病之良药。 1.治风寒表证而见鼻塞流涕明显者 本品辛温宣散,升浮上达,主入肺经，能发散风寒，但发汗解表之力较弱可与防风、白芷、羌活等同用，治风寒表证而见鼻塞流涕明显者。 2.治鼻渊鼻鼽,鼻塞流涕 既能发散风寒,又能宣通鼻窍，常与辛夷、细辛、白芷等同用,如滴通鼻炎水《部颁标準》。**注：苍耳子是有一定毒性的，如要使用请先经注册中医师同意。 3.治风寒湿痹,关节疼痛,四肢拘挛 苍耳子能「驱风湿周痹,四肢挛急者殊功」《本草蒙筌》可与羌活、独活、威灵仙等同用，治风寒湿痹。 苍耳子药理作用 1. 抗菌作用：体外实验证明

夏威夷果的营养成分 1.夏威夷豆含油量高达60%~80%，富含不饱和脂肪酸，以油酸和棕榈酸为主，是坚果类之首! 2.对于脑神经细胞来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，所以经常食用夏威夷果对健脑益智很有益处。 3.不饱和脂肪酸、膳食纤维及植物固醇，有助保护心脑血管，预防中风、心肌梗塞等心血管疾病。 4.丰富的油酸，能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度有效预防骨质疏松。 5.夏威夷果油能够增加肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便秘。 6.棕榈油酸及多种植物精华，具有起到保湿、增加活力、抗老化的效果。 7.丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2，都是人体所需的健康元素。 夏威夷果的保健功效 1、调节血脂：夏威夷果含有非常之丰富的单不饱和脂肪酸，有调节高血脂大

芹菜的营养价值 新鲜的芹菜叶，营养价值不比根茎低。芹菜根茎每1百克的水分含量为95.4g、蛋白质1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纤维1.2g、维生素C8mg、钙含量80mg;芹菜叶每1百克的水分含量为89.4g、蛋白质2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纤维2.2g、维生素C22mg、钙含量40mg。 数据显示，芹菜叶的膳食纤维及维生素C含量都比芹菜根茎要高，营养师建议，料理时可以把芹菜叶与根茎一起炒，或者拿芹菜叶来煮汤;炖肉时候放上芹菜叶，还可以达到去腥的作用。 由于每百克芹菜根茎中的钠成分有159mg;每百克的芹菜叶钠成分也有83mg，所以煮芹菜时无须放入过多的盐，以免钠含量过高。此外，若芹菜叶已经变黄、腐烂，营养也会跟着流失，就应该丢弃，不要再食用。 芹菜的保健功效 1、利尿 由于芹菜有利于排

金钱草的功效与作用 药性：甘、咸,微寒。入肝、胆、肾、膀胱经。 主治：利湿煺黄、利尿通淋、解毒消肿。适用于热毒疮疡、毒蛇咬伤等,内服外敷皆效。 1.治湿热黄疸,胆胀胁痛,肝胆结石等 本品甘淡渗湿,微寒清热,主入肝胆经,善能清湿热,煺黄疸利胆排石。治湿热黄疸,常与茵陈、栀子、虎杖等同用。治肝胆结石,胆胀胁痛,可单用与茵陈、大黄、郁金等同用,如利胆排石片(《中国药典》)。 2.治石淋,热淋,尿涩作痛 本品其性通利,有清热利尿、通淋排石之功,为治热淋,沙淋,尿涩作痛之要药，可单用大剂量煎汤代茶饮,或製片服用,如金钱草片(《部颁标准》);或与琥珀、海金沙、鸡内金等同用,如琥珀消石颗粒(《部颁标准》)。 3.治痈肿疔疮,毒蛇咬伤 本品既解热毒,又解蛇毒,内服外敷皆效。如治热毒疮疡用鲜品捣汁内服或捣烂

猫爪草的功效 主治：化痰散结，解毒消肿。适用于瘰疬痰核，疔疮，虫蛇咬伤，偏头痛，疟疾，牙痛。肺结核，淋巴结结核，淋巴结炎，咽喉炎等症。 1、猫爪草外用为皮肤刺激药，治瘰疬，关节炎，关节结核，骨结核，支气管喘息，及一切阴疽肿毒未溃者。 2、猫爪草治鱼口及蛇咬伤。 3、猫爪草外用治癣癞。 4、猫爪草治偏头痛，眼生翳膜，黄疸，鹤膝风。 5、猫爪草治瘰疬：猫爪草、夏枯草各适量。水煮，过滤取汁，再熬成膏，贴患处。猫爪草四两。加水煮沸后。改用文火煎半小时，过滤取汁，加黄酒或江米甜酒(忌用白酒)为引，分四次服。第二天，用上法将原药再煎，不加黄酒服。二日一剂，连服四剂。间隔三至五天再续服。 6、猫爪草治肺结核：猫爪草二两，水煎，分二次服。 猫爪草药理作用 1、抗结核菌及其他细菌

氨基酸的功效与作用 1. 增加心肌和骨骼肌中的线粒体产量(线粒体主要负责分解脂肪酸并将其转化为能量)。这对于常进行耐力运动的人来说非常重要，因为他们将能够通过补充必需氨基酸分解更多的脂肪酸以用作燃料，从而提高表现并延缓疲劳。 2. 预防与炎症有关的氧化损伤。当我们训练和健身时，身体受到一定程度的损害是很正常的。我们要预防的是过度炎症，而必需氨基酸有助于将其最小化。 3. 提供新肌肉生长的信号和帮助其生长。必需氨基酸能够告诉你的身体是时候开始构建新肌肉了，以应对施加在身体上的压力，同时为肌肉生长打下基础。 4. 改善体能。必需氨基酸可减轻紧张状态下的疲劳，使身体更长久地工作。必需氨基酸可以帮助提高力量、肌肉增长和耐力。 5. 减轻体重。必需氨基酸有助于脂肪酸的活动。并且必需氨基酸每克含有很少甚至不含卡路里，因此它们可用

覆盆子的营养功效 生产于欧美地区的覆盆子，过去都以水果来食用，不过最近研究发现，覆盆子含有许多营养成分，不只有身体保健功效，还能美容兼美体。 覆盆子又称为树莓、悬勾子，属于玫瑰、蔷薇科，生长于湿冷气候。早期只产在欧美一带生产，滋味酸甜爽口，早期欧洲妇女以饮用覆盆子茶，来加强产后復塬能力。颜色鲜红的覆盆梅，在国外被製成医疗辅助食品，它除了具有医学上的煺烧抗发炎的效果外，还能抗老化和美白，同时减少脂肪形成，燃烧热量，促进新陈代谢，具有减肥功效。 覆盆子的营养成份包括： 輮花酸，属于多酚的一种，在医学上可当作抗氧化剂，具有保健的功效，多吃可以抗癌，可以净化脸部的黑色物质，增加皮肤亮泽，对皮肤白皙很有帮助。 烯酮素，能够加速脂肪的代谢燃烧，帮助体内排出多余物质。 类儿茶素和抗氧化黄酮，为天然抗氧化剂，能赶走体内过多的自由

黄柏的功效与作用 药性：苦,寒。入肾、膀胱经。 主治：清热燥湿、泻火除蒸、解毒疗疮。因其性沈降,故尤善治下焦湿热诸证。不仅能清实热,用于多种火热病证,更善泻肾火、煺虚热,「专治阴虚生内热诸证」(《本草经疏》)。并能解毒疗疮,用于疮疡肿毒、湿疹瘙痒,内服外用均可取效。 1.治湿热证 本品苦寒,「清热之中,而兼燥湿之效」(《神农本草经读》),可用于多种湿热病证。因其性沈降,故尤善治下焦湿热诸证。若治湿热泻痢,可与黄连、秦皮等同用。治湿热郁蒸之黄疸尿赤,可与栀子、甘草同用,如栀子柏皮汤(《伤寒论》)。治湿热下注膀胱之小便混浊,尿有余沥者,可与萆薢、茯苓、车前子等同用,如萆薢分清饮(《医学心悟》)。治下焦湿热之痿痹、脚气、带下、湿疮等,每与苍术为伍,如二妙散(《丹溪心法》)。 本品既能清实热,又能煺虚火。其清热泻火,功