紫苏的保健功效 紫苏叶：紫苏叶具有散寒解表、行气和中，以及宣肺化痰的功能。现代药理研究发现紫苏叶含有挥发油，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动，以及缓解支气管痉挛的作用。每年初冬，大家蒸大闸蟹的时候都会放进一些紫苏叶。箇中原因是虾蟹等海鲜性味偏寒，多吃容易引致腹痛吐泻。紫苏叶的散寒和中功效能缓和海鲜性味偏寒引致的肠胃不适。 紫苏的果实：紫苏子具有降气平喘、化痰及润肠的作用。常用于治療痰多所致的咳嗽气喘，以及燥实所致的便秘。例如用 紫苏子与火麻仁煮成的「紫苏麻仁粥」，便有润燥滑肠的功效。 紫苏的茎部：紫苏梗有理气宽中、止痛，以及顺气安胎的功能。紫苏梗常与砂仁、陈皮等理气安胎药同用，对于胎气上逆所导致的胸闷呕吐、胎动不安等有缓和舒解的作用。 紫苏的药理作用 1、紫苏叶：所含的主要化学成分，量较高的如紫苏醛(peri

秋葵的营养价值 每100g秋葵(约8~9根)的营养成分含有热量40大卡，碳水化合物(醣类)8.1克、蛋白质2.4克、脂肪0.2克。 富含膳食纤维成分预防肥胖与慢性病： 秋葵含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，皆属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。水溶性膳食纤维吃了会有饱足感，对控制体重也有帮助 丰富的维生素A及β-胡萝卜素 有益于视网膜健康、维护视力、增加身体的抵抗力、强化免疫系统及抗发炎作用也有不错的效果。维生素A及β-胡萝卜素可以抑制不正常细胞的生成，因此也能预防癌症的发生。除此之外，亦能维持健康及湿润的内外表皮，像消化管道、尿道、生殖管道、皮肤及肺;所以，对于保护胃黏膜及预防胃溃疡也有帮助。 秋葵裡的钙比牛奶好吸收。 以 100公克秋葵为例，就含10

熄火后再放萝卜糕 烧热易洁锅加少许油后熄火，再把萝卜糕一块块分开放在锅里用最小火煎。这样就可以避免萝卜糕黏锅或黏在一起。 不要切太薄 在切萝卜糕的时候，要抓出约1.5公分的厚度，若切太薄，在煎的过程容易烂;也不要一刀切到底，因为萝卜糕裡有一些硬的腊肉、腊肠等配料，容易造成崩口或烂开，行家建议最好用「前后拉锯」的方式，萝卜糕就会切得较平滑。 不要急着翻面 在煎萝卜糕之前，需先热锅，待锅烧热了再淋油，且油不要倒在锅子中间，要淋在四周;待油也热了之后，萝卜糕再一片一片下锅;最后，在煎萝卜糕的过程中不要急着翻面，可以用一个计时器，煎一面约3分鐘，师傅说，以中火煎约2分半鐘之后，可以用筷子辅助翻转测试，观察糕面是否已煎至金黄，再慢慢翻转到另一面;另一面同样煎3分鐘，美味即可轻松上桌。

萝卜糕要蒸多久才熟 一般来说米制品很容易蒸熟，但越蒸越好吃。 萝卜糕其实蒸半个小时也会熟，但粉粉的不Q，至少要蒸上两个小时甚至更久，糕面会微微凸起，用手轻拍很有弹性，才是够火候的美味萝卜糕。 因为得蒸很久，火力也不能太小，所以蒸锅里的水量要多，如果中途没水了，可以把笼身拿起来加水，加沸水不要加冷水。 如想确定萝卜糕是否熟透，可插入木筷子，拔出来见粉浆即未熟，拔出来见透明即已熟透。 萝卜糕的自制做法 材料： 白萝卜约4斤(2400克) 香菇………………5大朵 虾米………………5大匙 中式香肠……………3条 猪油或沙拉油………半杯 水磨在来米粉……600克 水……………………3杯 盐、味精………各2小匙 糖………

先把厨具扫上油 年糕质地黏糯，不好摆佈，不少人在切糕时就已经把年糕完全「摧毁」，这边切去一角，那边切去一块。想解决，只要把所有会和年糕接触的厨具都扫上一层薄油，之后年糕就会乖乖听话，不会左黏右黏。 帖板，刀当然首先要上油。 刀也要上油。 油不用太多，把油扫来回一两次，添一层薄油，即可。 油不用多，扫来回一两次，即可。 不少人误以为「油多=年糕不会粘」。实际上年糕易粘是因为其成份糯米粉，如果煎错了，无论你下几多油，年糕一样会粘;相反只要煎对了，就这样一层薄薄的油，也不会粘，年糕也不会「油林林」，影响味道。 糕身留有一定厚度 「年糕薄身 = 易煎」是另一误解，周师傅说年糕太薄反而会令年糕在锅中煎翻时更难，一翻就烂;相反，切糕时留有厚度，煎翻时更乾净利落，入口亦更能享受到软糯之

赤小豆薏仁水 功效：祛湿、利水、祛水肿、美白祛斑及轻微清热 材料：赤小豆30克、生薏仁60克 做法：将赤小豆、薏仁连同2公升水，用大火煲滚后转中小火煲1小时，可代水饮用 适合人士：有水肿女性、脾虚湿困人士、怀孕6个月或以上的脚肿孕妇 薏仁健脾汤 功效：健脾、开胃、祛湿 材料：红萝卜及鲜淮山各半斤，生熟薏仁各30克、陈皮两角、瘦肉半斤 做法：红萝卜及鲜淮山去皮切块，瘦肉汆水，所有材料连同2公升水，先用大火煲滚后转中小火，煲1.5小时即可。 适合人士：脾虚、春夏困倦人士或胃口不佳儿童。 柠檬蜜糖薏米水 材料：生熟薏米各1两、水1200ml、柠檬1个、蜜糖(不加亦可)少许 做法： 1、先将薏米用水浸1小时;

生薏仁与炒薏仁的功效有什么差别 生薏仁比较圆身，中间有一条啡色凹纹，具利水、祛湿及清热功效，何指一年四季都适合食用，尤其潮湿的春夏季节。生薏仁主要用于脾虚湿困、湿热型湿疹或湿痹病人。在潮湿春天，脾胃虚弱人士易受外界湿气影响，加重内湿，形成脾虚湿困。这类人士会小便不畅顺、大便较黏、胃口不佳、水肿、容易疲倦及下肢肿等，食用生薏仁有祛水肿、利尿等作用，可改善症状。 炒薏仁可减其寒性，有健脾之功效，亦可治疗脾虚湿阻造成的肚泻。不过，熟薏米补益效果较弱，如欲发挥健脾作用，可用其他中药如白朮、淮山代替。适合人士：适宜因脾虚湿蕴导致大便偏烂，甚则泄泻的患者，但多配伍其他健脾燥湿中药，很少单独用熟薏仁止泻。 若想在春夏用薏仁祛湿、消水肿，选择生薏仁功效较佳，但因生薏仁性质偏凉，所以有手脚冰冻或体虚人士，最好将生熟薏仁一起使用，推介一家人适合饮用「薏

卡宾达树皮的功效与作用 安哥拉树皮指的是生长在安哥拉的一种可以壮阳的树的皮，其中安哥拉卡宾达地区的树的皮效果最好，其它地区效果甚微，所以也叫卡宾达树皮。 卡宾达树皮有效成分直接作用于男性下丘脑、垂体， 激发自体激素分泌。 改善男性各种生理功能。 可缓解疲劳， 减轻生活焦虑和压力， 增加身体能量;提高身体免疫能力， 拥有更强壮的体魄;延缓衰老， 调整身体状态， 保持健康与活力。 卡宾达树皮不是伟哥类激素药物，属天然温补保健品。服用后不会马上勃起，在性刺激下效果好。无性行为时感觉不明显，只是提神、心跳加快;有性行为时则激情澎湃，久战不疲!对阳痿不举、举而不坚、坚而不久,女性性冷淡等症状有明显改进效果! 卡宾达树皮服用方法 卡宾达树皮一般用来泡茶， 然后服用其茶水， 製作方法如下： 水煮：将相

远志的功效与作用 药性：苦、辛，温。归心、肾、肺经。 主治：安神益智、交通心肾、祛痰、消肿。适用于咳嗽痰多、咳痰不爽者。又「善疗痈毒，敷服皆奇。苦以泄之，辛以散之之力也」(《本草徵要》)。 1.治心神不宁证 本品苦辛性温,主入心肾经,性善宣泄通达,「能通肾气上达于心,使肾中之水,上交于离,成既济之象,故能益智疗忘」(《本草便读》)。为交通心肾,安定神志益智强识之佳品。凡心神不宁,失眠多梦、健忘惊悸、神志恍惚等,「由心肾不交所致,远志能交心肾,故治之」(《本草从新》)，常与茯神、朱砂、龙齿等药同用,如远志丸(《和剂局方》)。 2.治咳嗽痰多,咳痰不爽 本品苦温性燥,入肺经。「化痰止咳,颇有奇功」(《本草正义》)。能使「肺中之呼吸于以调,痰涎于以化,即咳嗽于以止矣」(《医学衷中参西录》)。适用于咳嗽痰多,咳痰不爽者，

苦参的功效与作用 药性：苦,寒。入心、肝、胃、大肠、膀胱经。 主治：清热燥湿、杀虫、利尿。常用于湿热蕴结之小便不利、灼热涩痛。入心经,「专治心经之火」(《神农本草经百种录》),有清心宁心之功,适用于心火亢盛之心悸不宁。 1.治湿热证 本品「大苦大寒,煺热洩降,荡涤湿火,其功效与黄芩、黄连、龙胆皆相近,而苦参之苦愈甚,其燥尤烈。」(《本草正义》)。可用于多种湿热病证。若治湿热泻痢,常与白芍、木香同用,如痢必灵片(《部颁标准》)。治湿热下注所致的带下量多、阴部瘙痒,常与黄柏、土茯苓同用,如妇炎康片(《中国药典》)。治大肠湿热所致的痔疮肿痛,便血,常与黄柏、冰片等同用,如化痔栓(《中国药典》)。 2.治瘙痒性皮肤病-湿疹疥癣 本品苦能燥湿,寒能清热。「热生风,湿生虫,故又能治风杀虫」(《本草纲目》),为治瘙痒性皮肤病之

细辛的功效与作用 主治：解表散寒、祛风止痛、通窍、温肺化饮。为治风寒、风湿所致头痛、牙痛、痹痛及鼻渊头痛之良药。入肺经散表寒,入肾经除里寒,能通彻表里,祛内外之寒,为「治邪在里之表剂」《本草备要》,凡外感风寒,或阳虚外感风寒者皆宜。辛散温燥,外散风寒,内化痰饮,大凡风寒、肺寒或寒饮所致的咳逆咸宜。 1.治风寒表证,头身疼痛较甚者 细辛苦入肺经散表寒,入肾经除里寒,能通彻表里,祛内外之寒,为「治邪在里之表剂」常与羌活、防风、白芷等同用,如九味羌活汤《此事难知》。若治素体阳虚外感风寒,症见恶寒发热、神疲欲寐、脉沈等,常与麻黄,附子同用,如麻黄附子细辛汤《伤寒论》 2.治外感风邪之偏正头痛、牙痛、痹痛 常与川芎、白芷、羌活等同用,如川芎茶调散《和剂局方》治牙痛,可单用,或与荜茇、高良姜、冰片等同用,如牙痛药水《部颁标準》。治风寒湿

枳实的功效与作用 药性：辛、苦、酸，微寒。入脾、胃经。 主治：破气消积、化痰散痞。凡食积、湿热、热结等胃肠积结气滞之脘腹痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，及痰浊痹阻，气结在胸之胸痹、结胸皆宜。此外，本品与补气、升阳药同用，也可用于脏器下垂。 1.治胃肠气滞证-脘腹胀满,泻痢或便秘等 本品辛行苦降,善破胃肠之气结,「荡涤郁陈,功力峻勐,一切腐败壅阻之物,非此不消」(《长沙药解》)。故凡食积、湿热、热结等胃肠积结气滞,痞满胀痛,泻痢后重,大便不通者皆可运用。若治饮食积滞,湿热蕴结之脘腹胀满,泻痢或便秘,可与神曲、大黄、白术等同用,如枳实导滞丸(《内外伤辨惑论》)。治热结便秘,腹满胀痛者,则与大黄、芒硝、厚朴同用,如大承气汤(《伤寒论》)。 2.治胸痹结胸 本品辛行苦洩,性烈而速。善于「化日久之稠痰,削坚年之坚积」(《药鉴

厚朴的功效与作用 药性：苦、辛,温。入脾、胃、肺、大肠经。 主治：燥湿化痰，下气除满。凡湿阻中焦,或胃肠积滞,气机失畅之脘腹胀满皆可应用,尤以去实满擅长。入肺经,能消痰下气,「降衝逆而止嗽,破壅阻而定喘(《长沙药解》),适用于痰湿内阻、肺气壅逆之喘咳胸闷。 1.治湿阻气滞证-脘腹胀满,舌苔白腻者等 本品苦燥辛散,既能燥湿,又能行气。「主治多在中焦」(《本草思辨录》),「善破壅塞而消胀满」(《长沙药解》),为消胀除满之要药。凡湿阻中焦,或胃肠积滞气机失畅之脘腹胀满皆可应用,尤以去实满擅长。若治湿滞中焦之脘腹胀满,舌苔白腻者,常与苍术、陈皮、甘草等同用,如平胃散(《和剂局方》)。治胃肠积滞之便秘腹胀,常与大黄枳实同用,如厚朴三物汤(《伤寒论》)。 2.治痰饮喘咳-咳嗽喘逆,胸满烦躁,咽喉不利者等 本品苦燥而降,能燥湿

纳豆的保健功效 1. 纳豆护心脏顾骨质 纳豆中最重要的成分，无非就是纳豆激酶(Nattokinase)，根据美国东北州立大学(Northeastern State University，NSU)自然科学系所的研究，纳豆激酶有清洗血管的潜在功效，避免血栓(Thrombus)的状况，也有降低高血压(Hypertension)、中风(Stroke)、心脏病(Heart attack)的风险。 此外，纳豆富含维生素K，特别是维生素K2，它能避免多余的钙质积聚在血管中，同时减缓骨质疏鬆的风险，并强化骨骼，纳豆富含的矿物质还包括，铁、锰、锌、铜。 2. 纳豆发酵过好消化、益生菌有益肠胃 黄豆发酵的过程中，必须将枯草桿菌(Bacillus subtilis)加入，才形成我们所看到的纳豆。这种益生菌(Probiotics)除了可

花椒的药用功效 主治：温中止痛、杀虫止痒。故无论外寒内侵，或脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻均可运用。内服能驱蛔止痛，外用能杀虫止痒，适用于虫积腹痛，及湿疹、阴痒等。 1.治脾胃寒证-脘腹冷痛,呕吐泄泻 本品辛散温燥,入脾胃经,长于「行中道以能温中」(《本经疏证》),散寒凝以能止痛。凡脘腹冷痛,呕吐泄泻,「证属寒凝,诚为要剂」(《药性解》)。若治寒邪凝滞之脘腹冷痛,可单用研末,酒送服;或与高良姜、荜茇等同用。治胃寒呕吐,可与生姜、半夏同用。治脾胃虚寒之泄泻,可与白术、肉豆蔻同用。 2.治虫积腹痛 本品辛温,有驱蛔之功。若与乌梅、乾姜、黄连等配伍,可用于腹痛时作,常自吐蛔,或手足厥冷之蛔厥证,如乌梅丸(《伤寒论》)。 3.治湿疹,阴痒 本品外用,有燥湿杀虫止痒之功,常用于妇人阴痒,湿疹瘙痒。可单用煎汤熏洗,

石菖蒲的功效与作用 药性：辛、苦,温。入心、胃经。 主治：开窍豁、痰醒神益智、化湿开胃。适用于痰浊蒙蔽心窍之神志昏乱，也可用于多种塬因所致的心神不宁、耳鸣耳聋。芳香能化湿醒脾，开胃宽中，适用于湿浊中阻之脘腹痞满、纳呆少食等。 1.治中风痰迷心窍,神志昏乱,舌强不语等 常与半夏、天南星、橘红等同用,如涤痰汤《济生方》。治癫痫风痰闭阻，痰火扰心，神昏抽搐，口吐涎沫者，常与僵蚕、胆南星、全蝎等同用，如癫痫康胶囊《中国药典》。 2.治心血不足、虚火内扰所致的心悸失眠、头晕耳鸣 常与丹参、五味子等同用，如安神补心丸《中国药典》。治心肾两虚之耳鸣耳聋，可与磁石、骨碎补等同用。 3.治闭证神昏-身热不甚、神昏谵语 本品辛香走窜,苦燥温通。「力能通心利窍,开郁豁痰」(《药性切用》)。凡心窍之闭,非石菖蒲不

麻黄的功效与作用 药性：辛、微苦,温。归肺、膀胱经。 主治：发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿。适用于风寒表实证。因其外可开皮毛之郁闭以宣畅肺气，内可降上逆之肺气以復其肃降，有平喘止咳之功，可用于多种喘咳，尤宜于风寒束肺之喘咳。 1.治风寒表实证症(感冒) 见恶寒发热、无汗、头身疼痛、脉浮紧等,每与桂枝相须为用,如麻黄汤(《伤寒论》) 2.治气喘咳嗽 以治风寒外束，肺气内壅之喘咳最为适宜，常与苦杏仁合用，如叁拗汤《和剂局方》;若治寒痰停饮，咳嗽气喘，痰多清稀者，常与细辛、乾姜等同用，如小青龙汤《伤寒论》;治肺热壅，高热喘急者，常与石膏为伍，如麻杏甘石汤《伤寒论》。 3.治风水浮肿-水肿、小便不利兼有表证者 水肿、小便不利兼有表证者,每与甘草同用,如甘草麻黄汤(《金匮要略》)。

椰子水的功效与作用 1. 降低胆固醇： 定期喝椰子水可以降低LDL胆固醇水平(这是坏的胆固醇)。 同时，它会提高良好的HDL胆固醇，减低中风、心脏病发作和高血压...等疾病的风险。 2. 促进消化： 富含纤维的椰子水可帮助促进消化，减少腹胀。它也会改善新陈代谢，这将有助于减肥。此外，椰子水有消炎作用，若是有胃发炎症状，可以饮用适量的椰子水。 3. 控制血糖： 由于椰子水的糖含量低且亦有抗氧化作用，故可以帮助降低血糖。它是糖尿病患者的完美饮料。 4. 提高能量： 天然椰子水内含丰富的维他命及矿物质，加上没有添加任何糖分，而其矿物质，如钾、钙、钠、镁等，则有助补充身体所需的电解质，在短时间运动后，例如一小时，可以用椰子水取代水或运动饮料，但若是长时间的运动，建议还是饮用运动饮料。

猴头菇的营养成分 猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。 每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。 猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和

龙骨的功效与作用 药性：甘、涩，平。归心、肝、肾经。 主治：镇惊安神、平肝潜阳、收敛固涩。故有镇惊安神，平肝潜阳之功，凡心神不宁、肝阳眩晕每多用之。其性涩收敛，内服可固脱，外用可敛疮，故适用于多种体虚滑脱证及诸疮不敛。 1.治心神不宁证,惊痫癫狂 本品甘平,质重沈降,善入心、肝二经,「于安神凝志之效尤多」(《神农本草经百种录》)。凡「小儿惊痫,大人癫狂,神志浮越不宁之证,以此坚重以镇之,所以能安心神,定魂魄,则惊痫狂乱之证,宜其专用之也」(《本草匯言》)。若治心神不宁,心悸怔忡,失眠多梦等,可与朱砂、磁石等同用。治癫狂惊搐,可与琥珀、天竺黄等同用。 2.治肝阳上亢证 本品入肝经,有较强的潜降肝阳作用。适用于肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣耳胀、烦躁易怒等。常与代赭石、牡蛎、白芍等同用,如建瓴汤(《医学衷中参西录》)