加些油 想要防止面条煮的时候溢锅，可以在煮的时候加几滴食用油，另外还可以在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。 开小火 只需要将火关小、锅盖打开、或是加入冷水，泡沫飞腾的锅内又会再度冷静下来，直到持续加热、锅内温度再上升，才会有下一轮泡沫往上衝的现象发生。因此，这些都与「温度」有关，当锅内不再达到溢锅的温度临界点时，溢锅的现象也自然就减缓了。 放一个汤匙、锅铲 除了控制温度，你一定也听过网友分享小秘方，「把汤匙放入水中一起煮!」、「锅铲横置于锅子上方」、「选择像炒菜锅一样的锅形」等，这类防止溢锅发生的小妙招。这种方法与破坏淀粉泡沫的结构有关，看似简单的道理，其实与物理学有很大的关係，将汤匙或铁製品放入一同煮，是破坏锅内水律动频率，也就是说淀粉泡沫原本

凉拌洋葱的做法一 材料：紫洋葱半颗、洋葱半颗、香菜一把、香油适量、黑胡椒适量 酱料：鲣鱼酱油2大匙、酱油1匙、味醂1大匙、白砂糖适量、柠檬汁(或白醋)适量、蒜头适量 做法： 1、洋葱去掉老的外皮后切丝; 2、以冰开水(或冷开水)浸泡约10-15分钟降低辛辣味(若怕辛辣味太重，可反覆多次换水浸泡); 3、利用浸泡洋葱的时间调酱料，将蒜头切细碎放入碗中，加入鲣鱼酱油、味醂、酱油、柠檬汁、白砂糖拌匀成酱料。 4、将洋葱与紫洋葱沥干水份，加入调好的酱料拌匀。 凉拌洋葱的做法二 材料：洋葱适量、小番茄适量、香菜适量、柠檬汁适量、鱼露适量、辣椒末适量、大蒜末适量、冷开水适量、糖适量、橄榄油一小匙 做法： 1、洋葱逆纹切丝泡冷开水放冰箱一小时候沥干水份,

洋葱怎么切不辣眼睛 1、刀锋法 当我们切洋葱时，刀会破坏洋葱内的组织，因此令我们流泪，故在切洋葱前，先把菜刀磨利一点，刀锋锐利可避免严重破坏洋葱内的组织，减低流眼泪的机会。切的时候菜刀可以先沾水，因为水能溶解这些刺激的硫化物，避免它们四散。 2、冷藏法 把洋葱放入冰箱，冷藏7-8分钟后，再拿出来切，这样洋葱刺激性的气味会挥发得比较少，切起洋葱来减少流泪机会。 3、冷水浸法 如果有充裕的时间準备食材，那么可以先切去洋葱的头及尾部，再切开一半，放入冷水中浸泡大约10分钟，也可以减低流眼泪的机会，甚至可以选择在水中切洋葱。 4、热水浸法 如果赶上菜没有时间準备，那么可以把洋葱浸入热水5分钟，然后再切，这可以破坏酵素，减轻硫化物的挥发，而令我们减低流眼泪机会。 5、叮热法

洋葱泡红酒可以降血压吗 洋葱泡红酒并不能够起到明显的降压作用，但从成分上来说适量饮用红酒防治心血管疾病和中风，而洋葱也有发散风寒、抗癌、提神、促消化的作用，但并无研究数据表明洋葱泡红酒可以降血压，因此用红酒泡洋葱来取代药物的做法是非常不可取的。 洋葱泡红酒的方法 材 料： 洋葱：1-2个;红葡萄酒：400-500毫升(喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜) 作 法： 1、将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形。 2、将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。 3、将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天。 4、将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分装入瓶中. 放到冰箱冷藏。 洋葱泡红酒的喝法 1. 一次喝的量约50毫升左右，

清水浸泡 切好后的洋葱可以放清水里泡10分钟，把水倒掉再冲洗2遍，再炒出来的洋葱不会变黑，且色泽亮丽鲜艳，吃起来还脆脆的。 加点干面粉 在炒洋葱前可以先蘸点干面粉拌匀再炒，这样可以避免黄酮素直接与铁铝等接触，这样炒出来的洋葱就不会变色了，口感还更脆嫩。 加些香醋 在洋葱快要出锅的时候，沿锅边烹入少量香醋，这样也可以防止洋葱氧化变黑，加入香醋之后，不但可以减少洋葱的辛辣味道，而且也能更入味。

洋葱外皮发霉里面好的还能吃吗 发霉的洋葱不建议再继续食用， 洋葱表皮发霉后会产生黑色发霉菌丝，这一部分含有较多的霉菌毒素，虽然只是表皮发霉，虽然我们的肉眼不能发现霉变物质，但不代表腐烂没有渗透到洋葱的里面，所以不建议将发霉的洋葱切了再继续吃。 洋葱保鲜技巧 1、新鲜洋葱常温保存 可以放在篮子、袋子里保存，摆放在阴凉通风的地方。 洋葱一定要保持良好的通风，如果用袋子装，记得不要密封，大约可以保存2~3个月。 2、丝袜悬吊法 除了用袋子，还有仿间相当聪明的丝袜保存法! 将不要的丝袜清洗干净、晾干之后，在丝袜尾端打结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，然后把整串洋葱挂在通风阴凉处即可。 要使用的时候只要用剪刀从尾端(打结处)剪一颗下来就好，非常方便又好用。

洋葱发芽了长出的苗可以吃么 发芽的洋葱并不会产生毒素，因此是可以食用的，而且发芽的洋葱含抗氧化成分更高，因为植物在发芽的过程中，为了抵御细菌、病毒及昆虫攻击，会发动其「保护机制」，产生植物抗毒素(phytoalexins)的化学物质，而当中有些更能有助人体健康。据《Prevention》网站报道，已有不少餐厅因营养价值更高而提供发芽谷物作食材。 洋葱怎么保存不发芽 儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。 切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。 吃洋葱注意事项 1、特别适宜高血压、高

制法、包馅大不同 元宵「其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。」 换句话说，汤圆是用湿糯米粉揉成团再塞入内馅，馅料甜咸皆可;但元宵是将馅料切成骰子大小般方块，放入竹筛内滚动沾附乾糯米粉，过程中须反覆喷水裹粉，直到滚至大小适中的程度，甩动竹筛力道讲究均匀，裹粉扎实元宵才好吃，比起汤圆的制程更加费功。 此外，为了将元宵裹粉成形，使用的馅料必须是凝结性较佳的偏硬甜馅，如豆沙、芝麻、花生、枣泥、果仁等，而元宵的吃法相当多元，除了水煮，也可以煎、蒸、炸、烤、拔丝。汤圆因含水量较高，口感细腻黏口，元宵则松爽有咬劲，水煮后汤汁稠如米粥。 外观不同 以外表来看，元宵的形状会较为不规则;汤圆则是较为平滑的圆形。而元宵的料理方式包括蒸、煮、炸;汤圆则比较适合用煮的。 不过时至

汤圆的升糖指数是多少 汤圆外皮以糯米为主原料，含有大量的支链淀粉，相较于米饭，糯米烹煮后黏性高，因此不容易被肠胃道消化分解，相对于日常普遍食用的米饭而言，属于高升塘指数食物，4颗包馅汤圆就等于一碗白饭，建议病友应减量正餐白饭只吃半碗,，最好先谘询医师或营养师评估再食用。 一颗肉馅咸汤圆热量约60大卡，而常见的芝麻、花生口味等甜馅汤圆，一颗热量更高达70到80大卡。 另外慢性肾脏病的患者也需特别注意，甜馅汤圆中的花生和芝麻口味属于高磷食物，为避免血磷过高，并不建议摄取。 汤圆不适宜人群 1、糖尿病： 糯米的升糖指数(GI)较高，血糖易快速上升，因此糖尿病人吃汤圆时要留意。 2、胃食道逆流、肠胃不适、腹胀 糯米因具有不易消化的特质，汤圆馅料所含的糖分及甜汤等，都会加

一个汤圆的热量是多少大卡 一个汤圆的热量要根据具体的馅料而定。 以湾仔码头的紫薯水晶汤圆为例，一颗15克只有39.9千卡，是比较低卡之选。 鲜肉汤圆一颗60大卡、抹茶汤圆一颗61大卡、奶茶汤圆一颗74大卡、芝麻汤圆一颗71大卡、热量最高的是「花生」一颗约75大卡。 营养师表示吃汤圆时把握「主食代换塬则」，吃2颗包馅甜汤圆或20颗小汤圆，应少吃半碗饭，或直接以汤圆代替当餐主食，才能避免淀粉量、热量摄取过多。 汤圆怎么吃不容易发胖 1、热量与糖量成正比 汤圆是属于淀粉类，加上汤圆主要是糯米制成，吃多了不易消化，容易累积过多热量，且糯米升糖指数高，吃完后血糖会加速上升，糖尿病患者、三高体质者、体重过重者需适量摄取。特别是包馅的汤圆，例如：花生汤圆、芝麻汤圆、鲜肉汤圆，这三种汤圆光是吃个5粒，热

汤圆怎么煮才不会破 1、用勺子搅拌出漩涡，避免汤圆相黏 汤圆破掉可能是汤圆黏在一块，为了分开汤圆搅拌时让汤圆破裂了。放入汤圆时，可用勺子轻柔的搅拌出旋转水流再放入汤圆，汤圆下锅不易相黏，中间搅拌时动作请轻柔。 2、煮汤圆时调整火力 汤圆随滚煮而逐渐煮软、糊化，若维持煮水的大火状态，汤圆易煮烂，因此汤圆放入水中后，可调整火力至中小火，再留意汤圆的浮起情况。 怎么判断汤圆熟没熟 汤圆受热、煮熟后会浮出水面，浮起后再稍微闷煮2～3分钟后可取出。若不确定口感状态，可使用锅铲或汤匙轻碰汤圆感受弹性。 煮汤圆小窍门 煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。 注意首次水沸

东坡肉为什么要绑绳 东坡肉之所以要绑绳子时因为经过小火慢炖的东坡肉块会变得软糯，如果没有绳子将整个肉块固定住，则猪皮、油脂及瘦肉将会各自分离开来，煮出来的三层肉就会变得有些地方干柴、有些地方油到不行、有些地方则肥腻到恶心的状况。 东坡肉制作窍门 1、肉块不要切太小 在肉摊买的肉通常呈块状的，这时就别再自作聪明将肉切成方便入口的大小，或是觉得切小点较容易入味就切小了；小块肉因为接触热源的总表面积较大，肉汁也更容易流失，因此大块完整的肉下去料理，比较能留住肉汁，让整道东坡肉软糯不干柴。 2、汆烫去腥味 生猪肉通常有一股腥味，千万不要因为怕肉会太老，而省去汆烫去腥味的步骤；汆烫除了能帮助肉去除生腥味外，也有帮助定型的效果，也能帮助最后的料理成品更漂亮。 3、小火烧透、大火收汁 对这

异位性皮肤炎可以吃海鲜吗 异位性皮肤炎是可以吃海鲜的，营养师表示食物对于异位性皮肤炎的影响不大，异位性皮肤炎患者并没有任何食物的禁忌，因此包括海鲜、鸡蛋、牛奶等所有的食物都可以吃。 不过，若是属于特殊过敏体质，每次吃到某种食物，皮肤炎的症状就会恶化，那么往后就需要避开此项食物，预防皮肤炎症状再度发生。 异位性皮肤炎饮食注意事项 有异位性皮肤炎困扰的人，应该要避免吃甜食、喝含糖饮料与油炸食物，多吃富含维生素C及微量元素锌(Zn)的绿色蔬菜跟水果。朱家瑜指出，饮食最重要的就是要避开自己过敏源，「抽血的过敏检查做个1、2次就够了，最重要的是平常就要注意自己吃什么会过敏，这才是最準确的」。 医师在分析病人的过敏问题时，其实主要还是靠问病史。另外，食物的新鲜与否也可能决定是否过敏，需要特别留意。 异位性

银屑病忌口的食物有哪些 1.牛肉、羊肉等红色肉类一定要忌口。这类肉含有丰富的花生四烯酸，而银屑病皮损中含有大大高于正常皮肤的花生四烯酸，这些化学物质在体内代谢后转变成白三烯，是银屑病重要的致炎物质。 2.不酗酒，但可少量饮酒。此外，酒的朋友——烟，也要戒掉。 3.所有其它食物因人因时而异，忌口或不忌口。关键是患者对某种食物是否过敏，若患者食用某种食物后红斑和瘙痒加剧，出现新皮疹，则是对这种食物过敏，过敏可以引起患者身体的炎症反应，从而加剧银屑病病情，那么这种食物是必定要忌口的。另外，病情在进行期的患者，可少食或禁食鱼腥海味和辛辣刺激食物，待病情缓解后，再根据自身的情况选择性忌口。深海鱼油对银屑病有治疗作用，临床治疗剂量是每天10粒(每粒含0.18克廿碳五烯酸)，连续8-12周为一疗程，若每天吃150克油性鱼(如鲭鱼)，可提供相当于10粒胶囊的廿碳五

十二指肠溃疡吃什么食物好 1、吃软食，易消化，避免引起停滞，胃部阻塞，汤，粥营养将是十二指肠溃疡患者的最佳选择。 2、应该吃富含蛋白质的食物，并为身体提供足够的营养，以更好地消化肉类，如瘦肉，猪心，猪肉。 3、添加更多新鲜蔬菜，因为这些食物为身体提供了大量的维生素，或者可以吃姜黄和蜂蜜，这些成分在愈合伤口和疮方面非常好，在胃中，减轻患者的疼痛。 4、吃富含类黄酮的食物也可以对胃炎患者有益，包括芹菜，苹果，绿茶，蓝莓，樱桃。 十二指肠溃疡禁忌食物 1、避免食用难以消化的食物，因为它们容易引起胃部停滞和阻塞，这将是幽门螺桿菌发展的一个条件。 2、不要吃酸菜类食物，如泡菜或酸味水果，因为这会刺激胃中分泌的酸，引起刺激，导致炎症，溃疡。 3、不要吃高脂肪的食物以及油炸食物，忌辛辣

胃溃疡不宜吃哪些食物 1. 辛辣、刺激性食物 辣椒、胡椒、生蒜头、咖哩等辛香料，含咖啡因的可可、浓茶、咖啡、可乐、汽水，还有甜食、油炸品、烟、酒都属于刺激性食物，容易刺激胃酸分泌、伤害肠胃黏膜。 控制调味料的使用、饮用不含咖啡因的饮料、每天咖啡摄取量不要超过两杯、将茶冲淡饮用、少吃精致甜点、油炸食品、戒烟戒酒，都可以尽量减少对胃部的刺激。 2. 冰冷食物 尽量减少吃冰的频率、冷饮选择去冰，胃虚寒的人也要特别注意少吃生鱼片、沙拉、瓜果类(如西瓜、哈密瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等)、椰子汁、白萝卜、番茄、竹笋等生冷的食物。 3. 糯米制品 年糕、粽子、油饭等容易胀气、难消化的糯米制品，停留在胃中时间较长，容易刺激胃酸的分泌，消化功能较差的人应避免一次吃下大量糯米制品。 4. 大鱼大肉、

少量多餐 肠胃发炎的时候，因为功能受损，胃部并不能像以往那样一次处理这么多食物，所以最好分少量多餐进食，不要给胃部太大的负担。 补充水分 上吐下泻会带走身体很多水分与电解质，所以最好时时补充水分与电解质。可以去药局购买电解质水回来，市售的运动饮料能补充到的电解质较少，且多半含大量糖分，会刺激胃部导致不适。若一时没有买到电解质水，暂时要用运动饮料替代，记得以温水一比一兑开，不要把刚买到的冰运动饮料直接往嘴裡灌，以免刺激肠胃。 减少刺激 尽量减少可能给胃部带来刺激或负担的东西，给身体足够的时间好好復塬。油炸煎炒的食物带有高量油脂又容易刺激胃部，病患并不是不能吃油，适度摄取油脂也是好的，但要审慎思量摄取方式。高含糖量的食物，像是糕饼甜点也要暂时禁吃。难消化的纤维类也会刺激肠胃，像是蔬菜茎梗的部分纤维较粗

肩周炎吃什么药效果最好 治疗肩周炎常见消炎药物有，如阿斯匹灵、ibuprofen 类药物，或是局部注射类固醇。 肩关节扩张术 (hydrodilatation)：在患者肩膀注入无菌生理食盐水，藉此撑大因沾黏导致疼痛、难以活动的关节囊。 但若到了肩关节的活动明显受限以后，吃药打针就没有效了，而必须接受深部的热疗和电疗，促进深部组织的循环和復原。但光靠保守的治疗，还是不够的，一定要加上运动治疗才有效。 肩周炎康复治疗原则 一、先止痛 轻微肩周炎只需单纯復健的话，医师通常会开立止痛药与肌肉松弛剂，让肩友能够较舒服地度过疼痛这一关。也因此，建议在复健前半小时到一小时服药，以减少復健过程中的不适，后续的酸痛也可以透过药物缓解。当然，若復健过程非常不舒服，令人难以忍受，请务必与物理治疗师讨论进度。

缺铁性贫血的人吃什么补血最快 选择富含铁质的食物：包含以下所列。 红肉、猪肉及鸡肉 海鲜 豆类 深色蔬菜，如:菠菜 果干，如:葡萄干、杏桃干 加铁的麦片、面包或义大利面 豌豆 身体吸收的铁，相较于其他来源，肉类占最大宗。若您不吃肉，您可能需要增加摄取富含铁的植物性食物，才能让身体获得与荤食者同等的铁量。 选择含有维生素C的食物：下列食物中含有维生素C，能帮助铁质吸收。 花椰菜 葡萄柚 奇异果 绿叶蔬菜 甜瓜 橘子 胡椒 草莓 番茄 宝宝喝母奶或加铁的配方奶 为了预防婴儿出现缺铁性贫血的情形，应该餵1岁以前的宝宝喝母奶或加铁的配方奶。牛奶

舍曲林的功效与作用 舍曲林是非常具有代表性的SSRI类抗抑郁药之一，在临床医学专业上运用普遍，适用少年儿童、老人及其合拼身体病症的患者，对治疗抑郁症造成的的有关病症有实际效果。 1、能够合理地缓解患者的抑郁症症状，包含烦躁易怒心态，缩短病况的延迟时间，进而缓解患者的疲惫感。 2、合理医治患者焦虑障碍层面，安全系数好，耐受力强，是当今治疗抑郁、焦虑障碍时优选药物之一。 3、还可用以医治少年儿童青少年儿童感情层面阻碍。 4、还可用以医治别的病症，比如早射、频繁遗精。 舍曲林的副作用 虽然不能确定所有事件均是由舍曲林引起的，但我们仍然报告了从临床试验期间及产品上市后的报告中所收集到的所有不良事件。 临床试验资料 在舍曲林和安慰剂治疗抑郁症的多剂量对照临床研究中，与安慰剂