鸭血和什么一起炒好吃：蒜苗炒鸭血

材料：盒装鸭血1盒，蒜苗适量，姜少许，盐适量，料酒少许，鸡粉少许。

做法：

1、把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。

2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。

3、热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。

4、感觉蒜苗均匀裹上油色后，下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒，再翻炒1-2分钟。

5、最后加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。

小贴士：

1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。

2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。

鸭血和什么一起炒好吃：鸭血炒菠菜

材料：菠菜，鸭血，蒜，盐，生抽。

做法：

1、把蒜拍一下，然后切成小碎块;鸭血切小方块;菠菜切小段。

2、水里加点儿盐把菠菜焯一下，捞出来之后剩下的水再焯一下鸭血，至颜色变深后捞出备用。

3、锅烧热入油，油热后下蒜，煸出香味后下切好的鸭血，接着煸，煸到表面变颜色。

4、下焯好的菠菜，翻炒至快熟时加盐和生抽，再翻炒一会儿就可以出锅了。