1、红枣炖鸡
材料:土鸡一只,红枣十颗,姜片适量,党参一两,当归一两,精盐少许,味精适量。
做法:
(1)鸡去脚去肺,洗净,切块,放沸水中煮十分钟,捞出浮沫,取出后用清水洗净。
(2)红枣去核。
(3)水煮沸,下鸡、党参、红枣及姜片,大火煮沸后转用文火煮3小时,炖至鸡肉脱骨、软烂,加盐、味精调味即成。
2、西红柿鸡肝汤
材料: 鸡肝、西红柿各200克,水发木耳12枚,熟猪油30克,鲜汤700克,味精1克,精盐3克,胡椒粉0.5克。
做法:
(1)先将西红柿洗净切片,鸡肝洗净切片。
(2)净锅置旺火上,加入鲜汤烧开,下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油,一起炖煮。
(3)鸡肝片氽熟时起锅,佐餐食用。
材料:当归、生姜各15克,羊肉250克,山药30克,调味品适量。
做法:
(1)将羊肉洗净切块;当归用纱布包好。
(2)将山药、姜片放砂锅内,加水适量,共炖汤,烂熟后放调味品即可。
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