中餐厅张亮做的卤水怎么做的?

1、先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油。

2、捞出葱姜蒜只剩油。

3、油中加入冰糖，不停搅拌直至充分冰糖溶解。

4、倒入酱油和料酒。

5、把炒好的底料(葱姜蒜)再次倒入锅中。

6、不停搅拌锅中的酱汁，让调料的香味充分融合。

7、再加入一锅水，放入调料包。

8、倒入三分之二瓶啤酒到汤汁中。

9、卤水烧开就做好啦。

周冬雨做的“卤水大全”味道如何?

中国友人非常喜欢，但外国人貌似不喜欢。

在几位青春合伙人的“良心推荐”下，周冬雨私人定制“卤水大全”荣登了《中餐厅》周冬雨当厨第一天菜品销量榜“榜首”，受欢迎程度非其他菜可比拟。

然而，就在所有人都以为周小厨第二天的“卤水大全”依旧能卖得“红红火火”的时候，三位外国友人的到来无情的打破了这一“幻想”。当菜上桌后，外国友人先是尝了一口，然后就果断的弃之，决定坐等下一道菜。而尽管一直密切关注着三位外国友人的店长赵薇，以为是其中的猪蹄不够入味、煮的时间短，立即就采取了应对措施，重新准备了一份比较入味的“卤水大全”免费送给了外国友人，也依然没能挽救回外国客人对“卤水大全”的“失望之情”，外国友人甚至在尝过之后还面露难色。