1、最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
3、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
1、荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠即可生吃也可熟吃，其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了，蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
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