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新鲜无花果怎么晒干

2017年08月30日 17:57 阅读次数:9593
无花果是营养丰富的水果,新鲜的无花果保存时间不是很长,因此很多人都会把无花果晒干,以便于以后也能吃到。那么新鲜的无花果怎么晒干?下面一起来看看无花果晒干的方法有哪些吧!
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新鲜无花果怎么晒干:摊晒制干

在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干, 常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干。 在晒制时,要经常翻动、压扁、成形。待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。

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新鲜无花果怎么晒干:切片制干

对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

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新鲜无花果怎么晒干:脱水制干

为对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,,进行脱水制干。成熟度八至九成无花果晒干工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的无花果干可用做食用产品,,也可用于制作糕点和汤羹的原料。

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