张亮做的番茄炒蛋的做法

食材：

番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐

做法：

1、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。

2、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。

3、锅中少油，倒入鸡蛋。

4、底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。

5、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。

6、倒入煎好的鸡蛋。

7、混合均匀即可。

张亮做的宫保鸡丁怎么做?

制作材料：

鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量

调味品：

盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉

做法：

1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。

3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生。

4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。

5、出锅前滴几滴香醋即可。