材料:猪蹄适量,菠萝蜜核适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒适量。
做法:
1、菠萝蜜果核洗净;猪蹄洗净,焯水。
2、将猪蹄、菠萝蜜核和生姜放电压锅,加水,豆蹄筋键后选精华,七级压力一个小时的样子。
3、放气,加盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
材料:光公鸡半只(400克),菠萝蜜核仁150克,芫荽适量,盐,油,红糖,生抽,生粉。
做法:
1、将光鸡洗净斩件,放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀,腌15分钟。
2、烧开一锅水,放入菠萝蜜的果核,同时放入少许的盐,煮熟。
3、把煮好的果核捞起来,待凉后剥掉果核的白色外壳,成为核仁。
4、起油锅,爆香蒜头,放入腌好的鸡块爆炒。
5、再放入果仁,放些水,盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟,再撒些芫荽装饰即成。
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