牛肉搭配什么炒好吃 又嫩又香完全不油腻的美味小做法

牛肉搭配什么炒好吃：青椒炒牛肉

材料：青椒，牛肉，生粉，酱油，洋葱，胡椒粉，蒜。

做法：

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用。青椒斜切段，洋葱切丁。

2、油烧热，放1个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒。

3、加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒即可。

牛肉搭配什么炒好吃：滑蛋牛肉

材料：嫩牛肉300克，蛋3个，盐2克，料酒5克，生抽5克，蚝油5克，油20ML，淀粉10克，香葱，蒜蓉。

做法：

1、牛肉按模纹来切成薄片，切好的牛肉放入调理盒中。

2、香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、鸡蛋打入深口碗中，用手工打蛋器打成蛋液备用。

4、锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色。

5、牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合。

6、锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可。

小贴士：

1、滑蛋牛肉是万不可炒得过老的，要留着一两分的断生，以此衬托出蛋的嫩滑才足够好吃，所以这个过程要求要快，滑炒的时间不宜超过10秒，这样蛋才会滑嫩。

2、牛肉一定要按横纹来切，口感才会嫩。

3、炒鸡蛋在打蛋的过程中加入几滴高度白酒，会更香哦，记住还要打出多多的泡，炒出的鸡蛋也会更香。