乳瓜的做法

1、蒜片乳瓜

材料：

小黄瓜5根、干辣椒3个、白糖2g、味精1g、蒜4瓣、食盐2g、白醋少许、芝麻少许

做法：

1、乳瓜清洗干净控水备用。

2、趁着乳瓜控水的间隙，剥好蒜辫、清洗干辣椒备用。

3、乳瓜去掉头尾，切片放入拌菜的容器里。

4、先放入少许盐，拌均匀，为的是杀杀生黄瓜的味道，同时给黄瓜入味。盐一定要少，不然出太多水就蔫了。

5、放入蒜片，放入干辣椒碎，热油，期间可以放入食盐少许(盐是分两次放入的)、白糖少许，白糖的量和盐的量要一样多，少许白醋，醋可以根据个人口味决定。油热后把油浇在红辣椒碎上。

6、放入味精，伴均匀，装盘，撒上芝麻，就OK了。

2、爽口乳瓜

材料：

乳瓜3根、油适量、大蒜3瓣、盐适量、花椒适量、香油适量、鸡精少许、醋3小勺、白糖2小勺、老干妈辣椒酱1小勺

做法：

1、将乳瓜清洗干净备用。

2、将乳瓜切成稍厚一点的斜刀片。

3、调汁：3小勺醋，2小勺白糖，盐、鸡精、香油各适量调匀。

4、将大蒜切成片，将调好的汁倒入切好的乳瓜中拌匀。

5、再放入一小勺辣椒酱拌匀。锅中放入适量油烧热，放入几粒花椒和蒜片爆香。

6、将炸好的油浇在乳瓜上，拌匀即可食用。