材料:鲫鱼,瘦肉,菠萝蜜核,姜,油,盐。
做法:
1、剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜,洗净待用;瘦肉洗净,切块。
2、洗净宰好的鲫鱼,仔细刮净腹内黑膜,沥干水。
3、拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲫鱼,两面煎至微黄。
4、将8碗水放入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸后转中小火煲一个小时,下盐调味饮用。
材料:光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量,盐,油,红糖,生抽,生粉。
做法:
1、将光鸡洗净斩件,放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀,腌15分钟。
2、烧开一锅水,放入菠萝蜜的果核,同时放入少许的盐,煮熟。
3、把煮好的果核捞起来,待凉后剥掉果核的白色外壳,成为核仁。
4、起油锅,爆香蒜头,放入腌好的鸡块爆炒。
5、再放入果仁,放些水,盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟,再撒些芫荽装饰即成。
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