新鲜韭菜保存方法：纸包冷藏法

用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。或者直接用报纸包裹，放在凉爽处，最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮，冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹，因为薄膜包裹时，水汽散不开，韭菜就容易烂。

新鲜韭菜保存方法：保鲜袋保存法

新鲜的韭菜在购买以后可以直接用保鲜袋进行保存，把购买回来的新鲜韭菜直接装入到保鲜袋中，然后挤掉里面的空气，把它放在阴凉通风的地方，也能让里面的韭菜保存三到四天，如果是把保鲜袋放入冰箱，能让韭菜在一周之内保持新鲜。

韭菜常见的做法

1、韭菜炒鸡蛋

材料：

韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3g、鸡精3g、植物油5g

做法：

1、韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用。

2、起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。

3、第二次起油锅，倒入韭菜段。

4、看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐。

5、适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了。

2、韭菜鸡蛋饼

材料：

韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量

做法：

1、鸡蛋一枚打散备用。

2、面粉一小碗。

3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

5、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

6、待两面都煎至定型就可出锅了。