挂面做炒面怎么做好吃 自制炒面有妙招

挂面做炒面怎么做好吃：西兰花青菜腊肠炒挂面

材料：青菜2片，西兰花适量，葱适量，腊肠1根，挂面100g，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。

做法：

1、青菜切段;西兰花切小块;葱白和葱花分开切段。

2、锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面，(大概8分熟)冷水冲凉后沥水备用。

3、煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用。

4、不粘锅下油，热油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。

5、用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味，翻炒几分钟加葱花出锅即可。

挂面做炒面怎么做好吃：老干妈炒挂面

材料：挂面，火腿，盐，生抽，老干妈，葱，姜，蒜，青红椒，香油，小青菜。

做法：

1、水烧开，先大火后小火，挂面煮八分熟，捞出，过一遍凉水，面凉后滴入适量香油，搅拌一下，防止面粘连。

2、锅加热，倒入少量油，放入切好的葱姜蒜青红椒圈，爆香。

3、放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，关小火。

4、放生抽，2-3勺老干妈酱，加入少量水。中火翻炒。

5、汤汁黏稠时放入面条，关小火，翻炒，等面条充分收汁，盛出。