竹笋怎么吃不苦：白醋法

1、把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。

2、泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

小贴士：除了能让竹笋不苦，还可以让竹笋变得清脆。

竹笋怎么吃不苦：做成酸笋法

1、找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子，把切好的鲜笋装到坛子里，装一层笋片撒一层食盐。

2、然后往坛子里倒入凉白开，密封坛子口部，放在温暖干燥通风处，静置一周时间即可食用，天冷可能需要两周时间左右。

竹笋怎么吃不苦：油炒法

用很低的油温翻炒到笋里的水分蒸发掉，涩味就没了，这个办法可以保留笋的鲜味，但是不容易掌握油温，弄不好就焦了，适合厨艺比较好的人。

竹笋怎么吃不苦：盐水法

1、先用盐腌下，然后放开水用高压锅煮会，煮完捞出来，浸泡一天即可。

2、直接用盐水煮竹笋，煮好后捞出来泡水，浸泡一天即可。