新鲜芡实怎么吃：红菱芡实

用料：鲜鸡头米、鲜水红菱

制作方法：

1、鲜水红菱去壳，菱肉一切2片待用。

2、锅上火加入清水，烧开放入红菱肉、鸡头米煮一开，取出。

3、锅内放橄榄油放入红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆。

新鲜芡实怎么吃：芡实炒豌豆

用料：当季新鲜手剥鸡头米100克、新鲜嫩豌豆粒200克、火腿10克

制作方法：

1、鸡头米和嫩豌豆一起过水，火腿切成小粒。

2、锅内用少量油，加入鸡头米和嫩豌豆，加盐，味精调味，勾薄芡装盘即可，上桌前撒上火腿末。

新鲜芡实怎么吃：芡实爽蔬野菌

用料：鸡头米、白果、百合、马蹄、草菇、白玉菇、玉子菇

制作方法：

1.、鸡头米先用滚开水煮约2-3分钟，备用。

2、将所有配料准备好。

3、所有配料及鸡头米一起下锅清炒，最后调味出锅。