中餐厅张亮做的菜怎么做?香辣虾

食材：

鲜虾 、干辣椒 、大蒜 、豆瓣酱、花椒、姜 、盐 、糖 1勺、生抽 2勺、料酒、葱

步骤：

1、把蒜姜蒜切好备用，干辣椒、花椒洗净备用。

2、把虾洗干净后备用。

3、把花椒用少许油炒香，接着放入姜片、蒜瓣、干辣椒进行爆香。

4、锅里加入适量的油， 把虾放进去炒至变色。

5、倒入酱油、料酒和糖，并加入一点水翻炒使其入味。

6、最后放入葱段，慢慢收汁，并淋上香油即可。

中餐厅张亮做的菜怎么做?红烧鱼

食材：

草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒

做法：

1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟

2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段

3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了

4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼

5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖

6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘

7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了

中餐厅张亮做的菜怎么做?糖醋排骨

1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。

3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。

4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。