材料:山药,木耳,胡萝卜,彩椒,浓汤宝猪骨头汤。
做法:
1、山药洗净后,放入沸水中煮三分钟,去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净。
2、胡萝卜洗净切成滚刀块;彩椒切成两厘米见方的丁;木耳前一晚冷水泡发后去根洗净。
3、砂锅内放入清水,山药块,胡萝卜块,木耳,少许料酒,葱姜末用旺火烧沸。
4、放入猪骨头浓汤宝改小火炖,山药、胡萝卜断生后放入彩椒丁,盐,炖至山药、胡萝卜熟烂,最后淋上几滴香油即可。
材料:猪蹄,腊排骨,干香菇,新鲜胡萝卜,八角,花椒,白酒,胡椒,鸡精。
做法:
1、先将排骨和猪蹄用温水浸泡几小时,除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。
2、将浸泡好的食材洗净后,用冷水放入锅中飞水,去除肉的嘌呤。
3、将锅烧热后,倒入少量的油,将食材爆炒后,加入八角和花椒去腥,倒入白酒提香,最后加入比食材多三倍的水,熬制两小时。
4、加入香菇,最后半小时加入胡萝卜,继续熬制。
5、起锅前加入胡椒和鸡精调味即可。
材料:孛荠10个,胡萝卜1根,凉水2大碗。
做法:
1、把孛荠的蒂用小刀削掉;把胡萝卜削皮,切成滚刀。
2、把处理好的孛荠、胡萝卜倒入锅中,将凉水2大碗也倒入锅中,先大火后小火煮熟即可。
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