材料:海虾250g,梅花肉100g,猪肉膘1块,胡萝卜半个,葱,姜,沫,料酒,盐,糖,香油,蛋清。
做法:
1、虾肉剔出,用刀背剁;猪肉膘剁碎;鸡蛋磕入碗,分离出蛋清。
2、把胡萝卜剁碎,加葱姜沫,加料酒一点儿,盐一点儿,糖一点儿,香油适量,蛋清一个和肉虾朝一个方向搅拌均匀即可。
3、将虾肉馅包入饺子皮中,在水开之后上锅蒸8分钟即可。
材料:鲜虾肉250g,冬笋30g,熟猪膘肉30g,澄粉130g,开水160g,猪油6g,盐、麻油、猪油、胡椒粉若干、火腿肠。
做法:
1、虾仁去虾线;冬笋焯水;肥膘肉蒸熟。
2、将虾仁、冬笋、肥膘肉都切碎,再加入盐、麻油、猪油、胡椒粉调匀。
2、澄粉和盐拌匀,开水立即冲入,搅匀,盖上湿布放置10分钟。
3、加入6g猪油,用手搓匀成团,分成小剂子,刀背抹猪油或水,把按扁的剂子擀成圆皮子。
4、放入虾馅,捏成小褶包,顶部捏扁,剪刀剪开成兔耳朵,将火腿或腊肉片,切成小兔子的眼睛,贴上。
5、旺火蒸5分钟即可。
小贴士:一岁半以上宝宝即可食用。
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