绿豆如何快速去皮：擀面擀压

1、绿豆去掉坏豆清洗后备用。

2、烧制一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。

3、约一个小时后=这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

4、将绿豆捞出叁分之一或四分之一装进保鲜袋中。

5、均匀铺开。

6、用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

7、将压好的绿豆放在盆中。

8、用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。

绿豆如何快速去皮：泡发后揉搓

1、绿豆泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、洗凈，在水裡进行反覆揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的塬理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻鬆随水流一起被滤出。

5、不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。