1、看芦笋直径。
芦笋底部的直径大小在一厘米左右的最好。
2、看芦笋粗细。
芦笋上下均匀的最好。
3、看芦笋的长短。
芦笋在20厘米左右的最好。
4、看芦笋的表皮。
芦笋应未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩的为最佳。
5、看芦笋的弹性。
选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。
6、看芦笋的花头。
芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。
7、看颜色。
芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。
绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。
白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!