1、腰果鸡丁
材料: 鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克,芡汁: 李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。
做法:
(1)将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
(2)烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。
(3)加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。
2、莲薏腰果羹
材料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。
做法:
(1)腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。
(2)茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊。
(3)将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。
(4)藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。
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