韭菜和什么凉拌好吃 六种做法鲜脆的不得了

韭菜和什么凉拌好吃：韭菜拌豆腐皮

材料：韭菜，豆腐皮，辣椒粉，花椒油，鸡精，盐，生抽，白砂糖，醋。

做法：

1、洗净豆腐皮，切丝。

2、用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来。

3、韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。

4、放入生抽，再放入鸡精、花椒油、辣椒粉、一小勺白砂糖，搅拌均匀即可。(如果你家里有腐乳汁，还可以放点腐乳汁一起拌)

韭菜和什么凉拌好吃：韭菜拌香干

材料：韭菜，豆腐干，红椒，盐，芝麻油，花椒油，鸡精，醋，辣椒油，生抽。

做法：

1、把韭菜、红椒和香干洗净。

2、用盐水把韭菜和红椒泡20分钟，再切好。

3、香干切成丁，入沸水中焯烫，捞起后过一下凉水，滤干水分。

4、把三种原料放在一起，放入调味拌匀即可。

韭菜和什么凉拌好吃：韭菜拌鸡蛋丝

材料：嫩韭菜，鸡蛋，大油，盐，芝麻油，白糖。

做法：

1、 韭菜洗净，开水下入搅拌一下捞出，切段，放一勺盐腌制10分钟左右。

2、锅内放入大油一小勺，把鸡蛋摊成薄饼。两个鸡蛋分两锅出。

3、把鸡蛋切丝，和攥干的韭菜拌在一起。

4、加入少许白糖和芝麻油，拌匀即可。