夏天用保温盒带饭会坏吗

夏天用保温盒带饭很有可能会坏。保温饭盒一般是由双层塑料或不锈钢加上真空层或隔热层作成的饭菜的容器，顶部有盖，密封严实，真空层或隔热层能使装在内部的饭菜延缓散热，以达到保温的目的。在高温的环境下，食物比较容易发生质变的。在夏天使用保温饭盒的时候我们要注意时间。如果长时间放在保温饭盒里，饭菜就可能会变味。

夏天带什么饭菜容易变质

1、豆制品

豆制品蛋白质含量很高，但是温度稍高就容易变味变馊。

2、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有硝酸盐，存放时间过长，或用微波炉加热，硝酸盐容易转化成亚硝酸盐，这只是一种致癌物质。而且蔬菜反复加热之后口感也不佳。

3、鱼和海鲜

鱼和海鲜放置时间过长，容易产生蛋白质降解物，导致肝，肾功能受损，所以夏天不能久放。

使用保温饭盒注意事项

1、饭菜分开盛放

饭菜混合存放更加有利于细菌的繁殖和生长，会给我们的健康带来危害。

2、尽量不要带绿叶菜

虽然绿叶菜中含有十分丰富的营养元素，但是在保温饭盒中放太久就容易发生氧化，不但颜色和外观变得不好看，还会产生一些亚硝酸盐。虽然绿叶菜氧化产生的亚硝酸盐含量不高，为了身体健康着想，还是尽量少吃为好。绿叶菜中的营养元素可以通过水果来补充。

3、菜肴一定要彻底炒熟

这么做不但可以避免因不熟而残留的有害元素，还可以高温杀死食物中的细菌，延长安全存放的时间。还有一点需要注意的是，一定要用新做的饭菜来做便当，避免筷子或唾液对食物造成污染。

4、尽量少带鱼类

虽然鱼类是丰富的蛋白质来源，但是长时间存放后腥味会加重，影响口感。