1、杏仁粉蒸肉
材料:500克瘦肉,18克甜杏仁,适量的葱、姜、白糖、料酒、酱油。
做法:
(1)将瘦肉洗净后切成薄片;将葱切段,姜切成末;把杏仁磨成粉。
(2)在瘦肉中加入适量的盐、白糖、料酒、酱油,腌制半个小时,腌制好后,在肉上均匀地洒上杏仁粉。
(3)然后将洒好杏仁粉的肉均匀铺在锅中,用大火蒸40分钟出锅,均匀洒上葱花即可。
小贴士:用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉,有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效,还可以增进食欲哦。
2、糙米花生杏仁糊
材料:糙米50克,花生仁15克,杏仁10克,砂糖15克,清水300毫升。
做法:
(1)将糙米花生杏仁洗净后放入破壁机,加入300毫升清水。
(2)选择米糊程序启动,制作时间25分钟。
(3)程序结束后,加入砂糖,再搅打10秒左右即可。
小贴士:有红润肤色的、润肠通便的功效哦。
1、看颜色
杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,这种是比较新鲜的好的。
颜色深化,不同于一般杏仁,并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁,不能食用。
2、看外形大小
应选颗粒均匀而大,饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。好的杏仁形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆。
干瘪的、紧缩的、颗粒小的杏仁一般是比较陈的,食用没那么好吃。
3、看干燥度
杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声。
4、果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
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