1、茭白炖猪蹄
材料:花生仁、茭白、猪蹄、姜。
做法:
(1)花生仁加盐用水发泡2小时。
(2)茭白去除外皮和老硬的根部,切成3cm大小的滚刀块。
(3)猪蹄清理干净,对半剖开,再切成3cm大小的块,放入沸水中氽汤至变色捞出。
(4)将泡好的花生仁、猪蹄块、老姜片放入砂煲中,再加入1800ml温水,大火煮开后转小火炖1个小时。
(5)放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
2、冬瓜鲢鱼汤
材料:鲢鱼500克,冬瓜皮30克,盐3克,味精1克。
做法:将鲢鱼去鳞及肠脏,与冬瓜皮加水同煮汤,加盐、味精即可。
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