做法:
1、花甲用淡盐水浸泡吐沙。
2、鸡蛋打散,加适量盐,鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀,调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻。
3、花甲用刀轻轻划开点缝在水龙头下冲洗一下,以防有沙。
4、再把清洗好的花甲放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟。
5、出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香。
材料:嫩南瓜100g﹐花甲100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐醬油1大勺
做法:
1、把米泡在水里。
2、挖出花甲肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
3、米煮熟后以酱油调味。
4、 灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
材料:嫩黄瓜三根,大蒜,花甲一斤,香菜,盐,糖,陈醋,酱油,味精,香油。
做法:
1、花甲洗净,加没过的凉水,大火煮开后,取出花甲肉。
2、把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中,用笊篱旋洗花甲肉,捞出备用。
3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块。
4、把洗好的花甲肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。
5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小贴士:只适合夏季食用哦。
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