苋菜的做法推荐

蒜蓉苋菜

材料：苋菜红1把、色拉油适量、食盐适量、大蒜适量

做法：

1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。

2、大蒜拍成蒜碎。

3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒。

4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎。

5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。

苋菜皮蛋汤

材料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只、油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替、盐适量

做法：

1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。