1、麦仁葛根红糖糕
材料:50g筱麦,100g葛根粉、90g红糖、油。
做法:
(1)莜麦粒冲洗干净后,泡水8-10小时。再上蒸锅蒸,水开后大火蒸15分钟。
(2)将温水倒入葛根粉中,用勺子搅拌将葛根粉调成粉浆。
(3)将90ml红糖倒入葛根粉中,加500ml水,大火煮开。边加水边搅拌,加完水后,继续搅拌均匀成粘稠的状态。最后,加入蒸好的麦粒,拌匀。
(4)准备一个容器,铺上保鲜膜,并抹些油在膜上,倒入拌匀的麦粒葛粉,抹平表面,再盖上另一张抹过油的保鲜膜,放入冰箱冷藏。
(5)取出容器,去除保鲜膜,将其倒扣在案板上,撕去底部的保鲜膜,切成小块即可。
小贴士:这款葛根粉甜品平时可以直接吃冷的,但天冷的时候,可以放入煮好的糖水一起吃。
材料:10g葛根粉、10ml纯牛奶、葡萄干若干。
做法:
(1)葛根粉入碗,加入刚好盖过葛根粉的温水,用勺子不停地搅拌,一直搅拌至葛根粉成牛奶状,没有一丝颗粒为止。
(2)加水到融化后的葛根粉中,上火煮,边煮边搅拌,至颜色开始变化就关火,继续用勺子搅拌直到葛粉颜色均匀全部熟透。
(3)再倒一层纯牛奶至碗中,刚好覆盖葛根粉就可以,再用勺子将牛奶与葛根混合均匀。
(4)最后撒上葡萄干即可。
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