奶粉中的益生菌和益生元是什么?

益生元(Prebiotics)：

益生元(奶粉中)是人工模拟母乳中的低聚糖，能直接到达肠道，它就像是有益菌的食物，促进人体肠道内有益菌的生长，同时抑制有害菌的繁殖，从而达到调节肠道菌群平衡。

益生菌(Probiotics)：

益生菌是一个总称，种类很多，它们是对人体有益的细菌，却不是人体自身体内的。对人体的作用也各有不同，可以直接通过体外添加来增加人体内某种有益菌的数量，从而调节肠道菌群平衡。

益生元和益生菌的作用

益生元的作用：

是增加益生菌菌落数量。

益生菌的作用：

1.增加肠蠕动，减少便秘;

2.预防肠道感染，抑制腹泻;

3.促进钙的吸收利用，减少骨质疏松症的发病率;

4.降低甘油三酯和胆固醇含量，减少动脉粥样硬化和心血管疾病;

5.缓解胰岛素拮抗，减少肥胖症和2型糖尿病;

6.减少癌症的发病率。

益生元和益生菌的危害：

益生元：部分益生元的过量使用会产生腹部胀气

益生菌：长期服用益生菌可能导致益生菌依赖症

延伸：对益生菌和益生元的说明

益生菌是好东西，但不能长期服用，否则会产生益生菌依赖症另外还要考虑到达肠道时益生菌的活性数量。

益生元是益生菌的食物，可以避免益生菌依赖症，但过量服用有可能会产生胀气。

婴幼儿补充益生菌的要求

(1)只允许使用非致病性的产L(+)-乳酸的益生菌, 主要以双歧杆菌为主, 也包括鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌的某些特定菌株。

而嗜酸乳杆菌虽然在儿童和成年人益生菌配方中常用, 但不太适合为婴幼儿服用, 这是由于是嗜酸乳杆菌在糖酵解过程中会同时产生D(-)-乳酸, 婴幼儿胃肠道对D(-)-乳酸的耐受性较差。

(2)必须以婴幼儿为对象，进行过安全性和相关功效临床试验，而且该临床试验须在国内外正规医学杂志上正式发表;简而言之，必须是临床验证的安全有效的菌株，而不是普通的菌种。

(3)原料本身须符合婴幼儿食品标准，如对原料有更高的卫生学要求。

针对生产过程中间产品和终产品设立严格的质控标准，质控检测包括多项致病菌检测，如阪岐肠杆菌的检测等，而且所能接受的致病菌低限水平更低，活菌计数和致病菌检测法均须经过严格认证等。

目前，在食品中益生菌主要用于乳制品中，如酸奶、乳酸菌饮品和婴幼儿奶粉等;但它也正逐步被用于开发各种功能食品，如婴幼儿食品、饮料、糖果、烘焙食品、休闲食品等。