干煸肥肠的家常做法 老爸最爱的下酒菜

家里的人都不挑食，唯独儿子一口肉也不沾，个人认为，不吃肥肠的人真是没口福呀。这个肥肠，微辣版，比较带劲但又不会辣的吐舌头，爸爸直夸好吃，到后来，儿子忍不住小心地夹了一块尝尝，一发而不可收拾，连吃了几大块，这还是儿子第一次吃猪场呢。

用卤水将大肠煮软后再小火干煸出大肠的水分，所以吃起来也不会很油腻，吃起来特别香，如果喜欢吃辣，可以多放点红辣椒哦。

好吃的肥肠，搭配艳丽的樱花，让人食欲大开哦。

食材：半熟猪大肠一副 洋葱半个 姜丝适量 青椒两个 葱适量 姜适量蒜适量 八角两个 香叶两片 桂皮一块 白糖一勺 胡椒粉适量 老抽一勺 生抽一勺 料酒适量

过程：

所有的食材准备好

烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右

将卤好的肥肠切块，洋葱切片

非常放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微微变卷发黄并且出油，盛出待用。

油锅烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软

将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜干红辣椒炒香

放入非常和青椒块翻炒，加适量的盐和胡椒粉

翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、超市里出售的半熟大肠，买回家后必须煮后再炒，否则会咬不动。

2、卤煮之前可以再加盐和醋反复清洗，可以去掉那些肥肠的脏味儿，卤的时候加盐，所以最后加食盐要看情况哈。