四季豆这样做，比肉都好吃

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。

但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。

餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。

食材：四季豆300克 干辣椒适量 油适量 盐一撮 猪肉末适量 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 生抽一勺 料酒适量

过程：

所有的食材准备好

肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分

锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱

捞出，控油待用

锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒

加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀

下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可

小贴士

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。