高血压吃什么蔬菜：茄子

高血压患者应多吃茄子，茄子是日常生活中的常见蔬菜，它不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。高血压患者经常食用茄子，可补充机体必需的钾，并促使钠的排泄，从而使血压下降。临床观察也表明，常吃鲜茄或茄子干燥后研粉内服，对高血压、动脉粥样硬化症、脑出血、眼底出血等病症者均有疗效。

推荐食谱：蒜香手撕茄子

材料：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法：

1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。

2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用，将大蒜杵成蒜泥备用。

3、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用

4、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。

高血压吃什么蔬菜：洋葱

高血压患者应多吃洋葱，因为它不但含有丰富的营养，而且有较高的药用价值，洋葱有杀菌、祛痰、消炎、利尿、发汗、降压、抗癌、强身等特殊功效。洋葱具有很好的降压作用。洋葱含有的前列腺素A1 能直接作用于血管，血管舒张，少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。并且，对儿茶酚胺等升压物质有拮抗作用，从而促使血压下降。洋葱是中老年人，尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。

推荐食谱：洋葱炒木耳

材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。

做法：

1、木耳洗干净控水，一个洋葱去皮、切丝。

2、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。

3、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。

4、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。

高血压吃什么蔬菜：蘑菇

高血压患者应多吃蘑菇，蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的蔬菜。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、铜、锌、钾、镁等营养成分。其性味甘、平，具有补气益胃和润燥透疹等功效。此蔬菜适宜于高血压症、高脂血症、食欲不振、体虚乏力等。

推荐食谱：香菇油菜

材料：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐。

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下来。

2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。

4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。

5、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。

高血压吃什么蔬菜：苦瓜

苦瓜中含有尼克酸、粗纤维、抗坏m酸、胡萝卜素、苦瓜素人体所需的多种营养物质。其性昧苦寒，而有清热解毒、清心消署、明目降压之功效。苦瓜可凉拌、煮汤、绞汁、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。

推荐食谱：苦瓜炒蛋

材料：鸡蛋，苦瓜，植物油，盐，糖，料酒，鸡精。

做法：

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

高血压吃什么蔬菜：苋菜

苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和，煮汤食则有清热通利作用。

推荐食谱：苋菜豆腐

材料：绿叶苋菜400克，豆腐两大块，蒜头2瓣，姜1片，水5碗。

做法：

1、苋菜洗净，摘好，豆腐用水冲净，切块。

2、蒜头去衣，洗净切薄片。

3、热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐，加盖滚5分钟。

4、下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。

高血压吃什么蔬菜：大蒜

高血压患者应多吃大蒜，大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外。还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。糖尿病患者容易并发冠心病和脑血栓，大蒜素则能降低血糖，所以，它对冠心病和血栓的形成有预防作用。大蒜、还由于含有一种配糖体而具有降压作用。

推荐食谱：苦瓜大蒜排骨汤

材料：苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量。

做法：

1、把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。

2、在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。

3、等锅开了后，下入切好的苦瓜。再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。