白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿,口感更清脆,而红菜苔清甜中带些苦味,恰恰就是这种味道最为迷人。
红菜苔广泛产于两湖地区,是两湖人民冬季主要蔬菜之一,江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
火腿炒白菜苔
材料:火腿100克、白菜薹200克、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒6粒、植物油1.5汤匙
做法:
1、准备好所用食材,白菜苔洗净,切成大段,火腿切小片备用。
2、锅中注入植物油,爆香花椒,下入火腿翻炒均匀。
3、倒入白菜苔翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。
肉末白菜苔
材料:白菜苔200g、猪肉100g、植物油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、醋适量。
1、白菜苔洗净,去掉老的部分,锅中注入油,爆香葱姜碎。
2、下入肉末翻炒均匀,滴上2滴醋,可以使肉末散开不结团。
3、烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。
4、下入白菜苔。快速翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
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