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白菜苔和红菜苔的区别

2017年03月17日 09:40 阅读次数:2014
菜苔是春季一种时令养生蔬菜,一般市面上都可以看到白菜苔和红菜苔两种不同颜色的菜苔,那么白菜苔和红菜苔的区别由哪些呢,下面就一起来了解一下!
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白菜苔和红菜苔的区别:营养价值不同

红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。

白菜苔和红菜苔的区别

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白菜苔和红菜苔的区别:口感不同

白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿,口感更清脆,而红菜苔清甜中带些苦味,恰恰就是这种味道最为迷人。

白菜苔和红菜苔的区别

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白菜苔和红菜苔的区别:生长区域不同

红菜苔广泛产于两湖地区,是两湖人民冬季主要蔬菜之一,江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。

白菜苔和红菜苔的区别

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白菜苔的做法推荐

火腿炒白菜苔

材料:火腿100克、白菜薹200克、食1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒6粒、植物油1.5汤匙

做法:

1、准备好所用食材,白菜苔洗净,切成大段,火腿切小片备用。

2、锅中注入植物油,爆香花椒,下入火腿翻炒均匀。

3、倒入白菜苔翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。

肉末白菜苔

材料:白菜苔200g、猪肉100g、植物油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、适量。

1、白菜苔洗净,去掉老的部分,锅中注入油,爆香葱姜碎。

2、下入肉末翻炒均匀,滴上2滴醋,可以使肉末散开不结团。

3、烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。

4、下入白菜苔。快速翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

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