这菜好便宜，女人常吃补血美白面色好，这么炒简单好吃

湖北人对于藕的热爱远远超过其它地方，看过《舌尖上的中国》就知道，《自然的馈赠》介绍了湖北莲藕，不仅涉及到挖藕、排骨藕汤和藕夹等的做法。很多人看到都很羡慕，说是估计也只有湖北的莲藕做出的排骨藕汤，才能拉出长长的藕丝；更多的人才开始了解莲藕必须靠人力去挖；而还有很多人都会说作‘吃货，湖北莲藕不可错过哦。

莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，补益气血，增强人体免疫力、促进消化、止渴生津的功效。常吃益气养血、宁心安神，特别适合失眠、心烦气燥者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。

其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味，这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全，艳丽的色泽，脆嫩的口感，酸中带甜，足以让你胃口大开。。。

【茄汁藕片】

原料：莲藕 2节番茄酱3勺 葱姜末 1勺 糖 2勺 油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香； 3. 爆香后加入番茄酱翻炒； 4. 倒入少许水； 5. 再加入白糖熬煮一分钟； 6. 放入莲藕片进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入盐调味； 8. 最后大火收汁即可；

9. 盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。

小贴士：1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感； 2. 放入莲藕片进去翻炒，加入盐调味后大火收汁即可。