天麻补脑汤的做法

天麻补脑汤的做法：天麻煲鱼头

材料：花鲢鱼头750g、油适量、盐适量、天麻适量、生姜片适量、高度白酒适量、料酒适量、葱段适量。

做法：

1、鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟。

2、准备生姜片和葱段。

3、天麻用清水泡软。

4、锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香。

5、把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。

6、开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开(这样可以把煎鱼的油分清除干净)。

7、撇净浮沫。

8、加入适量的料酒去腥。

9、盖上大火烧开转小火煲一小时。

10、之后打开，加入天麻再煲15分钟。

11、之后加入盐调味。

12、熄火后加入葱。

天麻补脑汤的做法：天麻炖鸡

材料：天麻10g、三黄土鸡1只、姜2片、盐适量、枸杞5g、红枣10g、料酒10g、盐2g、白糖1g。

做法：

1、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可(我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)。