扁豆怎么做好吃

扁豆怎么做好吃：香辣干煸扁豆

材料：扁豆300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酱1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。

做法：

1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。

2、葱姜蒜切碎备用。

3、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。

4、下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。

5、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。

6、加入一勺黄酱煸炒均匀。

7、加上清水没过扁豆。

8、转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆炒腊肠

材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。

做法：

1、准备材料。

2、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。

3、凉一会，切斜片。

4、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片。

5、红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末。

6、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右。

7、加红辣椒，加盐翻炒均匀。

8、加生抽翻炒均匀。

9、加腊肠翻炒均匀。

10、加白糖翻炒均匀即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆干炖排骨

材料：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量。

做法：

1、准备食材。

2、把排骨泡一下，洗去血水。

3、扁豆干用温水泡软。

4、排骨焯水后洗净浮沫。

5、姜好姜和葱，蒜切末。

6、热锅，入姜炒香。

7、加入排骨翻炒。

8、加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。

9、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。

10、高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。

11、装碟。

扁豆怎么做好吃：扁豆肉丝

材料：猪肉300g、扁豆250g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、大茴适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。

做法：

1、扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。

2、炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。

3、猪肉切丝，姜葱切丝备用。

4、炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。

5、放入葱姜丝爆香。

6、下入肉丝煸炒变色。

7、加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。