材料:鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量。
做法:
1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4、加入适量的开水。
5、再加入白酒。
6、加盖大火熬制。
7、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8、鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9、加入豆腐。
10、再加入金针菇和胡萝卜。
11、加适量的盐继续煮至10分钟。
12、加胡椒粉调味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
材料:丝瓜350g、油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量。
做法:
1、准备好材料。
2、丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
3、将火腿肠切片。
4、鸡蛋打散。
5、锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
6、待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
7、汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)。
8、关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
材料:猪手500g、山药300g、枸杞10g、盐适量、姜2g、料酒2g、肉蔻1个。
做法:
1、准备材料。
2、红枣枸杞用凉水泡软,洗净沥干水分。
3、猪手从中间劈开切小块。
4、用开水焯水,稍煮开、去血污后捞起用凉水冲洗用眉毛夹夹掉猪毛 ,姜去皮洗净,切片。
5、把猪手加进煲里,加凉水姜片料酒。
6、大火烧开,转小火慢慢煲一小时。
7、把山药去皮冲洗一下,切大块。
8、加进煲里。
9、再加红枣枸杞盐。
10、一起煲到山药猪手熟透 ,尝味出煲。
材料:活鲫鱼500g、豆腐200g、油适量、盐适量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量。
做法:
1、鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净。
2、用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。
3、放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。
5、炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。
6、鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。
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