立夏养生食谱

立夏养生食谱：莲子猪肚

材料：猪肚子1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

做法：

1、先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合。

2、将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

小贴士：这道菜用于脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

立夏养生食谱：沙参百合鸭汤

材料：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克、精盐适量、味精适量。

做法：

1、先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。

2、将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

立夏养生食谱：鲫鱼黄芪汤

材料：鲜鲫鱼200克、黄芪20克、炒枳壳12克、生姜、细葱、味精、精盐。

做法：

1、将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净。

2、黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。

3、先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

立夏养生食谱：玄参炖猪肝

材料：玄参15克、鲜猪肝500克、菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉。

做法：

1、将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用。

2、将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中。

3、将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

立夏养生食谱：荷叶荔枝鸭

材料：鸭子1只(约1000-1500克)、荔枝250克、瘦猪肉100克、熟火腿25克、鲜荷花1朵、料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤。

做法：

1、将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙。

2、荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。

3、取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。