材料：金针菜80g、丝瓜350g、瘦肉80g、油适量、盐适量、生粉适量、竹笙适量、鸡精适量。
做法：
1、将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。
2、准备丝瓜、金针菜、竹笙。
3、小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入金针菜、竹笙烧开。
4、然后放入丝瓜煮几分钟。
5、最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。
6、还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。
材料：丝瓜200g、鸡蛋2个、海虾8只、油适量、盐适量、料酒适量、鲜鸡汁适量。
做法：
1、准备食材。
2、丝瓜去皮切成滚刀块。
3、用淡盐水泡十分钟左右
4、虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。
5、将虾尾穿过割开的小口、
6、全部准备好备用。
7、锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。
8、葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。
9、锅中油烧热，加入鸡蛋。
10、快速划散炒熟。
11、另起锅，炒香葱姜蒜。
12、加入丝瓜块快速翻炒。
13、至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。
14、略炒后，加入焯好的虾球。
15、加盐快速翻炒。
16、关火后，加入少许鲜鸡汁调味。
材料：鲫鱼1条、丝瓜2条、油适量、盐适量、黄酒适量、葱1根、姜4片。
做法：
1、鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。
2、在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
3、将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。
4、姜切片。
5、热锅冷油，大火加热。
6、油热后放入姜片。
7、将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8、将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
9、煎至两面呈焦黄色。
10、倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)
11、加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
12、丝瓜去皮切掉两端。
13、切成滚刀片。
14、煮当鱼汤成为奶白色。
15、将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
16、调入适量的盐。
17、放上葱段。
18、根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
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