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欢喜团怎么做

2017年02月09日 10:29 出处:亲亲宝贝网 作者:Nicole 阅读次数:1610
《清嘉录》卷一云:“ 围炉中烧巨煤墼,日欢喜团。凡岁朝届元宵而止也。”欢喜团即芝麻球,是节日美食,不仅酥香柔韧可口,更有欢欢喜喜、团团圆圆之意。那么芝麻球怎么做呢?接下来,我们就来看看芝麻球的花样做法吧!

欢喜团怎么做:草莓香芒芝麻球

材料:糯米粉400g、草莓300g、油适量、蜂蜜适量、芒果适量、白芝麻适量。

做法:

1、准备芒果、蜂蜜、糯米粉和白糖。

2、准草莓并用水泡浸清洗干净。

3、芒果去皮切丁并用蜂蜜拌均匀准备做芝麻球的馅。

4、将草莓,白糖放入搅拌机打成草莓汁。

5、榨好的草莓汁。

6、将草莓汁放入糯米粉揉成粉团。

7、揉好的糯米粉团(无需加水,直接就用草莓汁即可)。

8、将草莓糯米粉团挤成小块搓成圆片,用小勺芒果做馅包起像汤圆那样。

9、将包好的草莓糯米球放入芝麻上均匀的滚动,让草莓糯米球均匀的裹上白芝麻。

10、炒锅放适量的油烧热,然后姜糯米球放入炸几分钟改中火慢炸,期间用烧开竹签插入糯米球表皮,让球内气体排除,这样炸出来的糯米球就不会实心。

11、当糯米球浮起,表面基本熟了,大火炸一下,捞起即可。

12、这款“草莓香芒糯米球”色泽漂亮,口感香脆,味道清香甜里有微酸,很特别。

欢喜团怎么做

欢喜团怎么做:软糯南瓜芝麻球

材料:糯米粉200克、南瓜100克、白芝麻30克、花生油800ml、白砂糖30克。

做法:

1、准备食材:水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块,白芝麻、白砂糖。

2、南瓜加入白砂糖蒸熟,用料理机打成泥;PS:不加白砂糖蒸就另外煮糖水。

3、把糯米粉加入,拌均揉成团(可以加适量热水,如果南瓜泥水多久不要加)。

4、多次,来回揉,揉成光滑长条。

5、分成均匀的小团,揉光滑。

6、裹上芝麻,再揉一下,让芝麻不易掉落;PS:可以适量的沾水让芝麻容易裹上。

7、裹好芝麻的南瓜球,静放10分钟。

8、锅烧到温热,倒入适量的油,油温达到140度左右,放入做的南瓜球。

9、把南瓜小球放入油锅,中途可以翻转。

10、微黄即可捞出,用吸油纸把多余油吸干(不要炸的过于老,太老外皮会硬不是脆)。

欢喜团怎么做

欢喜团怎么做:油炸糯米芝麻球

材料:糯米芝麻球200g、油适量。

做法:

1、糯米芝麻球。

2、倒出。

3、起油锅,油温6成热下芝麻球炸。

4、控制火候翻动。

5、继续炸至。

6、浮上油面,颜色金黄,即可。

7、捞出控油,即可食用。


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