青团子怎么做

青团子的做法四

材料：艾叶500g、糥米粉500g、芝麻馅200g。

做法：

1、田间摘来的艾草。

2、时间仓促，由于上班没有拍到详细过程。基本就是：把艾草洗干净用水焯一下，然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了，在面粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团，然后加入芝麻馅，包成拳头大小的团子。

3、然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。

4、开锅就可以品尝了，这个团子最大的特点就是，冷了味道更佳。

5、很好吃噢、很清香。

青团子的做法五

材料：艾叶100克、糯米粉300克、黑芝麻粉50克、花生50克、白砂糖50克、碱面适量、白砂糖适量。

做法：

1、花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。

2、黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。

3、把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖=1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。我试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。

4、料理机打碎成粉状。

5、往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。

6、艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。

7、把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。

8、起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。

9、艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水=1：2比例，用料理机打成汁(没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活)。

10、取糯米粉300g。

11、往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁=3：1。用筷子搅拌。

12、揉搓成不沾手的面团。

13、取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。

14、放在油纸上面。(没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上)。

15、起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。

16、新鲜出炉的艾叶糍粑。

17、看起来糯糯的，惹人喜爱。

18、咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。

青团子的做法六

材料：糯米粉1000g、艾草250g、花生芝麻馅适量。

做法：

1、准备艾草。

2、把采回来的艾草反复冲洗干净。

3、水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。

4、再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。

5、自己做的花生芝麻馅。

6、将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。

7、将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。

8、揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。

9、放入适量的花生芝麻馅。

10、包成球形的团子状。

11、1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。

12、水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。